Як вибрати нержавіючі каструлі
«Каструля починає смажити картоплю відразу після того, як закінчує її варити»
- Народний гумор
Каструля - це елемент кухонного начиння, який повинен бути в будинку у кожного. Навіть затятий холостяк, який майже нічого не готує повинен мати хорошу кастрюлю, щоб зварити собі пельмені.
Багато хто звик вибирати каструлі по малюнку на зовнішній стороні, але такий спосіб вже давно зжив себе і зараз, коли на ринку є величезна кількість типів, вибрати хорошу кастрюлю тільки за цією ознакою просто неможливо.
переваги стали
Люди, які замислюються про покупку сталевого посуду, часто не розуміють всіх її переваг. Навіщо купувати сталеву каструлю, коли і алюмінієва непогано справляється з усією завданням? Насправді у сталевий посуду є безліч переваг, про які ми напишемо нижче.
Цікавий факт. Нержавіюча сталь була винайдена для гармат. Англійська металург Гаррі Брерлі шукав спосіб захисту отвори гармат від ерозії в результаті винайшов нержавіючу сталь в процесі.
- Вона досить стійка. Сталеву посуд майже неможливо подряпати або деформувати, щоб зробити це знадобитися докласти досить багато зусиль. А повністю поламати таку каструлю майже неможливо
- У ній можна довго зберігати їжу. Сталь не є токсичним металом і відмінно підходить для тривалого зберігання їжі.
- Економить газ чи електроенергію. Сталева посуд дуже швидко нагрівається і добре передає своє тепло. Вам не доведеться чекати годинами і витрачати газ, щоб просто закип'ятити воду.
Звичайно, вище були перераховані не всі плюси цього металу, але їх буде цілком достатньо, щоб ви змогли з повною упевненістю купувати каструлю з нержавіючої сталі.
Основні поради щодо вибору каструлі
- Денце каструлі. Воно не повинно мати деформацій, навіть найменші вм'ятини або вигини будуть погано впливати на розподіл тепла в каструлі і відповідно на підігрів їжі.
- Якість кришки. Перевірте наскільки щільно дах закриває каструлю, це дуже важливо, оскільки з неї не повинно виходити тепло. Хорошим вибором буде кришка з жароміцного скла, яка дозволить спостерігати за процесом приготування не знімаючи її.
Також, краще вибирати кришку з отвором, воно призначене виводити надлишки пара, що допоможе зайвий раз не стежити за каструлею. - Ручки у каструлі. Вони не повинні бути металевими, пластиковими або силіконовими, в першому варіанті вони будуть нагріватися і доведеться використовувати прихватки, а в другому випадку вони швидше за все дуже швидко розплавляться. Кращим вибором стане дерев'яна ручка, він погано проводить тепло і зможе просто досить довго
За півтора року використання нічого поганого сказати не можу, але силіконові ручки зазнали фіаско відразу ж після першого використання.
- Людина з форуму
Якщо ручки у каструлі є знімними, то це безсумнівний плюс. Вам не доведеться зайвий раз думати як краще вмістити цю каструлю в кухонну шафу.
дно каструлі
Перше, що потрібно обов'язково запам'ятати - чим товще дно у каструлі тим краще. Часто виробники намагаються обдурити покупця зовнішнім виглядом, за яким може здатися, що у каструлі дуже товсте і надійне дно. Найчастіше це не так і стоїть перевіряти товщину дна іншими способами.
Корисно знати. До винаходу подвійного дна сталева посуд не користувалася особливою популярністю, так як не могла повною мірою змагатися з чавуном по теплопровідності.
Наприклад, вага каструлі може непогано підказати про якість дна, хороша каструля, яка буде добре тримати тепло не повинна важити менше одного кілограма.
Останнім часом все більше виробників почали робити капсульоване дно. Суть технології в розміщенні мідного або алюмінієвого диска, між двома сталевими пластинами. Алюміній або мідь не придатні для використання в якості основного матеріалу, але разом зі сталлю вони відмінно виконують теплорозподільну функцію.
стінки каструлі
Часто в магазинах можна побачити каструлі, які з незрозумілих причин стоять вкрай дорого, хоча на перший погляд нічим не відрізняються від інших. Насправді ніяких секретів немає і така ціна цілком обгрунтована якістю стінок каструлі.
Існують штамповані і литі каструлі, другі це якраз ті, які стоять вкрай дорого і використовуються зазвичай професійними, звичайні споживачі купують штамповані каструлі, які часто мають не найкращими показниками.
Щоб уникнути тонких стінок в штампованих каструлях не варто дивитися в бік китайських виробників, краще віддати перевагу більш популярним іноземним брендам, наприклад, каструлі з Німеччини набули широкого поширення завдяки своїй якості.
Правильний догляд за каструлями
Досягти такого ж результату як на обкладинці кулінарних каталогів може абсолютно кожна людина, яка буде грамотно доглядати за своїм посудом. Догляд за сталевий посудом і каструлями зокрема не відрізняється особливою складністю.
- Каструлю потрібно помити відразу після покупки. Як тільки ви принесете обновку додому, необхідно буде гарненько її промити в теплій і мильній воді, а потім насухо витерти.
- Не варто використовувати абразивні речовини. Хоча сталь і досить стійкий матеріал, але використання абразивних засобів або регулярне використання залізної губки може привести до серйозних подряпин, які позначаться на якості їжі. Також варто уникати сильних хімічних речовин.
- Не варто нагрівати порожню каструлю. На ній утворюються райдужні розводи, які неможливо відмити за допомогою звичайних засобів. Якщо це все ж сталося, то можна спробувати їх прибрати за допомогою лимонної кислоти.
- Не варто відтирати пригоріла їжу. Якщо їжа в вашої каструлі вас таки пригоріла то необхідно дати їй отмокнуть достатню кількість часу і потім акуратно протерти.
- Миття в посудомойке. Абсолютна більшість сталевих каструль можна мити в посудомойке, але все ж варто звернути увагу на відповідну гравіювання, яка зазвичай знаходиться на дні каструлі, якщо її немає, то краще не ризикувати.
Ще хотіла поділитися своїм рецептом очищення пригорілих каструль. Я взагалі дуже розсіяна і у мене ця неприємність частенько трапляється. Так от якщо у мене пригоріла каструля, я наливаю в неї або воду, в якій варила картоплю, або звичайний оцет. Все це справа ще раз кип'ячу і потім дочищают губкою.
- Людина з форуму
У цьому ролику ви побачите поради професіонала про правильний вибір нержавіючої каструлі.
висновок
Вибрати хорошу нержавіючу каструлю дуже нескладно, варто лише дотримуватися головних принципів перерахованих в цій статті. Важливо пам'ятати, що вибираючи каструлю тільки по зовнішньою ознакою від неї не можна буде чекати щось хороше.
Поточний рейтинг 4.5 Проголосували 4