Як правильно вибрати посуд
Зараз, коли вибір кухонного посуду величезний, можна просто розгубитися і купити гарний набір посуду, який не тільки не якісний, але і не безпечний. Тому, сьогодні ми вирішили вам підказати, як правильно вибрати посуд.
характеристика матеріалів
Раніше за часів наших бабусь була в моді алюмінієвий посуд. але зараз всім нам відомо, що алюміній не безпечний матеріал, який мало того, що окислюється, так ще й при нагріванні виділяє шкідливі речовини, які негативно впливають на організм. Тому алюмінієвий посуд не придатна для постійного використання.
Що стосується емальованого посуду, то вона практично нешкідлива, тому в ній можна тримати і готувати їжу, так часто, як ви захочете. А ось з точки зору якості, то каструлі емальовані легко дряпаються, тому для перемішування їжі господиня повинна користуватися тільки дерев'яними ложками або лопатками, також каструлі емальовані не можна упускати, інакше від них може відколотися шматок емалі.
Скляний і керамічний посуд, як правило, жароміцний, вона добре підходить для приготування страв в духовці і мікрохвильовій печі. Але деякі господині вважають, що скляний і керамічний посуд дуже крихка, але це не так. Якщо посуд якісна, то розбити її буде вкрай складно. Ось тільки чи варто такий посуд дорогувато.
Модна сьогодні посуд з тефлоновим покриттям вкрай небезпечна. При нагріванні тефлон починає виділяти не безпечні для організму речовини, тому намагайтеся користуватися таким посудом рідше. Крім цього, тефлоновий посуд не любить металу, тому потрібно користуватися тільки дерев'яними ложками і лопатками, або ж можна купити спеціальний набір лопаток для посуду з антипригарним покриттям.
Що стосується чавунного посуду, то їжа на ній теж не пригорає, а при нагріванні чавун не виділяє ніяких шкідливих речовин, навіть якщо чавунну посуд нагріти до дуже високої температури. Але мінуси у чавунного посуду все ж є, мало того, що чавунні каструлі і сковорідки дуже важкі самі по собі, так на них ще й їжа розігрівається в два рази повільніше, ніж в каструлях, зроблених з іншого матеріалу.
І нарешті, каструлі з нержавіючої сталі, які дуже популярні зараз через свою довговічності і безпеки, тому що при високій температурі такий посуд не виділяє ніяких шкідливих речовин.
Посуд з подвійним дном
Напевно, всі ви хоч раз чули про посуд з подвійним дном, такий посуд дуже міцна і довговічна, та й їжа в такому посуді не підгорає тому, що подвійне дно сприяє рівномірному нагріванню їжі, а це виключає пригорання їжі. Крім цього, посуд з подвійним дном прирівнюється до російської печі, де їжа продовжує готуватися навіть після виключення вогню.
Фурнітура кухонного посуду
Ну ось, з матеріалами ми розібралися, тепер давайте поговоримо про фурнітуру, яка багато значить при виборі та купівлі посуду.
Купуючи кухонний посуд, зверніть увагу, на її ручки. Важливо, щоб ручки на сковородах і каструлях були не тільки міцними, зручними, але і жаростійкими, щоб ви не обпікалися про них.
Не варто вибирати посуд з дерев'яними ручками, тому що вони від зіткнення з водою і теплом швидко втратять свій зовнішній вигляд.
Керамічні та скляні ручки хоч і красиві, але надзвичайно тендітні, тому від покупки посуду з такими ручками краще відмовитися.
Пластикові ручки, теж не дуже - то міцні, крім того, якщо посуд з пластиковими ручками поставити на занадто великий вогонь або в духовку, то вони просто розплавляться і зіпсують плиту.
Найкращими вважаються ручки з нержавіючої сталі, вони не тільки зручні, але і міцні, крім того ніколи не нагріваються.
Сьогодні ви дізналися, як правильно вибрати посуд і тепер зможете придбати не тільки красиву, але ще і безпечну кухонне начиння.