Як вибрати коньяк
Коньяк - один з найпопулярніших міцних спиртних напоїв в вітчизняних умовах. На жаль, серед величезного розмаїття представлених у продажу коньяків знайти хороший не так-то просто: можна наштовхнутися і просто на недостатньо витриманий напій, і на відверту підробку. Про те, як вибрати коньяк. щоб покупка принесла задоволення, а не проблеми, мова докладніше піде далі.
Строго кажучи, справжніми коньяками левова частка продаваних в магазинах під такою назвою напоїв іменуватися не може. Адже насправді коньяк - це обов'язково напій з міста Коньяк (фр. Cognac), регіону Пуату - Шарант, департаменту Шаранта, Франція, що підтверджується міжнародними законодавчими актами. Ті ж напої, що, як і коньяк, виробляються перегонкою виноградного сировини, але не в Коньяку, можуть називатися тільки виноградними бренді.
У зв'язку з вищеописаною особливістю, якщо ви хочете придбати справжній коньяк, відразу відкладайте в сторону пляшки іншого походження, ніж французькі, а потім серед решти шукайте ті, що виготовлені саме в Коньяку. Тільки в цьому випадку ви зможете з повною впевненістю стверджувати, що берете коньяк, а не який-небудь інший напій.
Якщо відповідність назви напою офіційної міжнародної термінології для вас не має вирішального значення, а ви просто хочете насолодитися гарним смаком і ароматом коньяку. нехай і не «справжнього», то, звичайно, в такому випадку ваш вибір буде значно ширше. Адже сьогодні «коньяк» виробляють не тільки в Франції, але і в інших країнах, в тому числі і пострадянського простору. Розібратися в представленому різноманітті напоїв з різних країн допоможуть наступні критерії.
оформлення пляшки
Сам по собі коньяк нефранцузького походження може бути і хорошим, але проблема полягає в тому, що хороші коньяки часто підробляють. І щоб не потрапити в халепу з покупкою, важливо дуже ретельно при виборі розглянути етикетку напою і в цілому все оформлення пляшки.
Так, етикетка на коньяку, зробленому на коньячному заводі, а не в кустарних умовах, обов'язково повинна бути наклеєна рівно. Пляшка коньяку обов'язково повинна бути забезпечена акцизною маркою. Пробка пляшки повинна бути закручена щільно, а оболонка кришки повинна обов'язково добре прилягати до шийки і бути виготовленої з особливого матеріалу. Сама пляшка, до речі, повинні бути обов'язково скляній.
Якщо ви купуєте коньяк відомої марки, заздалегідь вивчіть основні відмінні риси фірмової пляшки напою. Наприклад, коньяки будинку Hennesy обов'язково по центру лицьового боку пляшки матимуть рельєфний символ у вигляді руки з алебардою. А ось у підробленого напою така символіка на пляшці навряд чи буде ...
Витримка коньяку
Тривалість витримки є одним з основних факторів в ціноутворенні для коньяків. Тому при виборі важливо звертати увагу на зазначену на пляшках маркування витримки. Це маркування може бути наступною.
Згідно з французькою класифікацією. коньяки з витримкою не менше 2 років маркуються як V.S. (Very Special). Коньяки, витримані 3 роки, - називаються Superior, чотирирічні напої - V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), п'ятирічні - V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale). Нарешті, коньяк з витримкою 6 і більше років буде мати маркування X.O. (Extra Old).
Коньяки старше 6 років, відповідно до французького законодавства, окремою особою маркування не мають. Так що якщо на пляшці нібито французького коньяку ви зустрінете маркування, відмінну від вищеописаної, це буде сигналом про підробку.
Коли мова йде не про французьких коньяки, а про напої виробництва країн колишнього СРСР, зокрема Грузії або Вірменії, маркування про витримку може бути інший. Наприклад, ординарні коньяки мають на етикетці зірочки, що позначають кількість років витримки напою (від 3 до 5). Марочні коньяки. в свою чергу, можуть містити на етикетці напису такого виду:
- КВ (Коньяк Витриманий), що означає витримку не менше 6 років;
- КВВЯ (Коньяк Витриманий Вищого Якості), що означає витримку 8 років і більше;
- КС (Коньяк Старий), що означає витримку не менше 10 років;
- ОС (Дуже Старий), що означає витримку 12 років і більше.
інші параметри
При покупці, якщо тільки ви не зайшли в спеціалізований магазин винно-коньячної продукції з можливістю дегустації, ви не зможете відразу оцінити смак і аромат обраного напою. Але у вас є можливість після вивчення оформлення пляшки і маркування витримки на ній перевірити також кілька інших параметрів. щоб переконатися в правильності вибору.
Наприклад, оцініть, наскільки прозорий коньяк, чи немає в ньому домішок і осаду. Потім спробуйте перевернути придивилася пляшку. якщо при цьому з дна впаде тільки одна велика крапля або на стінках з'являться маслянисті сліди, то можна судити про високу якість напою.
На закінчення ретельно вивчіть вміст лицьового та зворотного етикеток. На пляшці коньяку має бути зазначено, де і яким підприємством напій зроблений, які об'ємна частка спирту, місткість пляшки і стандарт виробництва. Також на етикетках повинна міститися інформація про витримку коньячних спиртів, датою розливу. І не забудьте поглянути на склад: в ньому немає місця жодним барвників і ароматизаторів, а спирт повинен бути виключно коньячним, а не зерновим або екстра.
