Як вибрати кавун, жити просто
Користь і шкода кавуна
шанувальників не тільки своїм насиченим і яскравим смаком. Він чудово втамовує спрагу, насичує організм фруктозою, покращує травлення завдяки наявності клітковини, є ефективним жовчогінним і сечогінним засобом. Але кавун кавуну ворожнечу. Порушення правил торгівлі, умов транспортування і зберігання призводить до того, що він може стати небезпечним для здоров'я. Крім того, бажаючи отримати максимально багатий урожай, продавці «допомагають» кавуну дозріти і набрати масу, вносячи небезпечні для здоров'я добрива в грунт.
Вживання в їжу неякісного кавуна призводить до вельми неприємних, а іноді і до трагічних наслідків. Справедливості заради треба сказати, що і ми самі можемо спровокувати отруєння. Шкіра цієї ягоди - ідеальне місце для розмноження інфекцій і бактерій, тому такий продукт потребує ретельного миття. Неякісний кавун може стати причиною головних болів, нудоти, розлади стільця і інших неприємностей зі здоров'ям. Але не допустити цього цілком нам під силу - якщо навчитися вибирати кавун правильно.
Як вибрати хороший кавун?
- Найсмачніші, соковиті і зрілі кавуни надходять у продаж в кінці літа і на початку осені. Це найкращий час для покупки.
- Не варто купувати занадто маленький або занадто великий кавун. Зупиніться на ягоді середнього розміру, яка при цьому не надто важка. Саме це свідчить про достатній рівень зрілості.
- Відлежатися бік хорошого кавуна набуває максимально жовте забарвлення.
- Про стиглості свідчить і сухий хвостик, так як природно дозрілий кавун самостійно відпадає від баштану.
- Шкіра стиглого кавуна блискуча і тверда. Проткнути її нігтем неможливо. Якщо у вас вийде це зробити, значить кавун ще не зрілий.
- Потріть кавунову шкіру і понюхайте: не варто купувати плід, пахне щойно скошеною травою - такий кавун ще сирий.
- Контрастність смугастої кірки свідчить про зрілість ягоди.
- Шкірка стиглого кавуна трохи затріщить, якщо його сильно стиснути.
- Звук стуку по спілому кавуну дзвінкий і чистий.
- Стигла ягода спливає у воді.
- Кавун відноситься до двостатевим ягодам. Вважається, що більш соковиті і смачні арбузи- «дівчинки». Плоский низ і широкий кружок свідчить про те, що кавун жіночої статі.
- Не варто купувати вже розрізаний кавун. Поверхня зрізу - ідеальне місце для швидкого поширення мікробів, інфекцій і небезпечних кишкових паличок.
- Не рекомендується купувати кавун при дорозі. Швидше за все, у таких продавців немає всіх необхідних сертифікатів, а значить продукція може не відповідати встановленим стандартам якості. Крім того, шкіра кавуна «дихає» і вже через кілька годин наповнить весь плід шкідливими автомобільними викидами.
- Не купуйте кавун, шкірка якого пошкоджена. Навіть мікротріщини стають прекрасним джерелом бактерій.
Що повинно насторожити при виборі кавуна?
У ранніх кавунах, як правило, кількість нітратів перевищує допустимі норми в рази. Таку ягоду не рекомендується вживати в їжу. Зрозуміти, що кавун «підгодовані» шкідливими речовинами нескладно. Досить звернути увагу на зовнішні ознаки:
Як правильно їсти і зберігати кавун?
По-перше, ще до того, як кавун буде розрізано, він повинен бути ретельно вимитий з використанням мила. По-друге, зберігати розрізаний кавун слід тільки в холодильнику. По-третє, пам'ятайте, що накопичення нітратів в ягоді відбувається нерівномірно. Найбільш чистою вважається м'якоть у серцевини, саме тому її варто запропонувати дитині.
Цілий кавун в свіжому вигляді може зберігатися досить довго. Якщо ви хочете, щоб він виявився, наприклад, на новорічному столі, тоді вам необхідно восени купити кавун вагою не більше 4 кг з невеликим жовтим плямою на боці. Миєте його, сушіть, ставите в сітку і підвішуєте в прохолодному темному місці.
Сподіваємося, що ці поради допоможуть вам повною мірою насолодитися смаком якісного кавуна. Смачного!
Фото - FreeDigitalPhotos (SOMMAI, foto76, tiverylucky)