Як вибрати якісний сир зовні, смак, запах
Сир - незамінний продукт, який бажано включати в своє меню не рідше трьох разів на тиждень. Він корисний всім без винятку: дітям і літнім людям, вагітним і людям, які мають якісь захворювання. Сирний білок цілком може замінити м'ясної за складом амінокислот. При цьому він легше засвоюється. Крім того, він багатий на кальцій, фосфор, залізо, магній, а також різними вітамінами. Однак всі його корисні якість можуть бути перекреслені, якщо ви купите несвіжий або неправильно зберігався продукт.
Визначаємо якість сиру
Якість сиру можна з великою ймовірністю точності визначити за кольором. Уважно вивчіть продукт. Свіжий натуральний сир має білий колір. При високій жирності сиру можливий жовтуватий відтінок. Однак якщо жовтизна надмірна - цілком ймовірна наявність в продукті барвників.
за зовнішнім виглядом
Свіжий сир має однорідну структуру. Якщо по краях продукту є підсохлі жовтуваті скоринки - це говорить або про несвіжості сиру, або про те, що він зберігався в теплі. У будь-якому випадку утримайтеся від такої покупки.
Купуючи сир, обов'язково його понюхайте. Свіжий сир має приємний молочнокислий аромат. Якщо ви відчуваєте запах цвілі - це означає, що продукт зіпсований.
Якщо ви купуєте сир на ринку і у вас є можливість його спробувати - не відмовляйтеся. На смак нескладно визначити якість сиру.
- При відчутті гіркоти утримайтеся від покупки. Це свідчить про те, що він скоро зіпсується.
- Якщо сир кислуватий - дуже скоро під впливом молочнокислих бактерій цей присмак посилиться. Купивши такий продукт - використовуйте його по можливості швидше.
Читайте також: Корисні властивості бананів, як їх вибрати правильно: міф про кормових бананах
зберігання сиру
Свіжий сир зберігайте в холодильнику не більше 3 діб. Краще в закритій скляній банці, щоб не було доступу повітря.
Якщо ви хочете продовжити термін придатності продукту - покладіть його в морозильну камеру. Тут він може зберігатися до півроку, не втрачаючи своїх смакових якостей.
Що робити, якщо сир не сильно свіжий
У сирому вигляді втратив свіжість (але не зіпсувався!) Сир вживати не рекомендується. Однак сирники, ліниві вареники або сирна запіканка з такого продукту підуть на «ура». Після теплової обробки такий сир не представляє небезпеки для шлунка.
Якщо ви віддаєте перевагу самостійно готувати домашні продукти - можливо вам буде цікавий рецепт домашнього сиру.
Вам також може бути цікаво
Спасибі відмінний матерали. Так як ходимо часто на ринок, хочеться купувати якісні продукти. Бабусі зараз спритні, так і норовлять підсунути чогось ... Тепер буду знати як визначити якість сиру :)