Як вибрати хороший мед
Мед в банку
Якщо мед продається в запечатаному вигляді, оцінити його якість покупцеві надзвичайно складно. Однак покірно сподіватися на чесність виробників не варто: існує деякі хитрощі, які допоможуть вам не потрапити в халепу.
Натуральний мед буває рідким і кристалізувався «сів». Час кристалізації залежить як від квітів, з яких зібраний нектар, так і від температури, при якій мед зберігався.
З рідким медом складніше. Уважно придивіться до нього: в натуральному бджолиному меді добре видно частинки воску і пилку. І ніколи не купуйте мед, якщо ви бачите, що в банку утворилося два шари: більш щільний внизу і більш рідкий зверху, - це явна фальсифікація.
Лише деякі сорти меду (вересковий, акацієвий, каштановий, в яких більше фруктози, ніж в інших) залишаються рідкими до весни.
Натуральний рідкий мед серед зими - велика рідкість. тому варто бути обережним при купівлі: вам можуть підсунути або штучний, або цукровий (отриманий в результаті годування бджіл цукром), а найчастіше - піддався тепловій обробці. «Сів» мед, розігрітий до 40 градусів і вище, знову стає текучим, проте втрачає практично всі корисні властивості. Та й смак у нього нудотно-карамельний.
мед врізався
Якщо ви купуєте мед на розлив або врізався, оцінити його якість набагато простіше. Не варто зупиняти свій вибір на сильно злежалих медах - вони схожі на моноліти замороженого масла або шматки цукрового шербету, їх важко навіть розрізати ножем. Такий продукт абсолютно точно зібраний не в цьому і, може бути, навіть не в минулому році. Чим поганий цей мед? Тим, що в ньому містяться невідомі вам компоненти. Справа в тому, що мед під час зберігання активно вбирає вологу і запахи. Де гарантії, що він зберігався в хороших умовах?
До речі, за вагою меду ви можете визначити, наскільки добре він зберігався і не розбавлений чи водою: кілограм повинен поміщатися в баночку об'ємом 0,8 літра (а якщо не влізе, значить в ньому занадто багато води).
Однак найголовніше - спробувати мед.
1) Якісний мед рівномірно, без залишку розчиняється в роті, на мові не повинно залишатися міцних кристалів або цукрової пудри.
2) Він завжди трохи терпкий і трохи «дере» горло. А ось лікувальні властивості меду (заспокійливі у Пустирніковий або протизастудні у малинового і липового) біля прилавка перевірити не вдасться. Однак вдома, проковтнувши кілька меду, ви обов'язково відчуєте його дію: наприклад, від малинового вас кине в піт; якщо цього не відбулося, значить, від малини в меду одна назва.
Кілька маленьких хитрощів
Розмішайте столову ложку меду в склянці чистої гарячої води. Мед без додаткових домішок абсолютно розчиниться; якщо потім додати трохи спирту, розчин не замутити, залишиться абсолютно прозорим (винятком в цьому випадку буде тільки падевий мед з хвойних дерев).
Є і ще один спосіб - краплю меду посипати щіпкою крохмалю. Якщо крохмаль залишиться поверх жовтою крапельки білої шапочкою - мед відмінний; якщо цього не відбулося - перед вами фальсифікація.
І останнє. Купуйте мед у бджоляра-виробника! Тоді ви будете точно знати, на якій землі, в який місяць літа або весни зібрано то бурштинове скарб, який дарує нам здоров'я і задоволення.
Ключові слова
Мені привіз ємність з медом з Алтайського краю родич, у якого своя пасіка, з метою продажу. В високій якості меду я не сумніваюся. Запропонувала знайомим. І почула від багатьох, що якщо мед кристалізується, краще вони куплять кіло цукру. Або куплять мед дорожче, але який і через рік буде рідким. Я в шоці! Дорослі люди з вищою освітою. Заглянула на сайт, щоб переконатися у своїй правоті.
Марина, а ви не натякнете більш детально, що за сайт такий, де мед справжній продається. )))
Ось вам і скупий платить двічі, підробки часто-густо. Зізнаюся дуже люблю мед і завжди була проблема де купити як вибрати, поки рік тому подруга не показала незвичайний сайт. від цін на мед дух перехопило, але потім зрозуміла що натуральний варто того, і уявіть собі я підсіла і тепер постійний клієнт у них)))))), спасибі подрузі за рада, якість меду відмінне.
Підтримую. Тема актуальна. Все-таки правди хочеться.
Хороша тема. Зараз так підробляють мед, що складно відрізнити підробку від оригіналу. Мій дядько бджоляр з величезним стажем і то купив 3 літри паленого цукру, замість меду, за 2500р.