Як вибрати фондюшницю яка краще домашня скарбничка
Визнання багатьох любителів смачної їжі блискавично завоювало такі ласощі, як знамените швейцарське фондю. Воно відрізняється легкістю приготування і оригінальністю смаку. Не тільки в ресторані можна спробувати таке блюдо - приготуйте його будинку, в фондюшниці. У цій диво-помічниці розплавляється основний склад ласощі, після чого додаються інші складові - спеціальної вилочкою для фондю в отриману суміш можна занурювати шматочки фруктів або м'яса, хлібця.
Як вибрати фондюшницю? Яка фондюшница краще?
По-перше, давайте дізнаємося, що ж представляє із себе такий прилад?
Це ємність невеликих розмірів, на підставці. Під нею розташовується пальник - саме завдяки їй, основний продукт доводиться до розплавленого стану і підтримується в такому вигляді досить довгий період часу.
При виборі тієї чи іншої моделі, варто звернути увагу на матеріал, з якого виготовлений цей прилад - це може бути кераміка або глина, чавун або нержавіюча сталь.
Вони використовуються виключно для фондю з шоколаду - на відкритий вогонь плити кераміку ставити не дозволяється. У такій чаші можна приготувати і сирне ласощі, але тоді сир і інші необхідні інгредієнти потрібно буде розплавити на плиті в металевому посуді, після чого перелити готову суміш в керамічну чашу - тут ви зможете підтримувати ласощі в кремоподібного стану.
Така чаша підходить для приготування м'ясного або рибного фондю - для цієї смакоти необхідно підтримувати більш високу температуру, саме тому вибираємо даний матеріал.
При виборі чаші з цього матеріалу, слід переконатися в тому, що вона покрита антипригарним складом або емаллю - в іншому випадку сир пригоратиме в такій ємності.
Вона набагато важче нержавійки, при цьому більш практична - товсті стінки захищають від підгоряння будь-які ласощі. Крім того, чавун довгий час підтримує температуру готового крему.
Тут необхідно враховувати, скільки людей зазвичай збираються за вашим столом. Якщо ви хочете приготувати ласощі до романтичної вечері на двох, то для цього цілком підійде чаша в сімсот мл обсягом. Якщо ж це компанія з шести - восьми чоловік, то буде потрібно чаша, що вміщає від двох до двох з половиною літрів.
Яка потрібна горілка?
Для шоколаду підійде звичайна таблетка сухого спирту - з її допомогою шоколад легко розплавиться. Якщо ж справа стосується рецептів з киплячим бульйоном або розпеченим маслом, то вибрати необхідне паливо у вигляді спеціального гелю або таблетованій пасти. Можна вибрати найбільш зручний варіант - приготуйте масу для фондю на звичайній плиті, а потім перелийте її в фондюшницю, поставте на пальник для того, щоб підтримувати температуру.
Електрична пальник має перевагу - вона дозволяє регулювати температуру чаші. Хоча тут є і недолік - таку пальник ви не зможете використовувати на природі, крім того, відсутність живого вогню під чашею не дозволить створити неповторну атмосферу.
Тут ви можете вибирати все, що забезпечить зручність використання - це соусники і вилочки, а також порційні тарілочки. Для того щоб вилочок вистачило всім гостям, краще придбати від шести до восьми штук - дуже зручно, якщо вони будуть різні за кольором, так гості їх не переплутають. Важливо, щоб ручки були зроблені з вогнетривких матеріалів, достатні по довжині - так ви уникнете опіків.
Перед тим, як зробити остаточний вибір на користь тієї або іншої моделі, зверніть увагу на те, чи немає подряпин на внутрішній поверхні? Якщо є хоча б найменші пошкодження, то страва буде пригорати. Саме тому ні в якому разі не мийте чашу з ісползованія абразивних засобів - для цієї мети підійдуть спеціально створені для такої чистки креми і гелі.