Як варити каву в кавнику
Одним з найбільш зручних способів приготування кави для великої компанії є заварювання напою безпосередньо в кавнику. Кава в цьому випадку готується швидко і виходить смачним і ароматним.
Для такого заварювання кави найкраще брати металевий кавник з щільно прилягає кришкою. Для приготування напою мелену каву береться з розрахунку 1.5-2 чайні ложки на 1 чашку. Кавник ополіскується окропом, після чого в нього засипається половина потрібного для приготування напою меленої кави. Порошок заливається окропом так, щоб кавник приблизно на третину залишився порожнім. Після цього кавник закривається кришкою і залишається на кілька хвилин. Далі потрібно всипати в нього залишився мелену каву і долити окропу вже до верху. Потім кавник знову закривається і залишається ще на 5-7 хвилин.
Готова кава потрібно відразу ж розлити по чашках. В іншому випадку залишився на дні напій стане занадто гірким. Якщо кава все-таки залишився, його ні в якому разі не можна підігрівати - це зіпсує смак напою і «вб'є» його аромат. У такій ситуації краще або випити кави холодним, або просто вилити його і зварити новий. Крім того, не варто залишати кавову гущу в кавнику надовго - краще відразу ж вилити її. В іншому випадку кави може забарвити внутрішню частину кофейника.
Нарешті, для приготування кави таким способом важливо використовувати ідеально чистий кавник, щоб гарантувати, що напій буде позбавлений сторонніх присмаків. Найкраще ретельно промити кавник безпосередньо перед заварюванням, приділяючи особливу увагу його носика - саме тут скупчуються ефірні масла, який потім окислюються і можуть потрапляти в напій, даючи йому неприємний присмак.