Як приготувати каву в кавнику
Сьогодні існує кілька десятків варіантів приготування кави. Більшість з них відрізняються не тільки інгредієнтами, але і посудом, в якій приготування буде проходити. Самим класичним, звичайно, є кава в турці. Однак сьогодні, мабуть, у кожного другого в будинку знайдеться старий кавник, який стоїть без діла. Цікаво, що приготувати хороший ароматну каву можна і в ньому. Але щоб вийшов справді смачний «правильний» напій, потрібно дотримати кілька вимог.
Перше з них - вибір кави. Кавомани не визнають спочатку помелену кави, що продається сьогодні в магазинах. Обивательська зберігання порошку вбиває ефірні масла, що знаходяться в ньому, слідчо, кава втрачає свій насичений запах. Тому бажано купувати каву в зернах, і пізніше безпосередньо перед приготуванням напою промолоти їх в кавомолці. Так само важливо, щоб кавомолка була ручною і виконана з дерева - таким чином збережуться всі важливі мікроелементи.
Друге з них - вода. Вона повинна бути чистою, без будь-яких домішок, які можуть згубно позначитися на смаку напою. Тому не завадить попередньо відфільтрувати воду.
Третє - підготовка кофейника. Перед тим, як почати приготування кави, обов'язково потрібно облити посудину окропом. Тільки після цього можна приступати до заварювання напою.
Отже, приготування кави в кавнику. Існує два варіанти. Перший - складніше, другий - буде під силу навіть п'ятирічній дитині.
Перший варіант. У кавник потрібно налити свіжої холодної води. Її закип'ятити і зняти з вогню, додати туди помелену кави і дуже ретельно розмішати. Вважається «золотим» співвідношенням на 100 мілілітрів води 6-7 грамів порошку. Далі кавник повертається на вогонь, дозволяємо напою спіниться. Після появи невеликої піни, потрібно зняти напій з вогню, знову ретельно перемішати і дати настоятися протягом п'яти хвилин. Щоб в чашки не потрапив осад порошку, перед подачею гостям кави можна перелити в інший кавник. Вважається, що оптимальною температурою напою для подачі є 75-80 градусів.
Другий варіант значно простіше. Кавник попередньо обдається окропом. Після цього в нього засипається кілька чайних ложок кавового порошку (в залежності від кількості порцій). І все це заливається гарячою водою з температурою 90-95 градусів. Перед подачею на стіл, напій також повинен настоятися кілька хвилин.