Як сушити хурму в домашніх умовах в духовці, мікрохвильовій печі, електросушарці
Хурма, доведена до стану сухофрукти не користується такою популярністю, як заготовки з інших плодів. Пояснень цьому може бути кілька, і найпопулярніше з них - лише одиниці знають, як сушити хурму. Ті господині, які все ж ризикують використовувати традиційні підходи до приготування запасів, не завжди виявляються задоволені результатом.
Сушити примхливі плоди в домашніх умовах дійсно не так просто. Але, якщо набратися знань і терпіння, після чого зробити все правильно і послідовно, результат обов'язково порадує.
Корисні властивості сушеної хурми
Всім відомо, що свіжі фрукти славляться своїми терапевтичними властивостями. Хурма, на відміну від безлічі інших плодів, і в сушеному вигляді зберігає практично всі з них:
- У продукті містяться речовини, що позитивно впливають на роботу шлунка і кишечника. Вони знижують ризик розвитку кровотеч при гастритах, покращують апетит, ліквідують ознаки діареї, полегшують стан при геморої.
- Вироби сприяють виведенню з організму всього зайвого і шкідливого, в тому числі, продуктів розпаду алкогольних напоїв.
- М'якоть і шкірка хурми містять протизапальні речовини, які полегшують перебіг простудних захворювань.
Порада: Не рекомендується занадто сильно налягати на хурму, в тому числі, і сушену, людям зі зниженим тиском. Продукт містить багато калію, який може посприяти ще більшого зниження показника. А ось гіпертонікам треба обов'язково включити продукт в раціон.
- Висушені цілком плоди можна не тільки їсти, а й застосовувати зовнішньо. Компоненти, перетерті в пасту, знезаражують рани не гірше, ніж якісні антисептики.
- Дослідження показали, що сушена хурма активно бореться з процесами старіння і утворення ракових пухлин. Вона зміцнює імунітет і навіть живить хімічними речовинами очні м'язи.
Жінки, які люблять готувати косметичні продукти в домашніх умовах, також повинні звернути свою увагу на ці сухофрукти. Їх вимочують і використовують для приготування масок, призначених для догляду за пошкодженою і чутливою шкірою.
Як правильно вибрати хурму для заготовок?
Далеко не кожен плід підійде для приготування заготовок. Перш, ніж приступати до процесу сушіння, слід відібрати підходящі фрукти.
- Вади на поверхні шкірки неприпустимі. Шкірка повинна бути ідеально рівною, гладкою, без вм'ятин і зморшок.
- Терпкість сорти в даному випадку не має ніякого значення. Можна грунтуватися на особистих уподобаннях.
- Вибираємо плоди з хвостиками, які повинні бути сухими.
- Якщо на сушку пускається «корольок», то колір фруктів повинен бути дуже яскравим і насиченим, практично Горобиновий-червоним.
- Переспілі плоди не годяться, вони розтікаються в процесі обробки.
Особливості продукту не впливають на те, де і як його краще висушити. При виборі відповідного варіанту впливу слід керуватися тільки зручністю і навичками в сфері експлуатації пристосування.
Як сушити хурму цілком?
Досягнення бажаного результату можливо тільки при використанні сухого і дуже теплого приміщення, яке регулярно провітрюється. В ідеалі продукт слід тримати під час сушіння на відкритому повітрі протягом декількох тижнів. Виходить, що даний спосіб приготування сухофруктів можливий тільки в умовах відповідного клімату.
Крім такого вимоги існує ще кілька нюансів:
- Хурму слід не розкладати, а вішати, прикріпивши їх плодоніжками до мотузки.
- Примірники не повинні стикатися один з одним, краще забезпечити між ними достатню відстань. В іншому випадку заготовки швидко почнуть гнити.
- Колір готової хурми стає коричнево-червоним. Тільки після цього її можна прибирати на зберігання, не переживаючи за стан плодів.
- Приміщення для зберігання сухофруктів теж має бути сухим і теплим. Продукти можна викласти в ємності, вистелені цупким папером. Щоб уникнути злипання компонентів, їх пересипають невеликою кількістю борошна.
Час від часу заготовки потрібно перевіряти на предмет появи вологи на стінках ємностей. При їх виявленні вироби потрібно ще раз злегка підсушити, а посуд поміняти.
Сушка хурми в духовці
Найпоширеніший і найдоступніший варіант приготування сушеної хурми в домашніх умовах. Його не рекомендується застосовувати тільки власникам газових плит. Температура буде постійно скакати, а в даному випадку потрібна максимальна точність. Хурму для підходу слід вибирати стиглі, але ще щільні, без найменших тріщин.
- Продукт промиваємо, висушуємо паперовими рушниками і поперек нарізаємо скибочками, шириною 2-3 мм.
- Беремо проціджений лимонний сік (два лимона на 0,5 кг хурми), поливаємо їм заготовки і акуратно їх перемішуємо. Такий прийом дозволяє зберегти яскравий і апетитний колір м'якоті.
- Деко вистилає папером для запікання, на яку викладаємо нарізані фрукти.
- Відправляємо конструкцію в духовку, розігріту до 90ºС. Сушка триває 2-3 години. Продукція повинна покритися апетитною хрусткою скоринкою.
Готові цукати охолоджуємо і викладаємо в чистий сухий контейнер з герметично прилягає кришкою.
Правила застосування мікрохвильовки і електросушарки
Володарям сучасних кухонних девайсів можна спробувати ще два варіанти сушіння хурми. Кожен з підходів унікальний, тому спробувати варто всі доступні:
- У мікрохвильовці. Промиті і підсушені плоди нарізаємо як можна тонше, тоді вони швидше просушать. Розкладаємо заготовки на спеціальній решітці або підходящої посуді в один шар. Потужність використовуємо мінімальну, інакше вироби згорять. Спочатку запускаємо апарат на 20 хвилин, потім відкриваємо дверцята і чекаємо протягом 10 хвилин, поки випарується зайва волога. Робимо ще 2-3 підходи, кожен раз оцінюючи стан продукту. Залежно від товщини скибочок може знадобиться ще підхід.
- У електросушарці. Зручність даного способу полягає в тому, що вироби не підгорять і не доведеться постійно стежити за температурою. Просто готуємо шматочки хурми як зазвичай, викладаємо їх на піддони і встановлюємо температуру 60ºС. Сушка основної частини заготовок займе близько 7-8 годин. Товсті шматочки можуть сушитися і 20 годин, готовність виробів доведеться визначати на око. Головне, щоб кінцевий продукт мав хрустку скоринку. Час від часу піддони можна переставляти, щоб домогтися більш рівномірного опрацювання скибочок.
Сушена хурма вживається в чистому вигляді, додається в напої, розмочується і використовується в якості начинки для випічки. Всі варіанти допустимі, якщо заготовки були висушені правильно.
Худни легко (результат за 25 днів)
Чому завзяте сидіння на дієтах НЕ ПРИНОСИТЬ видимого результату, а призводить лише до розладів і депресії, і як же все-таки худнути, щоб:
Спалюйте жир цілеспрямовано в проблемних зонах подробиці ТУТ
Поділися рецептом на майбутнє