Як спекти великі бісквітні коржі для торта своїми руками
Зовсім недавно я пекла великий і красивий торт у вигляді Hello Kitty. Для нього мені потрібні були великі бісквітні коржі для торта. Їх неможливо знайти в магазинах, а глибокої форми для бісквіта у мен не знайшлося. Тому мені довелося потрудитися і випікати їх оригінальним способом.
Зберігати ці коржі можна кілька днів, тільки не загортати їх у харчову плівку, краще укрийте пергаментом або тканиною.
У приготуванні коржів немає нічого складного. Час випікання однієї штуки - 15 хвилин. У той час, поки він випікався, я збивала яйця на наступний корж (3 рази поспіль).
Розкладка на одну штуку (легко поміщається на стандартний лист) наводиться нижче.
Складові:
Як спекти великі коржі для торта
Холодні яйця збиваються легше, тому заздалегідь охолодіть їх до потрібної температури. Відокремлюємо білок від жовтка. 2 столових ложки цукру додаємо в жовтки, а решта - в білки. Збиваємо їх окремо за допомогою міксера або блендері. Жовтки повинні стати білими, а білки перетворитися в міцну повітряну піну і збільшитися в три рази.
Білки збиваємо з жовтками рукою, ні в якому разі не користуйтеся міксером, це може вплинути на пишність бісквіта. Борошно перемішуємо з крохмалем, просіюємо через сито, збагачуючи киснем, і поступово вводимо в яєчну суміш, заважаючи рукою в одну сторону.
Виливаємо тісто на деко, вистелений пергаментом або папером для випічки. Приготоване тісто для бісквіта не повинно стояти, а має відразу відправитися в духову шафу.
Духовку ставимо розігріватися заздалегідь, вона повинні бути доведена до 180-190 градусів. Бісквітні коржі ставимо випікатися близько 15 хвилин. У перші 10 хвилин не відкриваємо дверцята духовки, інакше бісквіт може осісти. Готовність визначаємо за кольором і за допомогою зубочистки або палички (вона повинна залишатися сухою).
Пергамент з коржа знімаємо тільки після того, як він повністю охолоне.
При виникненні труднощів в приготуванні зверніться до статті - правила випічки в духовці. Під час випікання беремося збивати яйце і просівати борошно на наступний корж. Тим самим ми економимо час. Тепер ви знаєте, як спекти великі бісквітні коржі для торта в домашніх умовах. Тепер з них можна вирізати торт або бісквітне виріб будь-якої форми. Приємного вам творчості на кухні!