Як спекти рулет зі згущеним молоком, хозобоз - ми знаємо про їжу все
Історія приготування рулету
Рулет - блюдо західноєвропейської кухні, яке з'явилося кілька століть назад в результаті кулінарних експериментів. Рулет виявився дуже вдалою знахідкою, адже в нього можна загорнути практично будь-які продукти. Є версія, що перший рулет приготували швейцарці, але подібне блюдо існувало і у Франції, Німеччині, Укаїни. Перші рулети були м'ясні, і про них згадується в кулінарних книгах Єгипту і Межиріччя. А ось моду на солодкі бісквітні рулети ввела королева Вікторія. Після чого обов'язковий полуденну чай не міг обійтися без «вікторіанського» ласощі, яке полюбили не тільки придворні особи. Після любов до солодких рулетів підхопили і жителі Австралії. Назва «рулет» французького походження і означає «завертати, згортати». В Європі солодкі рулети називають руладами - roulade. Сьогодні ми будемо готувати рулет зі згущеним молоком, фото і рецепт якого ви знайдете далі.
Інгредієнти для рулету і начинки
- Борошно - 5 столових ложок
- Цукор - 1 столова ложка
- Яйця - 3 штуки
- Вершкове масло (для тесту) - 100 г
- Вершкове масло (для глазурі) - 1 столова ложка
- Згущене молоко - 0,5 банки
- Розпушувач - 1 чайна ложка
- Джем або варене згущене молоко для начинки
- Грецькі горіхи
- Чорний шоколад - 100г
- Молоко - 2 столових ложки
Як приготувати рулет зі згущеним молоком
- Для початку приготуємо тісто для рулету зі згущеним молоком. Для цього просеем борошно разом з розпушувачем.
Для початку треба просіяти борошно з розпушувачем
Збиваємо яйця з цукром за допомогою блендера і потроху вводимо згущене молоко
Тепер час додати просіяне борошно з розпушувачем і все перемішати
Тепер додаємо розм'якшене вершкове масло
Тепер застилає пергаментним папером деко і змащуємо рослинним маслом
У розігріту духовку до 180 градусів виливаємо тісто і печемо 15 хвилин. В цей час подрібнюємо волоські горіхи
Дістаємо готовий корж з духовки, змащуємо згущеним молоком або джемом і посипаємо подрібненими горіхами. Виконуємо всі дії дуже швидко
Рулет потрібно скрутити і дати охолонути
Тепер робимо глазур. Треба розтопити шоколад на водяній бані, потім додаємо молоко і вершкове масло
Ну і на завершення змащуємо рулет шоколадною глазур'ю і на власний смак прикрашаємо горіхами або посилкою
Відправляємо наш рулет в холодильник на кілька годин, нехай добре просочиться і застигне
Готуйте чай, діставайте рулет з холодильника, ріжемо і пригощаємо все коханих та близьких
Солодкі рулети дозволяють проявляти фантазію і використовувати не тільки бісквітне тісто, але і пісочне, дріжджове, листкове. В якості начинки також можна взяти те, що підходить по сезону: свіжі ягоди, фрукти, варення, шоколадний або будь-який інший крем, горіхи. Але є й універсальні рецепти. Наприклад, банановий рулет зі згущеним молоком сподобається і дорослим, і дітям, а готувати його можна цілий рік. Тут в якості начинки використовуються дрібно порізані банани. Багатьом сподобається корисний рулет лимонний зі згущеним молоком. Для начинки використовується цілий лимон, який подрібнюють разом зі шкіркою.
Користь такого десерту
Щоб блюдо принесло тільки користь, потрібно знати як спекти рулет зі згущеним молоком правильно. Величезне значення при приготуванні цієї страви має якість згущеного молока. Необхідно звертати увагу на його склад, адже рослинні жири, такі як, наприклад, пальмова олія значно здешевлюють продукт і зводять до нуля всі дієтичні властивості. Для випікання в духовці найкраще використовувати рафінована оливкова олія, яке при нагріванні не утворює канцерогени.
Значною мірою користь страви також буде залежати від начинки. У сезон свіжих фруктів і ягід, вони стануть найкращим доповненням до бісквітного Коржу. Слід сказати, що солодкі рулети зі згущеним молоком мають високу калорійність і показані при нестачі в раціоні білків, тваринних жирів, вуглеводів, мікроелементів. Ця страва рекомендується дітям з п'яти років, не слід захоплюватися великими порціями. Тепер ви знаєте, як приготувати рулет зі згущеним молоком і порадувати своїх близьких таким красивим і смачним десертом. ХозОбоз бажає приємного чаювання з «вікторіанським» рулетом!
Схожі рецепти
