Як спекти корисний кукурудзяний хліб в духовці, хозобоз - ми знаємо про їжу все

Історія кукурудзяного хліба

Кукурудзяний хліб почали готувати з незапам'ятних часів. Розкопки показали, що примітивні форми кукурудзи оброблялися як хлібна рослина більше шести тисяч років тому. Взагалі хліб - один з найдавніших продуктів, які готуються людиною. Північноамериканські і південноамериканські коржі з кукурудзи є першим в світі кукурудзяним хлібом. До речі, коржі в тих краях популярні й донині. Наприклад, знаменита мексиканська тортилья. Індіанці їх випікали з давніх часів, а теперішню назву дали їм іспанські конкістадори, яким такі паляниці нагадували омлети (відомо, що в Іспанії tortilla - це омлет). До речі, тортилья входить в список продуктів, які беруть з собою в космос американські астронавти. А вони повинні харчуватися тільки найкращим, адже життя на борту космічного шаттла нелегка.

Стародавні індійці вважали кукурудзу подарунком богів, і вони дякували за це підношенням страв з кукурудзи, в першу чергу - коржів. Кожне її зернятко було для них священним! Європейці почули про кукурудзу вперше від Христофора Колумба. Уже тоді, в XV столітті, ця злакова культура була привезена до Європи. Нині кукурудзу їдять у всьому світі, і нерідко вона є основним продуктом для мешканців багатьох країн. А хліб - це один з найпоширеніших продуктів харчування. Його готують з кукурудзяного борошна, яка буває тонкого і грубого помелу. Хліб з останньої виходить трохи зернистим і щільним, а з борошна тонкого помелу - більш м'яким і ніжним. Саме такий хліб з кукурудзяної муки ми і збираємося сьогодні приготувати.

Кукурудзяний хліб: користь і шкода

Отже, тема дня - кукурудзяний хліб, користь від вживання якого надзвичайно велика. Кукурудза за поживністю перевершує практично всі овочеві культури. Так, в її зернах містяться дуже важливі речовини для організму - солі кальцію, калію, заліза, магнію, фосфору. І, що важливо, при термообробці кукурудза зберігає більшість корисних речовин. Тому кукурудзяний хліб не тільки дуже поживний, але і корисний. Правда, є і протипоказання до вживання кукурудзяного хліба, і вони стосуються тих, хто має серйозні проблеми з шлунково-кишкового тракту і хвороби печінки. Але в цілому, це дуже корисний хліб. Отже, перед тим, як спекти кукурудзяний хліб, ознайомимося зі списком необхідних інгредієнтів.

Інгредієнти для хліба з кукурудзяної муки

Рецепт приготування кукурудзяного хліба

Відміряємо 150 г пшеничного борошна. Можна приготувати і кукурудзяний хліб без пшеничного борошна, так як деякі люди страждають від алергії на пшеницю.

Як спекти корисний кукурудзяний хліб в духовці, хозобоз - ми знаємо про їжу все

Отсипьте в окремий посуд 150 грам звичайного пшеничного борошна

Додаємо стільки ж борошна кукурудзяного.

В ту ж посудину додайте таку ж кількість кукурудзяного борошна

Додаємо сухі дріжджі. Зазвичай вони продаються в пакетиках по 10 або 11 г, так що сміливо беремо цілий пакетик. Можна приготувати і кукурудзяний хліб без дріжджів, і, може бути, ми до цього питання як-небудь повернемося.

У суміш з двох видів борошна додайте пакетик сухих дріжджів

Далі потрібно розтопити вершкове масло

Яйця злегка збиваємо з молоком.

Після чого розбийте курячі яйця, залийте молоком і злегка збийте

До молочно-яєчної суміші додаємо вершкове масло.

У яйця з молоком влийте розтоплене масло

Отриману масу з'єднуємо з борошном. Додаємо сіль. Розмішуємо. З цього тесту вийде чудовий хліб кукурудзяний, рецепт якого пропонує ХозОбоз.

Всипаємо сюди суміш з борошна і солимо, так як наш кукурудзяний хліб повинен вийти трохи солоним

Пармезан натираємо на дрібній тертці. Ми додамо його в наш майбутній кукурудзяний хліб із сиром.

Натріть на дрібній тертці сир пармезан

Додаємо пармезан в тісто. Розмішуємо.

Всипте пармеан в кукурудзяна тісто

За бажанням додаємо сушені трави. Ви можете використовувати не тільки ті, які рекомендує ХозОбоз, але і ті трави, які більше подобаються вам. Зрозуміло, можна і зовсім обійтися без них. Але з травами хліб вийде ароматні.

Слідом за пармезаном додайте сушені трави та інші спеції

Тісто викладаємо у форму для хліба (її також називають формою для кексу). Можна форму змастити вершковим маслом і припорошив борошном, а можна застелити її пергаментом. ХозОбоз рекомендує другий варіант. По-перше, хліб і без того досить калорійний, а зайві калорії нам нема чого. По-друге, форма після випічки залишиться практично чистою, а хліб буде дуже легко витягти.

Застелите форму для випічки хліба пергаментом або змастіть маслом і викладіть в неї тісто

Духовку розігріваємо до 180 ° С. Наш кукурудзяний хліб в духовці буде пектися 25-30 хвилин. Може знадобитися трохи більше часу, все залежить від духовки. Готовність кукурудзяного хліба традиційно перевіряємо зубочисткою.

Надішліть форму в духовку розігріту до 180 градусів на пів години

Дістаємо хлібець з форми. Як бачите, якщо використовувати пергамент, зробити це легко і просто. Нарізати можна тільки порожниною остиглий хліб.

По готовності дістаємо кукурудзяний хліб з духовки, даємо охолонути і лише тільки після цього можете його різати

Хліб з кукурудзяного борошна, рецепт якого ми сьогодні випробували, вам обов'язково сподобається. Головне, стежте, щоб він гарненько пропікся. Звичайно, можна все спростити, пошукавши рецепт кукурудзяного хліба для хлібопічки, однак, погодьтеся, наш сьогоднішній рецепт зовсім не складний. Але, якщо у вас є хлібопічка, хліб з кукурудзяної муки можна приготувати і в ній. Правда, перед цим не полінуйтеся пошукати перевірений рецепт, за яким можна спекти кукурудзяний хліб в хлібопічці.

Схожі рецепти

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна