Як снідають в різних країнах світу германію
Німецький сніданок - Frühstück - поняття багатокомпонентне. Тарілка закусок, сири і ковбаски, кілька видів хліба та солодкої випічки, джеми, фрукти і сік. Ми розібралися з чого складається ранковий прийом їжі в Німеччині і як приготувати традиційні картопляні оладки на німецький манер будинку.
Сніданок в Німеччині схожий на середній європейський континентальний, проте в меню пропонується значно більшу кількість закусок: холодне м'ясо, в тому числі знамениті сосиски, подаються на ряду з декількома видами хлібів. До гарячих тостів - джем мармелад або мед. Яйця всмятку, каші і фрукти - не обов'язкова доповнення, але важлива частина Великого німецького сніданку: у вихідний день, для великої родини або компанії або просто коли є апетит і час.
Німеччина завжди славилася своїми хлібами. У кожному регіоні тут десятки видів місцевої випічки. Всього в країні налічується понад 200 різновидів хліба. Традиційними до сніданку вважаються невеликі булочки - Brötchen. Також в Німеччині люблять додавати в хліб різноманітні насіння і насіння - кунжут, кмин, мак. Залежно від хліба, вибирають і начинки: наповнювачі, які доповнять і вигідно підкреслять смак і навіть аромат самого хліба. Якщо, звичайно, в якості начинки не використовують сосиски. Тут зовсім інша розмова.
Середній німець з'їдає приблизно 30 кг сосисок в рік.
Ковбаски і сосиски настільки вкоренилися в культурі, що зараз в Німеччині налічують близько 1500 їх різновидів і кожен вид популярний. Ковбаски для сніданку, як правило, тонкі і світлі - приготовані з більш ніжних сортів м'яса, а фарш перемолоти в більш тонкі і однорідні фракції.
Не дивлячись на велику кількість інформації в інтернеті, млинці не так популярні в Німеччині, як про це пишуть. На сніданок у тому числі. Однак в меню кафе і готелів (звертайте увагу при бронюванні на напис Frühstück inbegriffen - "сніданок включений") ви їх завжди зустрінете. Німецькі млинці - щось середнє між тонкими млинцями, французькими крепами і американськими панкейк, слов'янськими пишними оладками. Їх подають з фруктовими начинками або медом. Домашній сніданок - часто зернові пластівці і мюслі з горіхами, сухофруктами, насінням, насінням та іншими корисними добавками. Популярні як м'які, натуральні пластівці, так і більш твердий, хрусткі "кранчи". Обов'язкове завершення сніданку - склянка або два вітамінного фруктового соку, найчастіше цитрусового, а на додаток до нього може бути чашка кави, чаю або гарячого шоколаду в холодну пору року. Окремо стоїть молоко, звичайне коров'яче - для дорослих, підсолоджене і з добавками - для дітей. Однак, з огляду на те, що здоровий спосіб життя і харчування стає все більш популярним (а також через непереносимості лактози), дорослі частіше стали замінювати молоко соками.
Лідируючі позиції у апельсинового соку. Його ж люблять і діти, на радість батькам: менше цукру, більше користі.
У південній Баварії також існує культура Zweites Frühstück - другого сніданку, який включає в себе сік, каву, тістечка або невелику порцію сосисок. Такий сніданок легше ранкового класичного і проходить як правила до 10.30, а триває не більше 30 хвилин.
Швидкий німецький сніданок
4 середніх картоплини
1/2 столової ложки солі
Злегка збити яйце виделкою, дрібно нарізати цибулю. Натерти очищену картоплю на крупній тертці, в рушник і віджати сік. Перекласти в миску, приправити сіллю, змішати з цибулею і збитим яйцем. У сковороді розігріти масло, викладати картопля ложкою, трохи придавлюючи і розрівнюючи кожен оладок. Обсмажувати до рум'яної скоринки з обох боків. Картопляний оладки поєднуються з грибами, сметаною, солоною рибою і сосисками.
curved-arrows Created with Sketch.