Як смачно приготувати нутрію в мультиварці, в духовці - рецепти, поради, рукомендаціі
Забезпечені люди знають, як урізноманітнити їх звичайний раціон. Коли вони хочуть поїсти щось незвичайне, то йдуть в відомий ресторан, меню якого напхане різними ласощами: фуа-гра, трюфельні гриби, суп з черепахи, небезпечна риба фугу і інше. Багато з них навіть не знають, що м'ясо таких тварин, як змія або крокодил, жителі більшості країн готують просто на своїй домашній кухні.
Те, що для нас може бути делікатес, для них - це їжа на кожен день. Тому вони також знають, як можна смачно і легко приготувати нутрію.
Якщо ми і чули, що за бажанням можна поїсти черепашку або шашлик з кобри, то вживання нутрії викликає особисту непереносимість. В першу чергу це пов'язано з тим, що такий гризун викликає неприємні асоціації з щурами. Проте його м'ясо майже не має яких-небудь протипоказань до вживання, а по чистоті і дієтично його порівнюють з яловичиною або кролятиною.
користь вживання
Батьківщиною нутрій можна назвати Південну Америку. На територію колишнього Союзу її завезли в 1930-х роках. Після того як ці тварини пройшли акліматизацію, вони стали розмножуватися майже по всій країні, уникаючи холодних регіонів. Трохи пізніше стали будуватися спеціальні ферми з вирощування таких гризунів, у яких дійсно цінне хутро.
На даний момент м'ясо нутрії готують у багатьох європейських країнах. Наші люди ще поки наповнені неприємними упередженнями з приводу цього звірка. Хоча ті, хто не відмовляється його спробувати, завжди залишаються задоволеними, помічаючи, що це смачно і, наскільки схоже на кролика. Більш того, такі страви не завдають шкоди шлунку, а, навпаки, здатні добре їм засвоюватися. Як говорилося вище, тушка нутрії дуже схожа на кролячу і навіть курячу, але за кольором м'ясо темніше, а все через високий відсотка гамма-глобуліну.
Це просто велика знахідка для спортсменів.
Ще одним великим перевагою поїдання тушок гризунів буде той, що таке включення в раціон значно знизить рівень холестерину в крові, а, відповідно, знизить ризик виникнення різних судинних захворювань.
Обробка і тонкощі приготування
Перед тим як приготувати нутрію на своїй домашній кухні, слід розібратися в тонкощах і способах обробки. Спочатку треба правильно обробити тушку, зробивши надріз у черевній порожнині. Відокремлюють всі нутрощі, залишаючи тільки нирки і нирковий жир. Потім відрізають голову і лапки, приводячи в нормальний їстівний вид. Згустки крові і залишки вовни видаляються під рясним потоком води. Після цього заготовку охолоджують при кімнатній температурі 6-12 годин поспіль, для того, щоб вона «дозріла». І тільки після цього кладуть в холодильник.
За всіма іншими умовами приготування цей вид м'яса нічим не відрізняється від інших. Тому, незважаючи на ледь вловимий специфічний смак і запах, воно таке ж безпечне, як свинина або яловичина.
Дуже легко знайти вишукані рецепти, які дають гарантію, що вийде вдало приготувати м'ясо з першого разу. Нутрія на смак ніжна і нежирна, і в той же час абсолютно не прісна. Тут немає обмежень в манері приготування. Ви можете її запекти з овочами в духовці, протушкувати в мультиварці, зробити шашлик або фарш для котлет.
Спробуйте її сфабрикувати в домашніх умовах, і ви не пошкодуєте.
Ідеальний спосіб урізноманітнити вашу вилазку на природу - це, коли замість свинини ви використовуєте м'ясо такого гризуна. В принципі, однієї тушки (зазвичай 1 - 1,5 кг) вистачить, щоб нагодувати невелику компанію. Тому вам потрібно зробити розрахунок виходячи з кількості людей, хто не погребує і зважиться спробувати.
- саме м'ясо;
- цибуля;
- Гранатовий сік;
- соєвий соус;
- суміш спецій для гриля і шашлику;
- сіль.
Готуємо в такому порядку:
- Якщо особина була молодою, ріжемо її на великі шматки, якщо старої - на шматки поменше. відразу
відокремлюємо всякі плівки і зайвий жир; - Додаємо спеції;
- Нарізаємо цибулю кільцями, і перетираємо разом з нарізкою;
- Змішуємо гранатовий сік і соєвий соус. Виливаємо його в чашу з м'ясом;
- Ставимо маринад в холодильник мінімум на 8 годин;
- Коли приходить час, мариновані шматочки нанизуємо на шампури, і смажимо до готовності на мангалі.
Використовувати гранатовий сік буде правильно з тієї простої причини, що він дає можливість отримати ароматну скоринку на шашлик.
Є й інші методи, які розповідають про те, як можна приготувати нутрію в реальних домашніх умовах. Наприклад, її перемелюють на фарш для котлет або пельменів. Часто роблять і ковбаски, які представляють собою суто дієтичний продукт.
тушкована нутрія
Цей рецепт дасть відповідь, як з простих інгредієнтів можна приготувати пікантну нутрію, протушенние разом з картоплею в мультиварці.
Для цього знайдіть:
- м'ясо описуваного звірка;
- картопля;
- оливкова олія;
- цибуля;
- коріандр, сіль, запашний перець.
- Добре промиваємо м'ясо, і ріжемо на шматочки. Наливаємо в чашу оливу і розкладаємо на дні
нарізку; - Викладаємо півкільця з лука, і заправляємо спеціями. Включаємо режим смаження на 20 хвилин, залишаємо прилад з відкритою кришкою;
- Чистимо картоплю, розрізаємо його на частини і кидаємо в зажарку. Закриваємо кришкою, і відправляємо на «гасіння» тривалістю 1 годину;
- Коли сигнал повідомив про готовність страви, залиште його ще на півгодини, щоб воно потім у власному соку.
Коли ви дістанете приготовлену їжу, ви здивуєтеся тонкому, незабутньому аромату, що виходить з мультіагрегата.
Філе в томатної підливі
Для збільшення кількості порцій візьміть курячі ніжки, які теж можна пустити на створення страви. Немає ніяких особливих вимог до того, як правильно вам слід приготувати нутрію, запечену в духовці. Тому що це таке ж м'ясо, яке ми зазвичай вживаємо в побуті.
Рецепт вимагає присутності таких інгредієнтів:
- філе звірка;
- томатний соус або паста;
- кубик для бульйону;
- оливкова олія;
- цибуля;
- оливки;
- спеції, запашні трави за смаком і часник;
- сіль перець.
Готувати треба відповідно до такої послідовності:
- Перетираєте філе з усіма спеціями. Обсмажуєте в оливковій олії на сковороді;
- Дрібно нарізану цибулю згасити разом з м'ясом;
- Зробіть бульйон з кубика;
- Подрібніше часник, і теж додайте в сковороду;
- Додайте томатну пасту в зажарку, і перемішайте;
- Покладіть все це в форму для запікання;
- Налийте бульйон таким чином, щоб він покривав вміст. Вийде, що нутрія буде майже у власному соку;
- Ставите в духовку на 180 і запікаємо до готовності;
- Викладаєте на блюдо, і прикрашаєте оливками.
З огляду на харчову і дієтичну цінність, можна знайти витончені рецепти з різними способами приготування м'яса нутрії.
Тому нині таким ласощами можуть себе порадувати не тільки гурмани, а й прості люди, не кажучи вже про спортсменів.