Як себе вести в китайському ресторані
Багато іноземців, приїжджаючи в Китай. через незнання мови або побоювань виявитися в незручній ситуації, відмовляються від відвідування китайських ресторанів, тим самим позбавляючи себе знайомства з дуже важливою складовою китайської культури - китайською кухнею. Однак дотримуючись досить простих правил, ви будете почувати себе впевнено в будь-якому місці - і вишуканому ресторані в центрі міста, розрахованому на туристів, і в невеликій забігайлівці, яку знають тільки місцеві жителі і де можна поїсти дуже смачно і дешево, занурившись в атмосферу справжньої китайської життя.
Мова спілкування в китайському ресторані
Китайські ресторани умовно можна розділити на дві великі групи. В одних є меню тільки китайською мовою (вони розраховані, головним чином, на китайську публіку), в інших ще й англійською. В останніх нерідко пропонують окреме меню (цілий альбом) європейської їжі. Кращий вихід з положення - попутник, вільно говорить на китайській мові або супроводжуючий вас китаєць. У деяких містах є вулиці і навіть квартали, де пропонують меню і російською. Там офіціанти непогано говорять «по-нашому».
У всіх випадках зорієнтуватися з вибором страв допоможе саме меню, так як назви страв, як правило, супроводжуються їх фотографіями. Однак без додаткової інформації скромна на вигляд рибка може виявитися вогнедихаючим драконом, напханий гострим перчиком. А замість тарілочки супу подадуть супницю розміром з тазик. На назви теж не слід покладатися, тому що часто використовуються досить поетичні метафори.
Оформлення та оплата замовлення в китайському ресторані
Перший час мене дратували офіціанти, які стояли біля столу все той час, поки ми обговорювали меню. Вони здавалися надто настирливими. Але в будь-якому поважному ресторані офіціант повинен ОБСЛУГОВУВАТИ клієнта. В його обов'язки входить не тільки прийом замовлення, доставка страв і виписка рахунку. Він повинен доглядати за клієнтами. Підказувати, підливати воду, чай або вино, звільняти місце на столі і т.п. Офіціант може перекласти залишки страв в більш дрібний посуд, щоб не змушувати стіл. Тому офіціант завжди знаходиться поруч.
Варіантів оформлення та оплати замовлення кілька. Це може бути традиційний варіант. У наш час все частіше зустрічається електронний, коли замовлення відразу ж передається на кухню. Причому оформляти його може як офіціант, так і сам клієнт.
У деяких невеликих китайський ресторанчиках можна зустріти досить незвичайні способи. Наприклад, перед вами на стіл кладуть великий аркуш паперу, загорнений в товстий целофан. І дають фломастер. Для того, щоб ви самі зазначили фломастером потрібну кількість порцій того чи іншого блюда. Пізніше офіціант зітре фломастер ганчіркою, щоб наступний клієнт зміг зробити своє замовлення.
Пара слушних порад
Необов'язково користуватися паличками, якщо вам це не подобається або незручно. Попросіть у офіціанта вилку з ножем. Китайську порцелянову ложка дуже зручна, нею не потрібно вчитися користуватися. У тих ресторанах, куди ходить переважно китайська публіка, може не виявитися ні вилок, ні ножів. В цьому випадку, якщо ви не перейшли на палички, то можна скористатися пластиковим набором приладів. Хоча б «літаковим». Прихопіть його з собою, він був вами оплачений. Китайці ставляться до того, чим ви їсте з повною байдужістю. Хочете - виделкою, зручніше руками або зубочистками? Будь ласка. Охоче навчать користуватися паличками.
Обов'язково вивчіть ціни. Прикиньте загальну суму. Навіть в тому випадку, якщо ви є постійним клієнтом якогось ресторану. Забігати офіціант може помилитися не на вашу користь через втому або неуважності. Бувають і не дуже чесні офіціанти.
Будьте особливо пильні в китайських ресторанах в деяких туристичних місцях. Так, у відомому шанхайському чайному будиночку офіціант самим нахабним чином розвів нас на пару сотень юанів, хоча в меню були вказані всі ціни.
Якщо у вас залишилася недоїдена їжа, то ви можете взяти її з собою. Китайці так і роблять. Офіціант приносить відповідні за розміром пакети або коробочки і перекладає в них їжу. Це пристойно.
Вас може здивувати, що офіціанти, як правило, сахаються від чайових. Справа в тому, що за них можуть покарати, або вони повинні здати всі гроші начальству. Тому сміливо платите за рахунком і забирайте з собою всю здачу.
Зараз китайські ресторани в більшості своїй дуже чисті. А ось ще років 20 назад було прийнято скидати все сміття на підлогу, причому чим брудніше був підлогу, тим кращим вважався ресторан: значить, там хороша кухня і багато людей.
Статті по цій темі
- Як робити покупки в Китаї?
- Що купити в Китаї - особистий досвід, ціни і поради
- Китайські гроші і монети, поради приїжджають
- Як подорожувати по Китаю і робити покупки без знання китайської мови?
- Чи варто вчити китайську мову? Поради сумнівається
- Чи можна купити хороший китайський чай на Аліекспресс?
