Як розморозити свинину, курку, фарш або рибу за 10 хвилин
До вас через кілька годин прийдуть гості, а ви не знаєте, що можна швидко зробити з замороженим м'ясом? Адже щоб розморозити його правильно, знадобитися багато часу. Але є способи, які прискорять цей процес, збільшивши таким чином час на приготування страви.
Візьміть за правило, не заморожувати заздалегідь м'ясо великим шматком. Потім, в екстрених ситуаціях виникне безліч проблем.
Розділіть м'ясо спочатку на потрібні порції, загорніть в харчову плівку окремо / розкладіть по поліетиленовим пакетиках і лише тоді відправляйте його в морозилку.
мікрохвильовка; каструлі; вода; холодильник; мультиварка; духовка; вентилятор;
мікрохвильовка
Кожна сучасна людина вміє користуватися цим кухонним помічником. Потрібний режим, від 5 до 30 хвилин і шматок м'яса розморожений.
Але є і недолік. М'ясо в мікрохвильовці може розморозитися нерівномірно. А по краях і зовсім може почати «готуватися», перетворюючись в шматок м'яса з скоринкою.
А якщо розморожувати цим способом неправильно, то в результаті на кухні у вас з'явиться м'ясо з неприємним запахом і втраченої соковитістю.
Для рівномірної розморожування м'ясо потрібно постійно перевертати.
Беремо дві каструлі. Бажано з нержавіючої сталі. Одну перевертаємо догори дном і кладемо на неї заморожений шматок м'яса. А ось зверху ставимо другу каструлю, в яку заздалегідь налили гарячу воду.
Метал має властивість хорошою теплопровідності. А в нашій ситуації це нам і допоможе!
У два етапи можна розморозити швидко хороший шматок свинини всього лише за півгодини.
Цей спосіб рівномірно розподіляє температуру від більшого до меншого і тоді в м'ясі зберігаються як поживні речовини, так і хороші смакові якості.
Птицю та рибу перед тим, як опускати в воду, слід звернути в водонепроникний пакет.
Почитати в тему:
холодильник
Так-так, саме в ньому. Тільки ось зі швидкістю тут проблема. Це буде не так вже й швидко. Але за цей метод справді вважається щадним по відношенню до м'яса. Тільки помістити потрібно його в каструлю і накрити вологим рушником.
Кристалики льоду тануть повільніше, а волога встигає всмоктатися в волокна м'яса. І ми маємо в кінці процедури шматок м'яса з набряклою м'язовою масою.
Відтанула м'ясо таким способом потрібно негайно обмити. І лише тоді різати на потрібні розміру шматочки для приготування.
Почитати в тему:
Водопровідний кран
М'ясо кладемо в пакет. Так воно не вбере зайву рідину. Кладемо шматок в раковину і включаємо воду. Але тільки не гарячу!
природним способом
Логічно, правда, що для розморожування потрібно саме воно? Де взяти? Якщо ви готуєте в духовці щось, то поверхня плити звичайно тепла. Просто поставте ємність з замороженим м'ясом на теплу поверхню.
Цей спосіб хоч і повільний, але вважається найкращим. М'ясо розморожується природним шляхом без впливу високої температури, залишається соковитим і не втрачає смак. Але для цього м'ясо потрібно заздалегідь дістати з морозилки.
Водяна баня
Можна розморозити м'ясо на водяній бані.
- Нагрійте в каструлі воду.
- Поставте в неї миску з м'ясом і зробіть вогонь маленьким.
