Як розбавити другий перегін самогону
Як розбавити дистилят водою
Перш ніж заливати самогон в перегінний куб, його потрібно обробити. Дистилят необхідно очистити від шкідливих домішок будь-яким з доступних способів (вугілля, марганцевий розчин і т. Д.) І піддати сортуванню, тобто розбавити водою. Для чого знижують градус спирту в готовому продукті перед другим перегоном, яку рідину при цьому використовувати і як правильно виконати сортування розглянемо нижче.
Навіщо розбавляти?
Міцність самогону після першої перегонки зазвичай вище 40 градусів. Пити його в такому вигляді практично неможливо. Плюс, небезпечно. За допомогою очищення, фільтрації з готового продукту прибирають сивушні масла, токсичні складові. Щоб зробити смак м'яким, а запах приємним, дистилят наполягають на горіхових перетинках, цедру, додають в нього різні прянощі. До потрібного рівня фортеці доводять розведенням.
При цьому більшість відомих технологій очищення і настоювання самогону передбачають етап сортування і подвійного перегону. Розводити міцний дистилят водою перед подальшою обробкою до 40º
Не менш важливим підставою для сортування міцного домашнього алкоголю є підвищення якості продукту. Пояснити це просто: чим вище відсоток алкогольної складової напою, тим міцніше молекулярні зв'язки складу. Якщо гнати самогон вдруге, не розбавивши його, позбутися від сивушних масел буде складніше. Тобто, бажаний ефект не буде досягнутий.
Якою водою можна розбавляти самогон?
Рідина для сортування домашнього самогону потрібно підбирати правильно. Головна умова: вона повинна бути очищеною, не містити ніяких домішок, які можуть погіршити смакові якості напою.
- дистильована
- фільтрована
- столова негазована
- джерельна
Дистильована вода відрізняється максимально високим ступенем очищення. Вона практично стерильна, тому ідеально підходить для розведення міцних спиртних напоїв. На думку фахівців, така рідина домашньому самогону додає особливу м'якість.
Фільтрована рідина - це звичайна водопровідна вода, очищена за допомогою побутового фільтра. Шкідливих домішок після фільтрації в ній майже не залишається, тому така вода цілком підходить для сортування самогону перед другим перегоном. На якість напою ця рідина не впливає.
Столова негазована вода, яка продається в пластикових пляшках, теж може бути використана для зниження фортеці спиртного напою нижче 40 градусів. Можна застосовувати для сортування будь-яку бутильовану воду, але краще все-таки вибирати ту, яка
Джерельна вода - ідеальний варіант для розведення самогону перед другим перегоном. У рідини, взятої з перевіреного природного джерела, міститься багато корисних речовин, мікро- і макроелементів. Якість, смак самогону вода з джерела зробить набагато краще.
Як розрахувати пропорції розведення?
Помилково вважати, що змішуючи в рівних обсягах 80-96% самогон з водою, можна знизити його фортеця до потрібних 40º. Для досягнення потрібної міцності води потрібно взяти більше. Так, щоб з 1 л самогону отримати якісну домашню горілку, безалкогольної рідини знадобиться в 1,5-2 рази більше.
Найзручніше розраховувати пропорції води за допомогою простої формули (А / В) х С - С. Літерні символи позначають:
- А - фортеця вихідного продукту.
- В - бажаний відсоток спиртової складової готового напою.
- С - обсяг вихідного продукту.
Наприклад, розбавити водою до 40 º перед другим перегоном потрібно 5 л самогону міцністю 96%. Вставляємо дані в формулу: (96/40) х 5 - 5 = 7. Тобто, знадобиться 7 літрів очищеної води. Сумарний обсяг продукту складе 12 л.
Процес сортування: практичні рекомендації
Спочатку готують ємність для розведення самогону водою.
Не можна наливати воду в самогон. Правильно робити це навпаки. Якщо не дотримуватися цього правила, замість розведеного до потрібної фортеці алкогольного напою вийде малоприємна на смак рідина з характерним ароматом. Крім того, воду перед сортуванням потрібно добре охолодити.
Через брак фільтрованої, джерельною, бутильованої або дистильованої води можна розвести самогон водою кип'яченою. Але оскільки у водопровідній рідини багато домішок, що зберігаються після кип'ятіння, алкоголь може стати каламутним. Це не страшно, але
І останнє. Повністю готовим до вживання самогон подвійний перегонки буде не відразу, а через пару днів, коли все хімічні реакції в рідини закінчаться. Варто витримати цей термін, щоб насолодитися по-справжньому якісним продуктом.
Чи не моє, відразу попереджаю) Але ДУЖЕ корисне
Молекули води сильно поляризовані, спирту - не дуже. Тому в процесі утворення гідратів етанолу головна роль належить молекулам води. Одного разу присмоктавшись до молекули спирту, вода дуже неохоче відривається від неї.
Якщо ми поступово ллємо спирт в воду, жадібні і численні молекули води, що опинилися поряд з рідко зустрічає молекулами спирту, присмоктуються до них, і утворюють 7-водні гідрати. Коли кількість улиті молекул спирту досягає 1/7 від кількості наявних в ємності молекул води (фортеця 32.5% об), все молекули води виявляються пов'язаними, і решті вливають спирт залишається без причеплені молекул води. Розчин, в якому досить багато незв'язаних водою молекул спирту, буде жорстким, і помягчает тільки з часом. Хіба ви не помягчает.
Якщо ми влваем воду в спирт, та ще й застосовуємо перемещіваніе, жадібні нечисленні молекули води відразу знаходять собі неодружені, вільні молекули спирту, і додає до них, утворюючи спочатку двухводного, а потім - у міру добавки води - і четирехводние (смачні) гідрати. Семиводний гідрати в такій ситуації не утворюються, і сортування стає Пітко набагато швидше, практично відразу.
Далі.
Якщо переганяти (дистильованої) сортування, вона виходить Пітко практично відразу. Чому? Та тому що при такій дистиляції ми практично «ллємо воду в спирт», тобто робимо все правильно.
Все, що я написав, дуже спрощено, справжній процес набагато складніше. Йде безперервна рекомбінація гідратів, вони обмінюються молекулами води, тому з часом все вирівнюється і напій п'ється краще. Але якщо скласти розчин правильно, час вирівнювання буде менше.
Якщо ми влили спирт в воду, наш розчин не однорідний - він складається з суміші шматків (кластерів), що містять або 32.5% -ний спирт (7-водні гідрати), або просто кластери чистого спирту. Якщо в сортуванні є навіть невелика кількість малорозчинних у воді домішок, їх молекули, потрапляючи в зону 7-водних кластерів (з малою концентрацією спирту) склеюються, утворюють туман, емульсію.
Цим я можу пояснити мутненіе сортування при вливанні спирту в воду ...
І раз так, помутнілу при неправильному змішуванні сортування можна виправити шляхом кип'ятіння - влити в скороварку з холодильничка, довести до кипіння, але не кип'ятити, і, остудивши, влити влити в неї те, що встигло накапати (якщо воно не бридке). Або просто нагріти градусів до 60-70 на водяній бані. При нагріванні гідрати етанолу стають нестійкими і розвалюються, а при охолодженні розчин буде однорідним, і утворюються «правильні гідрати».
- Як гнати самогон правильно
- Таблиця розведення самогону
- Що робити, якщо брага солодка
- Скільки градусів в брагу
- Президент підписав закон про посилення відповідальності для самогонників
- Огляд самогонних апаратів «Добрий Жар»
- Домашня китайська горілка виявилася канцерогеном
- Ректифікація на коліні