Як робити медовуху з меду своїми руками
Для багатьох медовуха представляється екзотичним напоєм, який можна спробувати десь на виставці продуктів бджільництва або на святі в четь Івана Купала (так, чомусь на території країн колишнього радянського союзу даний напій звикли пити саме в цей день). Не дивно, що про те, як робити медовуху з меду своїми руками замислюються лише одиниці, хоча можливість її приготувати є у кожного.
Що це таке?
Медовухою (або медовим вином) називається слабоалкогольний солодкий напій, приготований основі меду з додаванням різних прянощів, трав, фруктових соків і дріжджів. Раніше його готували тільки для урочистих подій, таких як весілля, наприклад, або народження сина. Коли в родині з'являвся дитина, глава сімейства (якщо у нього була така можливість, звичайно), повинен був приготувати бочонок меду, змішати його з ягідним соком і закопати в землю льоху на довгих 15-20 років.
За цей час мед наполягав, перетворювався в вишуканий питної продукт і відкривався в той час, коли дитина збирався одружитися. Медовим вином свати відзначали заручини своїх дітей, а потім його пили всі гості, яких запросили на весілля, при цьому рецепт, як приготувати медовуху передавався від батька до сина, адже люди в ті часи вважали мед не просто продуктом життєдіяльності бджіл, а божим даром. За легендою в потойбічному світі течуть медові річки, з яких випиває кожен, хто туди потрапляє.
Саме вони дарують людині безсмертя, а на землю Бог послав бджіл для того, щоб люди з його допомогою могли зцілювати свої земні захворювання. Раніше медове вино дарували молодим на весілля (це було обов'язково), причому бочонок з ним необхідно було випити в перший же місяць після одруження. Саме тому «медовий місяць» і отримав таку незвичну назву, і сьогодні ця традиція повертається. Звичайно, спосіб приготування медовухи сьогодні набагато відрізняється від того, як її готували кілька століть, тому, але її чудовий смак і цілющі властивості недооцінювати не варто, що люди вже давно зрозуміли, тому що на сучасних весіллях медове вино часто розносять гостям в якості аперитиву, а молоді навіть п'ють його замість інших (більш сучасних) напоїв.
користь продукту
Відповідаючи на питання про те, чи корисна медовуха, зможе відповісти навіть школяр, тому що рідина до складу якої входить мед просто не може не приносити користь. По-перше, вона корисна тим, її регулярне вживання допомагає вилікувати бронхіт, грип або застуду. За чет того, що в її склад входить невелика кількість алкоголю, вона зігріває горло, вбиваючи все бактерії, які оселилися на його стінках і усуває ознаки запалення. По-друге, вона насичує організм всілякими корисними вітамінами, мінералами та мікроелементами, надаючи загальний оздоровлюючий ефект на всі органи і системи.
А, по-третє, в меді міститься багато цинку, який позитивно впливає на процес ерекції (цинк покращує роботу м'язи, яка відповідає за кровопостачання статевого члена), тому про те, як зробити медовуху своїми руками повинні знати буквально все, адже імпотенція або еректильна дисфункція сьогодні зустрічається у кожного третього представника сильної половини людства, а приготування медового вина обійдеться у багато разів дешевше регулярної покупки «Віагри».
Як приготувати?
Для того щоб отримати медове вино в домашніх умовах потрібно спочатку вибрати найбільш підходящий спосіб його приготування (всього їх існує більше двох десятків). Згідно найстарішому рецептом потрібно взяти мед і будь-який фруктовий сік (підійдуть яблука, груші, вишні або абрикоси), змішати їх в співвідношенні два до одного в дерев'яній бочці і відправити в прохолодне місце (а ще краще закопати бочку в землю). Вистоюється такий продукт не менше десяти років, зате смак має просто чудовий. Саме такий рецепт використовували жителі Стародавньої Русі, але чекати більше 10-ти років, поки напій буде готовий, зможе не кожен, тому сьогодні використовують інші методи його приготування, на наполягання яких потрібно набагато менше часу.
Бездріжджові методи приготування медового вина
Дріжджі - це продукт «на любителя», тому багато людей шукають такий рецепт виготовлення медовухи, згідно з яким їх можна було б не використати, так ось найпопулярніший на сьогоднішній день рецепт приготування цього цілющого напою передбачає замінити такий «активатор» бродіння, як дріжджі, звичайними стиглими вишнями. Для цього потрібно взяти три частини рідкого меду і одну частину свіжої джерельної води (її можна трохи підігріти), потім змішати ці два інгредієнти разом до однорідного стану (тобто приготувати сироп), а потім залити цією сумішшю очищені від кісточок і добре вимиті свіжі вишні .
У вишнях містяться винні бактерії, які змусять цю суміш заграти. Після закінчення процесу бродіння, напій необхідно процідити в скляні пляшки і відправити на три місяці в темне, прохолодне місце (в льох, наприклад). Після закінчення цього часу медовуха своїми руками буде готова, її смак буде чимось нагадувати шампанське, але з часом газ пропаде, а солодкий медовий присмак і аромат залишиться.
Замість вишень можна використовувати і просто родзинки, тоді процес приготування напою буде виглядати наступним чином:
- мед необхідно розчинити у воді;
- потім суміш потрібно трохи нагріти (30-40 градусів) і додати в неї сухий родзинки (запарювати його не потрібно);
- ємність з продуктами потрібно залишити в теплому місці, попередньо прикривши її декількома шарами марлі;
- через дві доби рідина фільтрують, розливають по пляшках і поміщають в льох;
- напій буде готовий через три місяці, але, як і у будь-якого вина, збільшення його терміну витримки зробить смак продукту ще приємніше.
Класичний рецепт приготування медовухи
Запитуючи про те, як робиться медовуха, багато людей віддають перевагу першим двом рецептами її приготування, тому що вони відрізняються відносною простотою, але тим, хто хоче відчути смак того самого напою, який пили його предки, повинен використовувати для його приготування наступний рецепт:
- в емальовану каструлю необхідно помістити два літри кип'яченої або джерельної води і стільки ж меду;
- суміш потрібно закип'ятити і варити на невеликому вогні протягом 5-ти хвилин, поступово помішуючи і знімаючи з неї піну;
- після охолодження до 40-ка градусів в неї потрібно всипати пакетик харчових або пивоварних дріжджів;
- ємність необхідно залишити в теплі до того моменту поки вона не перестане бродити (дізнатися, що він скінчився можна за допомогою звичайного сірника, яку потрібно запалити над каструлею: якщо вона гасне, то суміш ще бродить);
- після цього суміш розливають по пляшках або невеликим дубовим барила і ставлять в прохолодне місце;
- пити напій можна відразу, але по-справжньому смачним він стає приблизно через півроку.
Замовити Питний мед (медовуху) можна за тел:
Інформація про те, як зробити медовуху будинку є у кожного бджоляра, тому що цей продукт має воістину унікальною силою природи. З його допомогою можна як просто підняти собі настрій в дощовий осінній вечір, так і вилікувати сувору «зимову» застуду. Правда слід пам'ятати про те, що головний секрет приготування цього продукту - це якісно підібрані інгредієнти, на покупку яких економити точно не варто.