Як пророщувати зелену гречку, очвкусно
Зелена гречка відрізняється від звичайної тим, що вона не піддається жорсткій промисловій обробці. При такому підході в гречці зберігаються всі корисні речовини. Таку гречку можна використовувати для отримання неймовірно корисних проростків. Та й смак у зеленої гречки неповторний, що нагадує горіховий.
Зелена гречка навіть у відварному вигляді містить антиоксидантів до 182 мг / 100 г.
Сира зелена гречка, на відміну від пропареної, проростає - паростки з'являються вже через добу після замочування. У такому вигляді вона містить ще більше корисних речовин, в тому числі, антиоксидантів - 383 мг / 100 г. У паростках концентрується максимум ферментів. Ці речовини допомагають молодій рослині вижити навіть в несприятливих умовах. Той же ефект проростки надають на наш організм - вони нейтралізують несприятливі екологічні фактори, покращують імунітет і гальмують старіння клітин.
Проростки, крім іншого, багаті рутином (він зміцнює стінки судин і капілярів), тому особливо корисні при гіпертонії, діабеті, варикозному розширенні вен, тромбофлебіті, геморої, ожирінні. Найзручніше додавати проростки зеленої гречки вранці в салати і мюслі.
1. Насіння гречки промити проточною водою кілька разів. Це легше робити, виклавши насіння в друшляк з дрібними дірочками. Перебирайте гречку під потоком води обережно, щоб не пошкодити ніжні зародки.
2. Викладаємо чисту гречку в ємність - об'ємну скляний або фарфоровий миску.
3. Заливаємо гречку чистою водою (4 частини води на 1 частину гречки). Чиста вода - це відфільтрована проточна, тала або настояна кремнієва.
4. Ми залишаємо гречку на 2-3 години. Набухають насіння досить швидко, збільшуються в розмірі вдвічі. Не забувайте про час: якщо залишити гречку надовго, навколо насіння з'явиться слиз. В цьому випадку гречку слід ще раз промити. Взагалі чим довше гречка під водою, тим більше утворюється слизу, і дуже велика ймовірність того, що гречка просто заграє і зіпсується.
5. Отже, наша гречка постояла і розбухла. Обережно зливаємо воду. Розподіляємо гречку рівномірно по дну і стінка миски. Прикриваємо кришкою - ні в якому разі не впритул, адже нашої живої гречці потрібен постійний доступ повітря. Ми залишаємо гречку на 12-20 годин в темному місці. Коли паростки будуть довжиною 1-2 мм, гречка готова. Її можна посолити, додати лляне або оливкове масло. Можна додавати її в салати, а можна їсти просто так. Вона приємна на смак.
Рада Олени Мавроді:
- Взяти 100-200 грамів зеленої гречки, акуратно її промити, залити в тарілці теплою водою на годину (не більше). Потім залишки води злити, тарілку загорнути в целофановий пакет і поставити на 12 годин в тепле темне місце. Ніякої слизу, тепла, розсипчаста гречка готова. Є її можна і без добавок, просто так. Проростки більше 1 см вже не так смачні.
Рада Мирослава Светодарного:
- Якщо гречка не проростає, можливо, ви:
1) передержали (більше 4 годин) або недодержання (менше години) її в воді;
2) не дуже добре промили її перед видаленням води. Чим довше гречка коштує в воді, тим більше виділяє слизу. Для хороших результатів проростання слиз потрібно прибрати.
3) поставили її в світле місце. Від світла гречка росте слабо.
Найсильніші в енергетичному плані паростки - по 1-2 міліметра (це приблизно через 10-12 годин пророщування). Температура води не має значення, тому що гречка росте навіть в холодильнику, просто повільніше в 3 рази.
Статті в тему
