Як приготувати трубочки з листкового тіста з заварним кремом, згущеним молоком і з іншими начинками
Випічку з листкового тіста люблять за її легкість і ніжність. Назва з'явилася завдяки наявності численних шарів. З нього готують величезну кількість десертів, але найбільшою популярністю користуються саме трубочки. Їх готують різної форми і з різними начинками. Розглянемо кілька рецептів, які користуються особливою популярністю.
Як приготувати листкові трубочки з білковим кремом?
Багато кондитерські пропонують своїм клієнтам саме цей варіант десерту, оскільки він виходить дуже ніжним і повітряним. Кожен при бажанні може приготувати його будинку.
Для цього рецепта слід взяти такий перелік продуктів. 525 г листкового дріжджового тіста, 3 білки, жовток, 90 мл води, по 2 г ваніліну і лимонної кислоти, 200 г цукру, 25 вершкового масла, цукрову пудру і дрібку солі.
Покрокова інструкція приготування:
- Якщо листкові пласти ви купували в магазині, то їх потрібно залишити розморозитися. Після цього розкачайте і розріжте на смужки шириною приблизно в 2 см .;
- У разі відсутності спеціальних форм для трубочок, візьміть щільну пергаментний папір і згорніть конуси. Їх потрібно змастити маслом і закриття на них підготовлені смужки внахлест;
- Викладати їх треба на попередньо маслом обмазаний деко. Кожну заготовку змастіть збитим жовтком. Готуйте в духовці, яку потрібно заздалегідь розігріти до 200 градусів. Результат - рум'яна кірочка. На це піде приблизно 15 хв. Після закінчення часу все дістаньте і витягніть форми;
- Поки все остигає можна приготувати начинку для трубочок з листкового тіста, а саме білковий крем. Для нього потрібно в глибокий сотейник влити воду, додати ваніль і цукор. До кипіння доведіть і варіть до того, як консистенція стане густою. У готову карамель покладіть лимонну кислоту і приберіть її з плити;
- Окремо збийте білки з сіллю до утворення густої щільної піни. Не вимикаючи міксер, обережно влийте гарячу карамель. Збивайте, поки консистенція не стане густою і трохи теплої. Крем покладіть в кондитерський мішок і заповніть трубочки. Подавайте, присипавши цукровою пудрою.
Як приготувати з листкового тіста трубочки з кремом із згущеного молока?
Цей десерт багатьом нагадує смак з дитинства. Завдяки цим рецептом можна приготувати смачний і улюблений багатьма десерт. Кількість інгредієнтів розраховане на 18 штук. Час приготування - 1 ч.
Що стосується рецепта листкового тіста для трубочок, то кожен може використовувати свій звичний варіант. Найзручніше придбати вже готовий продукт в магазині.
Для цього рецепта трубочок з листкового тіста зі згущеним молоком слід підготувати такий перелік продуктів. 0,5 кг тіста, жовток, 0,5 ч. Ложки рослинної маслечка. Щоб зробити десерт слід підготувати по 150 г вареного згущеного молока і вершкового масла.
Покрокова інструкція приготування:
- Пласт необхідно розморозити, трохи розкачайте і наріжте смужками приблизно шириною в 1 см. Основи для приготування трубочок змастіть маслом і оберніть їх підготовленими смужками;
- Жовток гарненько збийте і пензликом змастіть зверху, щоб вийшла гарна рум'яність. Деко застеліть пергаментом і збризніть його водою. Викладіть заготовки і відправте їх в духовку, яку потрібно розігріти до 200 градусів. Готуйте приблизно 15-20 хв. Трубочки з листкового тіста дістаньте, видаліть конуси і остудіть;
- Для приготування крему слід з'єднати розтоплене масло і згущене молоко. За допомогою міксера збийте масу до однорідної консистенції, а потім наповніть згущеним молоком ріжки. Залиште їх в холодильнику на півгодини і можна подавати.
Рецепт листкових трубочок із заварним кремом
Ще один варіант популярного десерту, який підійде для будь-якого свята. Якщо хочете порадувати своїх близьких смачненьким, обов'язково скористайтеся цим рецептом. Кількість інгредієнтів розрахована на 5 порцій.
Для цього варіанту десерту слід підготувати такий перелік продуктів. 400 г листкового тіста, 2 жовтки, 275 мл молочка, 100 г цукру, 30 г борошна, 125 г вершкового маслом, 1/4 ч. Ложки ваніліну.
Покрокова інструкція приготування:
- Рецепт тіста описувати не будемо, оскільки напевно у кожної господині є свій звичний варіант. Багато хто віддає перевагу використовувати магазинний продукт;
- Пласт розкачайте в прямокутник, товщина якого не повинна бути більше 4-х мм. Потім розріжте його на смужки шириною приблизно 2 см. Спеціальні конуси змастіть маслом і обмотайте їх підготовленими смужками. Готуйте в духовці при 180 градусах до рум'яної;
- Поки займемося заварним кремом, для якого з'єднайте цукор, жовтки, ванілін і борошно. Все добре перемішайте і додайте молоко. Використовуючи міксер, збивайте все до утворення однорідної маси. Поставте масу на мінімальний вогонь і варіть, постійно помішуючи до тих пір, поки консистенція не стане густою;
- Потім, вогонь вимкніть і остудіть до кімнатної температури. Після цього покладіть вершкове масло і збивайте, щоб маса стала повітряної;
- Використовуючи кулінарний шприц або мішок, заповніть ріжки. Посипте пудрою і подавайте.
Як приготувати трубочки з листкового тіста з несолодкої начинкою?
Тісто можна використовувати не тільки для десертів. З його допомогою можна приготувати оригінальну закуску, яка називається «морквини». Кількість інгредієнтів розрахована на 5 порцій.
Покрокова інструкція приготування:
Рецепт приготування трубочок з шоколадним кремом
Величезна кількість людей люблять шоколад, тому цей рецепт особливо популярний. Якщо хочете порадувати свою сім'ю, то обов'язково скористайтеся цим рецептом. Кількість інгредієнтів розраховане на 15 порцій.
Щоб приготувати з листкового тіста десерт, слід взяти такий перелік продуктів. 0,5 кг листкового тіста, по 75 г молочного і гіркого шоколаду, 325 г вершкового сиру, 270 мл жирних вершків, 35 вершкового масла, 1 ст. ложку «Амаретто», 2 ст. ложки цукрової пудри, 2 ч ложки ванільного цукру, 5 ч. ложки какао і 8 г желатину.
Покрокова інструкція приготування:
- Желатин залийте 3 ст. ложками кип'яченої води і залиште на 20 хв. набухати;
- З'єднайте сир, ванільний цукор і лікер. Все гарненько збийте до утворення пишної маси;
- В окремій ємності з'єднайте 2 види подрібненого шоколаду, налийте 100 мл вершків і масло. Змішайте, поставте на парову баню і заважайте до повного розчинення шоколаду;
- Настав час повернутися до желатину. Поставте його на водяну баню, і розчиніть, а потім додайте до шоколаду. Все перемішайте і остудіть;
- Змішайте сир з шоколадною масою і гарненько збийте до однорідності. Зверху посипте пудрою, какао і збийте;
- Візьміть залишилися охолоджені вершки і збийте їх в міцну піну. Прийшов час з'єднати їх з шоколадною масою, щоб вийшов крем. Накрийте ємність харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 3,5 ч .;
- Розморожену листкову масу трохи розкачайте і наріжте смужками шириною приблизно 3 см, а завдовжки близько 20 см;
- Ємності для ріжків, змастіть маслом і накрутіть підготовлені смужки тесту так, щоб краю заходили один на одного. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом. Готуйте в духовці при 210 градусах протягом 12 хв .;
- Видаліть конуси з ріжків, охолодіть їх і заповніть кремом.
Готуйте смачні трубочки з кремом для своїх близьких по запропонованим рецептами, і вони неодмінно подякують вас за таке частування.