Як приготувати мойву, їсти подано! кулінарний блог

Доброго вечора шановні Новомосковсктелі блогу Їсти подано!

Маленька морська риба мойва із завидною регулярністю привертає увагу запеклих гурманів своїми смаковими властивостями, а домогосподаркам подобається простота її приготування. Багата вітамінами груп D, A і B, а також насичена корисними елементами (фтором, йодом, бромом), мойва - це справжня знахідка для людей, які страждають від порушення обміну речовин.

А ще мойва в пошані у дієтологів, адже це продукт, яким можна урізноманітнити суворе дієтичне меню, так як в сто грамах цієї дрібної риби міститься всього лише 105 калорій.

І сьогодні ми вам розповімо, як приготувати мойву чотирма різними способами.

Спосіб №1. Найкорисніший рецепт.

- Сіль і перець

- Лавровий лист

- Ваші улюблені спеції

Як приготувати мойву

Крок 1. Беремо 500 грамів мойви і прибираємо з неї все зайве - у кожної рибини відрізаємо голову і плавники, наскільки це можливо очищаємо від луски і виймаємо нутрощі. Те, що залишилося, ми ретельно промиваємо.

Крок 2. Наливаємо воду в каструлю (двох літрів буде достатньо), додаємо половину столової ложки солі, трохи чорного меленого перцю і доводимо воду до кипіння. За бажанням в воду ми додаємо і інші спеції на свій смак.

Крок 3. Як тільки вода закипить, ми відразу занурюємо в неї рибку. Не забудьте покласти в каструлю лавровий лист. Тепер ми зменшуємо вогонь і варимо рибу 10 хвилин.

Готову страву ми прикрашаємо зеленню і сміливо поєднуємо з гарніром з тушкованих овочів. або з рисом.

Спосіб №3. Самий хрусткий рецепт.

- Рослинна або вершкове масло

- Мелений перець

- Лимонний сік

- Панірувальні сухарі

- Зелень і приправи для риби

Крок 1. Беремо половину кілограма цієї риби і очищаємо її таким же способом, як перед варінням (прибираємо голову, хребет і нутрощі), потім добре промиваємо рибу. Перед цим її ми обсушуємо (можна промокнути її паперовими рушниками).

Крок 2. Змішуємо в не дуже глибокому посуді приблизно 50 грамів панірувальних сухарів, кілька пучок перцю і додаємо приправу для риби.

Крок 3. Тепер нам потрібна велика форма для випічки. Ми змащуємо її рослинним або вершковим маслом і викладаємо в неї рибу, попередньо добре запанірувати в сухарях та спеціях кожну рибину з обох сторін. Причому мойву ми викладаємо «валетом» - щоб перша рибина лежала хвостом вгору, а друга - вниз, і так далі.

Крок 4. Коли вона покладена в форму нам залишається рівномірно полити її двома столовими ложками лимонного соку, посипати зеленню і відправити в духовку на півгодини. Печемо ми рибу при температурі 180 градусів.

Приготована таким способом мойва стане відмінною закускою до пива, а на стіл її подавати можна з гарніром з картоплі, або з салатом зі свіжих овочів.

Спосіб №3. Найпростіший рецепт.

Крок 1. Беремо половину кілограма мойви (якщо вона була замороженою, то попередньо розморожуємо її), миємо й кладемо глибокий посуд. У мойву додаємо половину столової ложки солі і добре перемішуємо.

Крок 2. Нагріваємо сковороду, наливаємо туди трохи рослинного масла і чекаємо, поки воно нагріється. Тепер викладаємо її на сковорідку і додаємо 40-50 мл води. Накриваємо сковороду кришкою, вогонь робимо середній і чекаємо 5-7 хвилин. Блюдо готове.

Принадність рецепта в тому, що цю рибу не потрібно чистити, або помішувати під час готування. До цієї страви добре підійдуть такі ж гарніри, як до запеченого варіанту.

Способ№4. Найсмачніший рецепт.

Смажимо мойву (ми вибрали для вас рецепт приготування мойви в клярі).

- Курине яйце

- Сіль і перець

- Рослинна олія

Крок 1. Для приготування страви нам потрібно півкіло риби. Насамперед ми повинні отримати її філе. Як це зробити? У кожної рибини ми акуратно відриваємо голову, відокремлюємо хребет, прибираємо хвіст і нутрощі. Важливо, щоб вона під час цього процесу не була твердою, тобто недостатньо розмороженої.

Крок 2. Тепер ми солимо і перчимо філе і на час залишаємо його.

Крок 3. Займемося кляром: в глибокому посуді змішуємо одне сире яйце з двома столовими ложками сметани, солимо і добре перемішуємо. Тепер додаємо в нашу суміш дві столові ложки борошна і змішуємо до однорідної маси. У клярі не повинно бути грудочок.

Крок 4. Розігріваємо сковорідку, наливаємо туди трохи соняшникової олії. Філе мойви гарненько обмакиваем в клярі і коли масло загостриться, відправляємо його на сковороду. Філе нам потрібно обсмажити з обох боків до появи золотистої скоринки.

Склад клярі не заборонено змінювати. Наприклад, замість двох ложок борошна в яєчно-сметанним суміш додайте одну і ще одну - панірувальних сухарів. Для додання страві особливого пікантного смаку спробуйте додати в кляр трохи кунжуту.

До цього готового блюда добре підійде легкий і нежирний гарнір з рису, і свіжих, тушкованих або варених овочів.

Знаючи, як смачно приготувати мойву, використовуючи різні технології готування, кожна домогосподарка може вибрати найзручніший для себе рецепт. А подаючи мойву на стіл, пам'ятайте, що вона не поєднується з макаронними виробами і кашами з круп (крім рису та гречки з овочами), краще виберіть для неї один із запропонованих нами варіантів гарніру.

Підпишіться на нові цікаві статті!