Як приготувати курячі відбивні, для дому, для сім'ї
Привіт шановні Новомосковсктелі сайту sesaga.ru. У цій статті хочу поділитися з Вами, як приготувати відбивні з філе курячої грудки.
На сьогоднішній день, в будь-якому супермаркеті можна придбати набори охолодженого м'яса курки в будь-якому поєднанні.
Ми, наприклад, дуже часто беремо набори з охолодженими курячими грудками, так як це м'ясо ніжне, корисне, менш жирне і швидко готується. Причому м'ясо саме по собі смачне, і щоб його приготувати, багато зусиль докладати не треба.
Ось, як раз, з такого набору і будемо готувати відбивні.
Готуємо курячу грудку.
В першу чергу шматочки м'яса грудки розрізаємо вздовж. Як правило, ці шматочки невеликі, і досить буде розрізати їх уздовж на дві половинки.
Потім грудку потрібно відбити, але не сильно. Її краще накрити целофановим пакетом, так як м'ясо курки ніжне і від нього в різні боки відлітають шматочки і сік.
Готуємо панірувальну суміш.
Коли грудка буде відбита, для неї робимо панірувальну суміш, так як панірувальні суміші перешкоджають виходу соку з м'яса, а заодно надають м'ясу оригінальний смак і аромат.
Тут можна використовувати, як готові суміші для курки, а можна зробити самому. Наприклад, з панірувальних сухарів.
У даній статті, як раз, використовується саморобна суміш з використанням панірувальних сухарів і приправ. Давати будь-які конкретні рекомендації і пропорції сенсу не бачу. Орієнтуйтеся на свій смак і колір.
Рецепт цієї приправи з панірувальними сухарями:
У тарілку висипаємо одну третину пачки панірувальних сухарів і до них додаємо мелені червоний і чорний перець, сушену петрушку, кріп і сіль. Все добре перемішуємо.
Смажимо відбивні.
У сковороду вливаємо соняшникової олії приблизно на пів сантиметра і ставимо на помірний вогонь. Потім обвалюють грудку в сухарях, кладемо на сковороду і приступаємо до смаження.
Смажимо відбивні до появи золотистої скоринки. Буде досить, якщо відбивні обсмажаться з кожного боку близько 2 - 4 хвилин.
Ну от і все. Бачите, як все швидко, просто і смачно.
На гарнір до курячим відбивних можна приготувати пюре, рис або гречку.
Також рекомендую приготувати рубані котлети з курячої грудки. які виходять не менш смачними.
Смачного.
Успіхів!