Як правильно зберігати продукти для дитячого харчування
Дослідники в області продуктів харчування кажуть, що найсерйознішу небезпеку для дитячого здоров'я (та й дорослого теж) являє заражена і зіпсована їжа. Купити в магазині неякісний продукт - так, такий ризик існує, але найбільш частим і ймовірним місцем зараження їжі є кухня - місце, де зберігаються і готуються всі продукти, перш ніж потрапити до нас на стіл, а потім і в шлунок.
Адже ми не завжди готуємо їжу відразу, як тільки приносимо її з магазину. А значить, якимось чином зберігаємо її. Так ось, зберігання - не така вже й проста процедура. Більшість з нас на цьому етапі здійснює ряд образливих помилок, навіть не підозрюючи про це. Помилки зберігання призводять до зіпсованим, непридатним в їжу продуктів, що б'є і по кишені, і по здоров'ю. І, звичайно, це неприйнятно, коли мова йде про продукти харчування для дитячого столу.
Як же правильно зберігати продукти, які ми купуємо для дитини: овочі, фрукти, ягоди, готове дитяче харчування?
Де і протягом якого часу можна зберігати страви домашнього приготування?
Які особливості зберігання готового і домашнього харчування в холодильнику.
Які існують правила для зберігання різних продуктів в морозильній камері?
На ці та інші питання відповідаємо в даній статті!
Зберігання готового дитячого харчування
Меню маленьку дитину важко уявити без готового дитячого харчування. Це сухі суміші, готові і розчинні кашки, соки, молочко, фруктове, овочеве, м'ясне пюре, кисломолочні продукти. Найчастіше мами купують їх про запас. Для того, щоб вони залишалися корисним і безпечним для здоров'я малюка, необхідно дотримуватися умов їх правильного зберігання - після придбання і першого відкриття.
Умови ці диктуються:
- видом продукту і
- типом упаковки.
Сухі молочні суміші, каші
Як правило, вони продаються в паперовій упаковці, яка дозволяє зберегти максимум корисних речовин і забезпечує тривалий термін зберігання навіть при кімнатній температурі. Однак, пошкоджуючи цілісність упаковки, ми скорочуємо термін її зберігання до 2-3 тижнів. Якщо малюк не встигає з'їдати упаковку за цей час, необхідно позбутися від неї.
Зберігати сухі продукти готового харчування найкраще в герметично закривається скляній тарі в сухому темному прохолодному місці.
Після того, як ви приготували суміш або кашу, додавши води або молока, зберігати її можна протягом двох годин, уникаючи повторного підігріву або зберігання в холодильнику.
Рідкі і напіврідкі продукти (адаптовані молочні суміші, кисломолочні продукти, соки, морси, компоти)
Розфасовані в скляні або паперові упаковки, такі продукти слід зберігати при температурі не вище 6 ° С не більше 5 діб з дня вироблення.
Молоко і кисломолочні продукти після розтину рекомендується зберігати в холодильнику не більше доби.
Плодові і овочеві соки, морси, компоти після розтину рекомендується зберігати в холодильнику не більше трьох діб.
Пам'ятайте, що продукти в пластиковій і поліетиленовій упаковці не призначені для зберігання продукту після розтину.
Консервованих пюре (плодові, овочеві, м'ясні, рибні консерви, готові супи, каші і багатокомпонентні страви)
Якщо придбане пюре знаходиться в металевій баночці, то після розтину вміст варто перекласти в скляний або фарфоровий посуд (щоб уникнути окислення і можливого попадання токсичних речовин в організм малюка). Зберігати відкрите пюре рекомендується не довше доби.
Страви, приготовані в домашніх умовах
Пам'ятайте, що будь-який розморожений або зварений продукт псується набагато швидше за інших. Тому варити суп або розморожувати фарш потрібно саме в той день, в який ви плануєте годувати дитину запланованими стравами.
Якщо ви віддаєте перевагу готувати своїми руками і тільки зі свіжих продуктів, то робити це бажано безпосередньо перед прийомом їжі, адже свіжовичавлені соки швидко окислюються, фруктові та овочеві пюре темніють, м'ясні засихають.
Ніколи не залишайте швидкопсувні продукти поза холодильником більше, ніж на дві години (сюди входить і час приготування). При кімнатній температурі бактерії розмножуються швидко, і їжа стає небезпечною.
Теплу їжу зберігайте в теплих місцях, а холодну - в холодних. Швидше за все бактерії розмножуються при температурі 4,4-60 ° С. Налаштуйте холодильник так, щоб температура в ньому була 4,4 ° С або нижче.
Зберігання продуктів в морозильній камері
Важко уявити собі побут сучасної мами без «морозилки», адже м'ясо ми зазвичай купуємо не на один раз, а, як правило, на тиждень. Швидкопсувні продукти, в тому числі, молочні, влітку має сенс зберігати при мінусовій температурі. А в кінці літа і восени у багатьох виникає бажання заготовити на зиму «вітаміни» - ягоди, овочі і фрукти - для підтримки дитячого імунітету в холодну пору року. Без морозильної камери не обійтися, як і без порад про те, як грамотно заморожувати продукти.
М'ясо, птиця, риба
Телятину, свинину і яловичину рекомендується заморожувати в парному стані. Попередньо м'ясо потрібно розрізати на шматки і кожен шматок обернути целофаном.
Максимальний термін зберігання м'яса і птиці в «морозилці» - не більше дев'яти місяців, а ось риба і морепродукти зберігаються при мінусі лише три місяці.
Якщо молоко у вас витрачається повільно, а залишки прокисають і виливаються, можна його заморозити до наступного разу. Тільки пам'ятайте, що заморожені рідини розширюються, тому не заповнюйте ємність доверху.
Заморожувати можна тільки пастеризоване молоко і розморожувати його краще в холодильнику. Розморожений продукт добре перемішують і вживають в їжу.
Якщо потрібно заморозити сир, то в «морозилку» його відправляють тільки в натертому вигляді.
А ось що не рекомендують зберігати в морозильній камері, так це сметану: при розморожуванні вона втрачає всі свої корисні якості.
Фрукти перед заморожуванням слід помити, добре висушити і нарізати (крім ягід). Заморожують на пергаментному папері, а після поміщають в пакети для заморозки.
Геніальний винахід людства
Отже, якщо ви не живете на Північному полюсі, то головним і основним умовою зберігання продуктів буде, звичайно ж, наявність холодильника у вас на кухні. Звичайно ж, він у вас є і, на ваш невимогливий погляд, цілком справляється зі своїми прямими обов'язками. Але наука не стоїть на місці. Чи давно ви цікавилися новітніми технологіями сучасних холодильних установок? З якою метою, запитаєте? Та хоча б з тієї, що для дітей ми завжди хочемо найкращого. І, хто знає, може бути, одна з граней цього «кращого» прихована в простому холодильнику?
Крім жартів, логіка тут проста. Усі батьки хочуть, щоб його дитина була здоровою. Запорука здоров'я - якісне харчування. Харчування буде таким тільки при дотриманні всіх умов зберігання. А де продукти збережуть свою свіжість і корисні властивості? Правильно - в холодильнику!
Однак, холодильник холодильника ворожнечу.
«Золоті» умови зберігання продуктів
Воістину, хороша, продумана до деталей побутова техніка робить наше життя зручним і дозволяє економити дорогоцінний час.
Наприклад, «Золота серія» холодильників Bosch. Чому вона заслуговують на нашу увагу?
1. Система MultiAirflow: розподіляє потоки холодного повітря по всьому об'єму холодильника і підтримує стабільну температуру у всіх його відділеннях.
2. Технологія NoFrost позбавляє від необхідності розморожувати агрегат.
3. Волога зона свіжості HydroFresh (з можливістю герметичного зберігання продуктів і регулювання вологості) і суха зона свіжості Chiller (з температурою, близькою до нуля) - завдяки їм овочі, фрукти, зелень, а також м'ясні продукти надовго зберігають первозданний вигляд, свіжість і поживні властивості.
4. Режими суперохолоджування і суперзаморожування дозволяють зберігати найніжніші і примхливі продукти, а також заморожувати на зиму ягоди, фрукти і навіть гриби.
5. Антибактеріальний вугільний фільтр запобігає появі бактерій і неприємних запахів.
З холодильником, що володіє подібним списком можливостей, за зберігання продуктів для дитячого столу можна бути абсолютно спокійним.
Холодильники з «родзинкою»
А ще хороша техніка здатна задовольняти наші потреби в естетиці. Як ви, наприклад, поставитеся до того, якщо на вашій кухні оселиться холодильник в кольорі «карамель»? Втім, можете вибрати і інший «смачний» колір: «молоко», «шоколад» або «ваніль». Незвичайний колір і стильний дизайн холодильника здатний прикрасити будь-яку кухню і навіть надихнути на нові ідеї щодо інтер'єру цієї частини вашого будинку.
Може бути, саме настав час щось змінити в своєму житті? Почніть з «центру гастрономічних задоволень»! Напевно, ви не раз думали про те, який хотіли б бачити свою кухню: шукали цікаві дизайнерські рішення, підбирали кольори, меблі ... Зберіть воєдино всі задумки і створіть власний проект ідеальної кухні! Так у вас з'явиться можливість не тільки подарувати нове народження своєї кухні, але взяти участь в конкурсі Bosch Award і виграти новий холодильник Bosch з «Золотий серії»!
Проектуйте, беріть участь, перемагайте і ... нехай ваші дітки завжди їдять тільки смачну і корисну їжу!