Як правильно заварювати жовтий чай
Сорти жовтого чаю трохи нагадують по своєму зовнішньому вигляду зелений чай, але за своїми смаковими якостями, технології приготування і самим чайно-цілющим властивостям сильно відрізняються.
У світі існують два різновиди жовтого чаю - це єгипетський і китайський чай. Обидва популярні серед місцевого населення і туристів. До того ж обидва розрізняються і за зовнішнім виглядом, за способом заварювання і вживання самого чаю. Єгипетський жовтий має вигляд невеликих насіння, схожого на боби або на велику гречку. Їх популярні назви - Шамбала або пажитник. Китайський жовтий чай розрізняють на три види: маленькі чайне листя, великі чайне листя, скручені в трубочку немов пергамент, і маленькі чайні нирки.
Як заварювати жовтий чай? Для кожного типу і сорту чаю існує свій спосіб заварювання.
Щоб заварити китайський жовтий чай. найкраще скористатися скляним посудом, наприклад красивим скляним чайником. Саме вони добре підійдуть, якщо ви хочете правильно виконати всю чайну церемонію. Покладіть в чайник невелика кількість жовтого чаю і залийте його гарячою водою, але не окропом. Вода повинна бути приблизно від +50 до +80 градусів. М'якість води залежить від самого типу чаю. Бажано спочатку прокип'ятити, як слід воду, щоб вона не була зовсім сирий, а потім дати їй трохи охолонути перед заливкою в чайник. На двісті мл води зазвичай використовують 3-5 грами чаю.
Для заварювання єгипетського жовтого чаю потрібно вже зовсім інший спосіб. Так як він виглядає як невеликі і тверді насіння, то про звичайний спосіб заливкою окропу в красивому чайнику можна забути. Щоб розкрити всі чайні властивості єгипетського жовтого чаю, його доведеться зварити. Саме з цієї причини, чай з Єгипту можна назвати чайним відваром. Для початку чайні насіння потрібно промити водою і залишити на два, три дня як слід висушують. Залежно від сорту єгипетського чаю, насіння можна також прожарити, а потім промолотити. Це дозволить повністю розкритися чайному аромату. Взяти каструлю необхідного розміру, насипати туди чай і залити водою. Насіння насипати з розрахунком приблизно одна чайна ложка на двісті - триста мл води, в залежності від бажаної міцності чаю. Після довести до кипіння і варити на повільному вогні від п'яти до десяти хвилин. Після приготування розлити по чашках на половину і розбавити за смаком водою або молоком.
Обидва види чаю, як єгипетський, так і китайський, містять велику кількість корисних мікроелементів для людини. Тепер знаючи про їх способи заварювання, спробуйте кожен з них, адже пізнавши смаковий букет будь-якого з типів жовтого чаю, ви ніколи не переплутати його з іншими.