Як побудувати хороший супермаркет, стаття на бізнес-порталі
«Як побудувати хороший супермаркет?» - цим питанням задаються всі підприємці в даній сфері. Потрібно, щоб супермаркет приносив прибуток і був комфортним в обслуговуванні.
Є певний алгоритм дій, який допоможе розпланувати роботу при організації супермаркету.
- Визначення концепції;
- Підбір приміщення;
- Планувальне рішення;
- кошторис;
- Збірка, налагодження, монтаж обладнання.
Фахівці компанії «ТоргЛайн» з радістю допоможуть Вам на всіх етапах роботи.
Виходячи з проведеного сегментування, Ви визначилися зі своєю цільовою аудиторією. Тепер знаючи свого споживача, слід вибрати варіант торгівлі. чи буде це заприлавочной торгівля або ж магазин самообслуговування.
Як показує практика (досвід і спостереження компанії «ТоргЛайн»), при використанні системи самообслуговування виручка набагато більше, ніж при заприлавочной торгівлі.
Але на вибір варіанта торгівлі впливає розмір приміщення. Хоча навіть якщо у Вас невелике приміщення (наприклад, 70 кв. М.), Все ж можливий варіант самообслуговування.
На прийняття рішення про планування впливатиме проект холодопостачання. Можливі варіанти вбудованого і виносного холоду.
Проект вбудованого холоду дешевше виносного. Але при всій привабливості даного варіанту не слід забувати про його суттєві недоліки. Таких як: відсутність системи відводу тепла призводить до того, що виникає проблема нормального охолодження конденсаторів. Отже, холодильник працює безперервно, компресор працює в критичних режимах. І в результаті - поломка обладнання, псування товару та фінансові витрати на ремонт, заміну і т.д.
В принципі, існують прийоми для оптимізації вбудованого холоду: система вентиляції, система кондиціонування. Але тоді проект вбудованого холоду + кондиціювання + вентиляція = виносний холод по грошах + проблеми з установки і теплоотводу.
Звичайно, якщо катастрофічно не вистачає грошей, то цей варіант можна розглянути. Але якщо бюджет дозволяє, то краще використовувати проект виносного холодопостачання.
Виносне холодопостачання - це система охолодження, при якій в торговому залі стоять тільки охолоджувані обсяги, а компресор і відведення для тепла перебувають в підсобному приміщенні або на вулиці.
Переваги виносного холоду:
- Збільшення площі викладки;
- Естетичність інтер'єру;
- Зменшення витрат на електроенергію.
Чим менше магазин, тим ці критерії актуальніше.
Недоліком даної системи є можливий холод в приміщенні. Але на це можна подивитися з іншого боку. Наприклад, влітку прохолода в приміщенні буде дуже до речі. А в зимовий час персонал можна одягнути в спеціальну теплу уніформу з елементами фірмового стилю.
На планування приміщення впливає вид обладнання. Тут слід визначитися з тим, яке обладнання і якого виробництва Ви збираєтеся придбати.
Практично немає визначення для кращого обладнання. На даний момент холодильне обладнання різних виробників відрізняється один від одного тільки по окремим тонким технічних моментів:
- Споживання електрики;
- Площа викладки вітрини;
- Споживання холоду (при виносному холоді) і т.п.
Якщо говорити конкретно про виробників компресорів і конденсаторів, то компанія «ТоргЛайн» вважає за краще працювати з «Bitzer» і «Cryspi». Техніка «Bitzer» набула найбільшого поширення поУкаіни завдяки тому, що має заводську вбудований захист, працює довго і досить невибаглива в обслуговуванні.
Компанія «ТоргЛайн» має великий досвід в плануванні і оснащенні магазинів різного профілю. Фахівці компанії складуть детальний план робіт, дизайн-проект; кваліфіковано змонтують і налагодять необхідне обладнання. Також ТоргЛайн надає послуги з ремонту обладнання.
Зустрітися з моделями. Виберіть потрібні ТУТ