Як пити самбуку
Як і більшість лікарів, самбуку прийнято подавати в кінці трапези в якості дижестива. У такому випадку рекомендується пити самбуку в чистому вигляді сильно охолодженої (можна навіть попередньо заморозити келих, в якому ви збираєтеся подавати напій, або додати в самбуку колотий лід). До Самбуці можна подати скибочку апельсина, лимона або лайма.
Зазвичай самбуку не запивати, але деякі вважають за краще вживати цей лікер, запиваючи його холодним молоком (додавати молоко в напій не слід!) Якщо ви не хочете пити лікер в чистому вигляді через його фортеці, можете розбавити його крижаною водою. При розведенні самбука помутніє. Не бійтеся, це нормально: просто лікер багатий ефірними маслами, які не розчиняються у воді.
Але, зрозуміло, найефектніший спосіб подачі і вживання самбуки, - це самбука фламбе ( «вогненна самбука»). Найпростіший варіант - налити самбуку в стопку, підпалити, дати трохи погоріти, а потім погасити вогонь і випити лікер. Пити самбуку потрібно швидко, поки напій теплий.
Однак тим, хто легких шляхів не шукає, ми пропонуємо більш складний, але при цьому ще більш видовищний спосіб вживання самбуки. Для нього вам знадобиться взяти два келиха - сніфтер (келих для коньяку) і олд-фешнд (келих для віскі). Налийте трохи самбуки в сніфтер і киньте в келих два-три зернини кави. Покладіть сніфтер боком на келих для віскі, підпаліть самбуку і дайте їй деякий час погоріти. Щоб келих з палаючим лікером не луснув від високої температури, прокручуйте його навколо своєї осі.
Потім перелийте палаючу самбуку в келих для віскі. Чим вище у вас вийде підняти сніфтер при переливанні, тим ефектніше буде виглядати весь процес. Перелив напій, накрийте келих для віскі сніфтер. При цьому напій згасне, а що утворилися в процесі горіння пари анісу піднімуться вгору і залишаться в бокалі.
Відразу після цього сніфтер потрібно поставити догори дном на заздалегідь приготовлену серветку, в яку встромлено пластмасова соломинка для коктейлю. Бажано всю цю конструкцію розмістити не на столі, а на блюдце. Ось тільки тепер можна пити самбуку з келиха для віскі. Випивши лікер, закусите його кавовими зернятками, потім акуратно переверніть сніфтер, обережно притримуючи блюдце. Потім блюдце зніміть і вдихніть пари анісу через трубочку.
А можна пити підпалених самбуку з шампанським. Для цього налийте самбуку в стопку, підпаліть і вилийте в келих з шампанським. Вдихніть пари самбуки і запийте вийшов коктейлем з самбуки і шампанського. Стандартне співвідношення напоїв - 1 до 5.
Італійці додають самбуку в каві. такий кавовий напій на основі еспресо називається «корретто» (в перекладі з італійської - «приправлений») або «еспресо корретто». Врахуйте, що самбука має солодкий смак, тому додавати цукор в каву не слід.
Також можна пити самбуку в складі коктейлів. Один з найвідоміших коктейлів з самбукою називається «Хіросіма». Це шаруватий коктейль, що складається з самбуки, абсенту і лікеру Baileys (всі напої беруться в рівних пропорціях - по 20 мл) і декількох крапель сиропу Гренадіни. На дно чарки для шотів потрібно капнути трохи сиропу, потім шарами по барній ложечці налити самбуку, Baileys і абсент. Верхній шар (абсент) підпалюється, після чого коктейль потрібно швидко випити через трубочку.
