Як підробляють мед і як перевірити його на справжність, все новини
Мед в наш час - дорогий продукт, а платити за підробку дуже не хочеться.
Який буває мед .Найчастіше мед буває поліфлерний, тобто зібраний з різних рослин.
Мед в наш час - дорогий продукт, а платити за підробку дуже не хочеться.
Який буває мед
Найчастіше мед буває поліфлерний, тобто зібраний з різних рослин. Чистий мед можна отримати лише тільки тоді, коли у бджоли немає можливості літати по різним рослинам - наприклад, якщо кочове пасіка стоїть у гречаного поля, а все інше засіяно пшеницею і поруч немає лугів з дикими квітучими рослинами. Лише в цьому випадку бджола збирає нектар тільки з гречки.
Іноді бджолярі дають бджолам невелику кількість сиропу з настоєм трав, які не зустрічаються в природі в одному місці в такій кількості. Наприклад, так отримують липовий мед з м'ятою - бджоли беруть нектар з липи, а настій м'яти з цукровим сиропом їм дає бджоляр.
Які бувають підробки меду
По-перше, недобросовісні бджолярі годують бджіл цукровим сиропом, і бджоли, переробляючи його, роблять штучний мед. Цей штучний мед не містить мікроелементів, не містить вітамінів, не містить біологічно активних речовин.
Щоб мед з цукрового сиропу виглядав більш природним, його можуть змішувати з натуральним медом, можуть в сироп додавати розплавлений мед. І тоді цей мед буде пахнути, як справжній, але все одно не буде містити корисних речовин.
По-друге, продають торішній або позаторішній мед, як мед цього року. Просто піддають мед тепловій обробці, або нагріваючи більше 70 градусів, або нагріваючи в мікрохвильовці. Тоді він стає рідким і згодом вже не зацукровується. А при нагріванні більше 60 градусів біологічно активні молекули, що містяться в меді, втрачають свою фізіологічну активність. Вони як би зварюються, білки денатуруються. Компанія пропонує виготовлення натяжні стелі в Хімках і стільниці зі штучного каменю за вигідними цінами. Володіють високою якістю, надійністю і чудовим дизайном. Ви не пошкодуєте якщо зверніться сюди. Якість випробувано часом. І самому мед теж не можна нагрівати, як роблять деякі господині. Гарячий чай з доданою до нього ложкою меду не буде корисним, краще їсти мед окремо.
Крім того, натуральний мед може бути зрілим або незрілим. Зрілий мед містить не більше 21% води. Незрілий мед містить більше вологи, його цінність менше, при зберіганні такий мед може заграти або після кристалізації зверху випадає рідка фаза, вода.
Будь-мед через місяць-два кристалізується. Тому коли продають серед зими або навесні рідкий мед, завжди треба поставити під сумнів, звідки цей мед і що з ним робили.
Як перевірити мед на справжність
1. Натуральний мед, розчинений у воді (1: 2), буде злегка мутнувато або з райдужною грою кольорів. При наявності домішок в меді вони випадуть в осад. Можна додати до осаду кілька крапель оцтової есенції. Якщо при цьому спостерігається спінювання (виділяється вуглекислий газ), то, отже, в меді є домішка крейди.
2. Спробуйте додати до розчину меду кілька крапель настоянки йоду. Виникнення при з'єднанні синього кольору вказує на присутність в продукті крохмалю або борошна.
3. Якщо при додаванні до 5-10% -му розчину меду невеликої кількості ляпісу випаде осад, то в меді присутній тростинний цукор (сахароза).
4. Для визначення в'язкості меду (визначається при температурі не нижче 20 ° С) потрібно взяти столову ложку откачанного на медогонці меду і швидкими круговими рухами перевернути її кілька разів. Зрілий мед не стікає з ложки, а навертається на неї.
5. Консистенцію меду можна визначити, занурюючи в нього, наприклад, чайну ложку, потім витягуючи її і оцінюючи характер стікання меду. В'язкий мед стікає великими рідкими краплями, а на ложці залишається значна частина меду. Якщо мед дуже в'язкий, то при стікання він утворює млинцеві тяжі. Рідка консистенція характерна для незрілого меду.
Однак цей прийом не завжди достатньо інформативний. Відвідайте сайт tonkosti.ru, де представлена повна інформація для туристів готелі Чорногорії: відгуки фахівців Дивіться опису, фото та відгуки туристів про готелі. Поради експертів по Чорногорії. Офіційні сайти, ціни і бронювання готелів. Треба враховувати, з яких рослин зібраний мед. Так, наприклад, акацієвий і конюшиновий меди за своєю в'язкості відносяться до дуже рідким; кіпрейний, липовий і гречаний - до рідких; соняшниковий, одуванчіковий і падевий - до густих; а вересковий мед - до драглистоподібного.
6. Найбільш старовинними, поширеним і простим вважається спосіб визначення якості меду за допомогою хімічного олівця. Якщо крапельку меду злегка розтерти на долоні і провести по ньому олівцем, то слід буде розпливчастим і синім в тому випадку, якщо мед розбавлений водою. Можна і не капати мед на руку, а тільки гостро відточений хімічний олівець увіткнути в мед і прокрутити його там. Натуральний мед, в якому волога міститься в межах норми, дає ледь помітний сірий слід або взагалі залишається без сліду.