Як перевірити продукти на натуральність в домашніх умовах
Ні для кого вже не дивно, що їжу, яку ми вживаємо, 50% на 50% є натуральною. Як перевірити натуральність тих чи інших продуктів в домашніх умовах? Ось кілька прикладів:
Для цього, наливаємо рівну кількість молока і горілки 40 градусів в невелику ємність, натуральне молоко згорнеться.
Якщо в молоко налити оцет, то не справжнє почне пінитися, це крейда, а не натуральне залишиться незмінним.
Насипаємо червону ікру в ємність, і стільки ж заливаємо в неї окропу, якщо з'явилися пластівці, то ікра справжня, і через деякий час вона набубнявіє, а не справжня "липова" ікра розчиниться.
Розміщуємо таблетку в воду, вона повинна розчиниться через час, який вказано в інструкції по застосуванню всмоктування в шлунково-кишковому тракті, якщо за цей термін вона не розчиняється, то це підробка.
На кінчик щільного паперу набираємо невелику кількість меду і підпалюємо за допомогою запальнички, якщо даний мед починає горіти і закипати, ви відчуєте характерний запах паленого цукру, то мед підроблений. Значить, бджолу годують цукровим сиропом, і не про якийсь натуральному меді мови, і бути не може. А справжній буде плавитися і капати.
Беремо невелику кількість сиру і йод, капаємо на сир з піпетки трохи йоду, і якщо сир не натуральний, то йод стане фіолетового кольору, а натуральний сир залишить йод незмінним за кольором.
У невелику кількість соку додається сода, якщо сік змінив колір, значить напій натуральний, чим інтенсивніше змінюється колір, тим більше в соку натуральних компонентів
Як перевірити продукти на смак і вигляд, використовуючи так само дані упаковки.
«Тугоплавкий рослинний жир (пальмовий, кокосовий) відчувається жирної плівкою на мові, після того як ви з'їли ложку сиру або сметани. Адже температура його плавлення 39˚С, він не розчиняється в роті до кінця, як молочні жири, що плавляться вже при 28-32˚С », - говорить Лариса Абдуллаєва, відповідальний секретар Молочного союзаУкаіни. Проведіть експеримент: залиште при кімнатній температурі тарілку з сиром. Якщо він заветріться, вкрившись жовтої кіркою, і не змінив смаку і запаху, швидше за все, без «пальми» не обійшлося. Зберіг колір і почав подкісать? Натурпродукт!
У сиру на основі замінника молочного жиру (ЗМЖ) мовчазний «мильний» смак. Занадто пружний або, навпаки, кришиться під ножем (до пармезаном це не відноситься) сир напевно зроблений на рослинній основі. Натуральний сир під сонячними променями стає м'яким і втрачає пружність, «рослинний» ж, навпаки, виявляється більш щільним, на його поверхні виступають великі жирні краплі.
«Залиште морозиво на тарілці при кімнатній температурі. Справжнє буде поступово розм'якшуватися, зберігаючи форму, а «рослинне» довго не буде танути, а потім стане прозорою рідиною », - радить Л. Абдуллаєва.
Коли справжнє масло плавиться на сковорідці, на його поверхні залишаються білі плівки і пінка. Масло з ЗМЖ при плавленні перетворюється в однорідну рідину. Коли ви їсте бутерброд з псевдослівочним продуктом, є враження, що зуби в ньому «грузнуть». 100% -ве вершкове масло м'яко тане, не залишаючи на зубах і мовою нальоту.
«До 70% виробників згущеного молока кладуть в неї рослинні жири, але визначити за смаком це неможливо через велику кількість цукру, - каже Роман Гайдаш, експерт з харчових продуктів Товариства захисту прав споживачів. - Купуйте тільки ті банки, де, крім цукру і молока, в складі нічого не значиться, адже для маскування «пальми» обов'язково потрібні підсилювачі смаку, ароматизатори, стабілізатори ».
Молоко, Кефір, Ряжанка
«Можна не боятися зустріти в цих продуктах рослинні еквіваленти молочного жиру, - говорить Л. Абдуллаєва. - Технологічно замінювати жири в питному молоці і кефірі складно, а тому невигідно - пакет «рослинної» ряжанки буде коштувати в 2 рази дорожче ».
* Головне, що говорить про наявність замінника молочного жиру, - слово «продукт» на етикетці. Якщо перед вами сирний або згущений «продукт» - він зроблений на основі ЗМЖ.