Як перевірити градуси в домашньому вини прості способи
Фортеця вина - показник процентного вмісту етилового спирту. Залежно від сорту благородного напою градус може бути вище або нижче:
- сухе вино - 10-11,5% об .;
- напівсолодке - 12-15% об .;
- лікерне - 12-16% об .;
- солодке - 14-18% об .;
- десертне - 15-17% об .;
- ігристе - 9-13% об.
Як перевірити градус вина в домашніх умовах
Перед тим, як перевірити градус вина в домашніх умовах, потрібно знати, що фортеця вина можна визначити декількома способами.
По перше. для цієї мети існують спеціальні прилади - спиртометри, в тому числі і спеціальні, винні. Даний спосіб вважається дуже простим, але важливо пам'ятати, що вимірювання можуть бути неточними. Це пояснюється тим, що спиртометр вимірює рівень концентрації алкоголю в напої без урахування сухих твердих частинок, які містяться у вині. Тому прилад може помилятися в межах 1-2% об.
По-друге. домашньому виноробу можна рекомендувати наступний простий спосіб визначення спирту у вині. На шальку терезів ставлять суху градуйовану на 200 мл дитячу молочну пляшку і зважують. Наливають в неї 200 мл води кімнатної температури (20 ° C) і знову зважують. Записують точну вагу. Після цього зважену воду виливають, дають залишкам її стекти, наливають 200 мл вина (температура його повинна бути теж 20 ° C) і зважують.
Отриманий вага вина ділять на вагу води і отримують питома вага вина. Потім готують вино, позбавлене спирту. Для цього відміряють в ту ж пляшку 200 мл вина і кип'ятять його близько 30 хвилин, охолоджують, виливають в ту ж пляшку і доводять до мітки водою. Позбавлене спирту вино зважують.
Вага вина без спирту ділять на вагу води - і отримують питома вага вина, позбавленого спирту. З питомої ваги вина без спирту віднімають питома вага вина зі спиртом, різниця віднімають з одиниці (питомої ваги води) і отримують число, яке вказує питома вага суміші води з спиртом, взятої в тій же кількості, що й досліджуваний вино.
Як перевірити скільки градусів у вині
Про те, як перевірити скільки градусів у вині, розказано більш докладно вище на сторінці: там дано два ефективних способу. Але при спиртуванні молодого вина дуже важко визначити кількість доданого спирту, тому розрахунок проводиться приблизно. Приємно вважати що, якщо до вина фортецею 10% об. додати 1% спирту (або 2% горілки), його фортеця підвищиться на 1% об.
Наприклад, фортеця вина (20 л) треба підвищити з 10 до 15% об. тобто на 5% об. Якщо використовувати для цих цілей спирт, його знадобиться: (20 х 1 х 5): 100 = 1 л. Якщо замість спирту взяти горілку, то її кількість складе: (20 х 2 х 5): 100 = 2 л.
Після того як горілку додають в набрід вино, його добре перемішують і залишають на 4-5 днів, щоб рідини асимілювалися один з одним.