Як обробити свинячу голову відповідь тут!
М'ясо свиню дуже смачне і поживне, практично всі частини свинячої туші можна використовувати в їжу. Так само використовують в їжу свинячу голову, але її потрібно правильно розрубати.
1. Як обробити свинячу голову - спочатку необхідно підготувати місце для рубки. Необхідно застелити поверхню клейонкою, зверху потрібно покласти міцний товстий брус. Так само бажано прикрити стіни, так як в ході рубки м'ясні шматки будуть розлітатися досить далеко. Для оброблення можна використовувати гостро наточеними сокиру або ж ножівку, так само знадобиться два три гострих ножа різної довжини.
2. Свинячу голову потрібно покласти в таз, і ошпарити її окропом, за допомогою скребка зчистити з неї бруд. Потім використовую газовий пальник, обпалюють голову, після ще раз промити всю голову. За допомогою гострого ножа необхідно видалити мову і очі.
3. Після цього використовуючи сокиру або ножівку поділяють голову на дві частини і виймають мозок. Дві половинки голови так само розрубують навпіл, далі потрібно відрізати вуха, нижню щелепу і щоки. Потім залишки голови розрізаються і замочують у воді кілька годин.
4. Як обробити свинячу голову - перед тим як обробляти свинячу голову необхідно підготувати робоче простір. Поверхня затьмарюється клейонкою, на неї складається товста широка дошка, стіни в приміщенні наполовину теж закриваються клейонкою або ж газетами.
5. Так як при обробленні голови сокирою утворюється багато м'ясних недоносків, які розлітаються в різні боки. Щоб цього уникнути, можна обробляти голову за допомогою ножівки. Свинячу голову потрібно обшпарити, і зчистити з неї всю грязь. Використовуючи портативний газовий балон з пальником свинячу голову потрібно обпалити, і після знову промити.
6. Після можна приступати безпосередньо до оброблення, за допомогою гострого ножа необхідно вирізати мову, очі і обрізати вуха. За допомогою сокири або ж ножівки (остання переважно) голова розділяється на дві частини, і виймається мозок.
7. Решта дві половини знову ділитися на дві частини, і після за допомогою гострого ножа з кісток видаляється м'ясо, відрізаються щоки, зайвий жир необхідно зрізати і викинути.