Як маринувати гриби на зиму в банках з оцтом - рецепти в домашніх умовах швидко

Як маринувати гриби на зиму в банках з оцтом і цибулею

Це найпопулярніший спосіб, як маринувати гриби на зиму в банках з цибулею і оцтом. Єдина складність полягає в тому, що банки з консервацією потрібно обов'язково простерилізувати. Тільки тоді вони вартий до самих морозів.

Як маринувати гриби на зиму в банках з оцтом - рецепти в домашніх умовах швидко

Інгредієнти для маринування з оцтом грибів в банках

гриби - 2 кг
цибуля - ½ кг
вода - 150 мл
оцет столовий - ½ л
сіль - 50 г
цукор - 20 г
лимонна кислота - 4 г
кориця - 2 г
запашний перець - 10 шт
лавровий лист - 4 шт

Покрокова інструкція, як замаринувати гриби з оцтом і цибулею в банках

Гриби сполоснути і обсушити, при бажанні порізати на половинки або четвертинки. Лук порубати скибочками.
У каструлю налити воду і оцет, додати сіль і довести до кипіння. В активно вируючу масу скласти гриби і варити на невеликому вогні до повної готовності. Піну прибирати за допомогою шумівки.
Потім всипати цукор, лимонну кислоту, прянощі, ще раз закип'ятити і розфасувати по банкам. Додати цибулю, нашатковану півкільцями. Залити вогненним маринадом, простерилізувати, закатати і охолодити природним шляхом. На зберігання прибрати в льох.

Як маринувати гриби в домашніх умовах на зиму - рецепт з часником

Любителям гострих, кремезних відтінків, напевно сподобається цей рецепт, що розповідає, як маринувати в домашніх умовах гриби на зиму з часником. Готову страву відрізняється яскраво вираженим ароматом і має насичений пряний смак.

Інгредієнти для заготовки маринованих грибів з часником в домашніх умовах

гриби - 3 кг
сіль - 2 ст.л
часник - 2 головки
цукор - 2 ст.л
оцет столовий - 8 ст.л
перець чорний горошком - 10 шт
барбарис - 10 сушених ягід
рослинне масло - 75 мл
вода - 1 л
лавровий лист - 2 шт

Покрокова інструкція, як маринувати на зиму гриби в домашніх умовах

Гриби очистити від землі і сміття, вимити, обсушити, скласти в каструлю, залити холодною водою, довести на середньому вогні до кипіння і варити 5 хвилин.
Першу рідину злити, а гриби залити свіжою водою, трохи підсолити і знову підігріти. Коли закиплять, зменшити вогонь і варити не менше 20 хвилин. Потім відкинути на друшляк і залишити, щоб стекли надлишки рідини.
Для маринаду в каструлю налити воду, додати цукор, сіль, перець, зубчики часнику і ягідки барбарису. Коли суміш закипить, ввести оцет, розмішати і покласти відварені гриби. Прокип'ятити близько 5-6 хвилин, розподілити по стерилізованих банках, залити маринадом, а зверху додати соняшникову олію.
Закатати залізними кришками, перевернути, укутати пледом і охолодити. Потім прибрати мариновані гриби в банках до зими в комору або підвал.

Як зробити мариновані гриби із заморожених - рецепт з фото

Робити смачні, пікантні закуски зі свіжих лісових грибів є можливість тільки в сезон дозрівання. Але якщо виникло бажання побалувати рідних чимось смачненьким в холодний зимовий день, можна використовувати для маринування заморожені грибочки. Зроблені у цій простому рецептом з фото, вони вийдуть ніжними і соковитими, а ті, хто спробують, ніколи і не зрозуміють, що в якості основного компонента була взята заморозка, а не свіжий продукт.

Інгредієнти для рецепта маринування грибів в домашніх умовах

гриби заморожені - 1,5 кг
вода - 1,5 л
винний оцет 6% - 300 мл
лавровий лист - 5 шт
зерна гірчиці - 10 шт
перець чорний горошком - 15 шт
перець духмяний - 10 шт
часник - 4 зубчики
цукор - 1,5 ст.л
сіль - 3 ст.л

Покрокова інструкція до рецептом мариновані заморожених грибів в домашніх умовах

В емальованій каструлі закип'ятити воду. Кинути туди неразмороженние гриби і проварити на середньому вогні протягом 10 хвилин.
В окремій ємності зробити маринад. Для цього в воду всипати сіль, цукор, спеції, часник і довести до кипіння.
Відварені гриби вийняти шумівкою з води і перемістити в активно киплячий маринад. Проварити 15 хвилин, прибрати з плити і остудити до кімнатної температури.
Остигнули гриби розфасувати по сухим, стерилізованих банках, закрити гвинтовими кришками і прибрати в холодильник на три доби. За цей час вони добре просочаться прянощами і стануть придатними для їжі.

Як маринувати гриби в оцті правильно - рецепт в домашніх умовах

Не знаєте, як маринувати гриби в оцті правильно? Тоді користуйтеся цим нескладним рецептом і у вас вийде смачна, соковита і ароматна заготовка на зиму. Гриби підійдуть будь-які, від звичайних печериць і глив, до більш рідкісних маслюків, рижиків або красноголовців. Краще консервувати кожен вид окремо, так багато лісові гриби мають неоднакову щільність і вимагають різної кількості часу для доведення до готовності.

Інгредієнти для рецепта домашнього приготування маринованих грибів

гриби - 2 кг
вода - 2 л
чорний перець горошком - 12 шт
запашний перець - 6 шт
гвоздика - 4 бутона
цукор - 3 ст.л
сіль - 3 ст.л
оцтова есенція - 2 ч.л
часник - 6 зубців
парасольку кропу - 2 шт

Покрокова інструкція, як маринувати гриби в оцті в домашніх умовах

Гриби перебрати, вимити і на одну годину замочити в холодній воді. Потім сполоснути, відкинути на друшляк, щоб стекли надлишки рідини, трохи підсолити, скласти в каструлю з водою кімнатної температури і відправити на плиту.
На середньому вогні довести масу до кипіння, потім зменшити рівень прогріву і проварити протягом півгодини. Регулярно помішувати і ретельно прибирати утворюється на поверхні піну.
В окремій емальованій посудині приготувати маринад. Для цього в воді розчинити сіль, цукор, спеції і прянощі, добре перемішати і поставити на плиту нагріватися. Коли рідина почне активно вирувати, влити оцет і варити ще 5-7 хвилин.
Відварені гриби за допомогою шумівки вийняти з води, промити, скласти в каструлю, залити киплячим маринадом, довести до кипіння і готувати гриби ще 15-20 хвилин.
Часник очистити від шелушек, розібрати на зубчики і порізати товстими пластинками.
На дно сухих, стерилізованих банок викласти парасольку кропу і часник. Наповнити банку до плічок вареними грибами, потім залити до верхівки киплячим маринадом, закатати бляшаними кришками, перевернути догори денцем, укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження. На зимове зберігання прибрати мариновані гриби на балкон або в комору.

Як замаринувати гриби швидко і просто на зиму і на кожен день

Знаючи, як маринувати гриби швидко і просто, ви зможете робити цю пікантну закуску в будь-який час року. Заготівля стане приємним доповненням до рибних і м'ясних страв, додасть нове, оригінальне звучання традиційним картопляним гарнірів або виступить оригінальним наповнювачем для італійської пасти.

Необхідні інгредієнти для швидкого маринування грибів в оцті

печериці - 1 кг
оцет - 150 мл
вода - 150 мл
рослинне масло - 150 мл
сіль - 2 ч.л
цукор - 4 ч.л
часник - 6 зубчиків
чорний перець горошком - 20 шт
кріп - 1/3 пучка
лавровий лист - 5 шт

Покрокова інструкція до швидкого і простого рецепту маринованих грибів для зими і щоденного меню

Гриби перебрати і почистити. Дрібні залишити цілими, великі нарізати шматочками довільної форми.
Гілочки кропу перев'язати мотузкою, а стебла трохи відбити тильною стороною леза ножа.
Для маринаду в окремій ємності з'єднати воду, оцет, цукор, сіль і дуже ретельно перемішати.
У глибокий толстодонной сотейник вилити олію, викласти скибочки грибів і часник, пропущений через прес.
Обсипати горошинами перцю, додати кріп і лавр, ввести маринад, накрити кришкою і на невеликому вогні довести до кипіння.
Коли маса почне активно пузиритися, перемішати ще раз, прибрати кришку і дати прокипіти від 10 до 15 хвилин.
Шумівкою вийняти шматочки грибів і розфасувати по сухим, стерильним банкам. Що залишився в сковорідці маринад ще раз довести до кипіння, залити ним банки з грибами, щільно закупорити пластиковими кришками і остудити до кімнатної температури.
Через чотири години вийняти гриби з маринаду, обсипати рубаною зеленню і подати до столу.