Як красиво нарізати фрукти на стіл в домашніх умовах фото покроково
Одне з головних місць на святковому столі займають свіжі овочі та фрукти. Стало давно загальноприйнятим подавати їх не в цілому вигляді, а у вигляді нарізки. До того красиво нарізані яблука, груші, апельсини і банани не тільки естетично виглядають, але їх набагато зручніше є в порівнянні з цілими неочищеними.
Мистецтво нарізки фруктів прийнято називати новим словом - «карвінг». Освоїти його під силу кожному.
Як красиво нарізати фрукти на стіл в домашніх умовах: фото покроково опишуть весь процес і допоможуть наочно представити варіанти нарізки і сервіровки готового блюда. Сучасні кулінарні технології вимагають від професійних кухарів не тільки вміння грамотно підібрати складові до рецептом і приготувати смачну їжу, але і вміння красиво її подати і зробити будь-який, навіть саме елементарне блюдо, незабутнім. З цим завданням допоможуть впоратися яскраві і соковиті фрукти і освоєння техніки карвінгу.
Термін «карвінг» має англійське коріння і означає художню різьбу практично з будь-якого матеріалу, в тому числі і по фруктам. У кулінарній справі карвінг може бути виконаний не тільки на фруктах, але і на овочах, сирі, шоколаді.
Якщо вірити легенді, мистецтво карвінгу зародилося на Сході, а саме в Таїланді. Згідно давніми переказами тайської принцесі принесли в дар фрукти, пошкоджені тваринами. Кухарі нічого не змогли придумати, окрім як вирізати з плодів квітки лотосів. Принцеса від такої ідеї прийшла в захоплене настрій. З того часу карвінг, як мистецтво став розвиватися і поширюватися в усіх країнах світу. Кожна національність приносить особливий внесок: в Китаї улюбленим способом є вирізання ієрогліфів, в Індії - квітів.
В європейських країнах карвінг активно розвивається останні 15 років. Всі бажаючі можуть відвідувати спеціальні курси. ВУкаіни карвінг з'явився за радянських часів. Прийоми цього мистецтва використання для створення шедеврів з фруктів і овочів на святкових столах у високопоставлених діячів політики.
Сьогодні технології мистецтва карвінгу доступні кожному бажаючому. Освоїти таку техніку буде під силу всім. Головне - дотримуватися ряду правил і послідовність дій.
Основні вимоги, що пред'являються карвінгом до інгредієнтів і готової страви:
1. Фрукти повинні володіти винятковою свіжістю, які не пошкодженими, щільними, а шкірка - гладкою, м'якоть - НЕ пухкої.
2. Для створення красивого страви більшого всього підходять яблука з темно-червоним кольором шкірки. Кавун краще буде виглядати з яскраво-зеленою шкіркою.
3. Цитрусові перед нарізкою потрібно потримати кілька годин у холодильнику. Цей метод дозволить домогтися того, що з них витече мінімальну кількість соку.
4. Поєднання всіх компонентів готового блюда до смаку і колірній гамі обов'язково.
5. Варто дотримуватися почуття смаку і міри.
6. Для нарізки потрібно використовувати тільки спеціальні ножі для карвінгу.
Секрети техніки карвінгу:
1. Вирізати візерунки на фруктах потрібно з середини плода.
2. Чим більше тренувань, тим красивіше візерунки і квіткові композиції.
3. Ефектно виглядають диня або кавун, вирізані у вигляді кошика, всередину якої кладеться м'якоть, нарізана кубиками.
4. З бананів можна зробити незабутні квіти тюльпанів. Для цього потрібно розрізати шкірку і м'якоть до середини плода, потім роз'єднати.
5. Як креманок під морозиво або фруктовий салат можна використовувати шкірку апельсина, ананаса або папаї.
6. Для того щоб скибочки яблук і груш не потемніли, їх потрібно вмочити в підкислену воду.
7. Зручніше є шматочки фруктів, нанизані на шпажки. Таким фруктовим шашлички особливо будуть раді діти.
Нижче представлені варіанти сервіровки готового блюда, а також поєднання фруктів.
Головний секрет карвінгу полягає в перетворенні в життя різних кулінарних фантазій, до чого це може стосуватися не тільки фрутки, а й овочів і навіть бутербродів.
Закуска з сиру "Пікантна"
Морквяні котлети на пару (в мультиварці-скороварці)
Биточки з грибним соусом
Духові котлети з м'ясного фаршу з імбиром
Рецепт шарлотки з бананами