Як і де правильно зберігати манго 1
Манго вирощують у багатьох країнах, тому цей фрукт можна цілий рік зустріти в продажу. У сезон дозрівання манго у найбільш великих виробників, можна спостерігати значне зниження їх вартості. У любителів тропічних фруктів виникає спокуса прикупити побільше манго і зробити запаси. Тоді постає питання: як правильно зберігати манго і де його тримати для кращого збереження?
Для більшої безпеки необхідно вибирати нестиглі тверді плоди. Якщо Ви плануєте вжити манго найближчим часом, вибирайте зрілі фрукти. Стиглі манго потрібно зберігати в холодильнику, але не більше п'яти днів. При цьому не можна використовувати поліетиленові пакети, манго потребують повітрі, а в іншому випадку вони швидко псуються і втрачають свої смакові якості.
Якщо Вам дістався незрілий плід, то відразу зберігати його в холоді не рекомендується, так як низька температура не дозволить набрати йому достатньої солодощі. Для початку залиште манго при кімнатній температурі в паперовому пакеті на сонячному місці, де фрукт буде зберігатися протягом 2-5 днів до повного дозрівання. Ознаками готовності плода будуть розм'якшення м'якоті, поява приємного запаху і солодкого смаку. А вже після цього манго можна вживати, або переносити на подальше зберігання в холодильник.
Манго можна зберігати протягом декількох місяців в замороженому стані. При цьому його м'якоть стане трохи м'якше звичайної через руйнівного впливу льоду. Але в цілому, фрукт збереже свої характерні смакові якості. Забороняється заморожувати манго цілком. Спочатку плід потрібно обробити, відокремити м'якоть від шкірки і кісточки, нарізати кубиками або скибочками, а вже потім поміщати на зберігання в морозилку в пакеті. Так після розморожування, Ви зможете легко подати манго на стіл, в гарному вигляді, і навряд чи хтось відрізнить продукт від свіжого.
Виходячи зі сказаного, вибирайте незрілі манго для зберігання про запас, стиглі плоди їжте в найкоротший термін і дотримуйтесь температурний режим. Не зберігайте манго довше покладеного, так як через високий вміст цукрів, в ньому швидко розмножуються мікроорганізми і фрукт стає їстівним. Про те, як правильно обробляти і є манго, дивіться тут.