Як довго потрібно варити сушені гриби
Буває так, що колись замочувати. Тоді доводиться варити в два рази довше. Приблизно 45 - 60 хвилин піде на варіння.
Щоб готувати будь-які кулінарні страви з сушених грибів, для початку їх слід замочити на кілька годин у воді або в молоке.Можно замочити їх на всю ночь.А ось коли вони набухнуть, вони будуть готові до варіння.
Після цього їх потрібно відварювати для будь-якої страви не менше двадцяти мінут.В зможете приготувати з них прекрасний ароматний суп.Можете готувати їх з картоплею і смажити на сковороді, можна приготувати смачну солянку з капустою і м'ясом, багато вегетаріанських страв можна приготувати з грибів.
Якщо ви вирішите готувати гриби без попереднього замочування, то варити їх потрібно більш часа.Но це не рекомендується.
Мій досвід з грибного супу з красноголовців: замочування в холодній воді на пару годин, після цього процідити воду в якій вони розмокали через сито, а гриби розрізати на дрібні шматочки. Пасерувати на Постон маслі тільки цибулю (без моркви!), Додати нарізану картоплю, вилити грибну воду і самі гриби і варити не додаючи ніяких спецій, крім солі близько години, поки картопля не стане темним. Далі сметана і зелень і приємного апетиту. У скороварці-швидше в пару раз.
Перед тим, як почати готувати страви з сушених грибів, їх необхідно спершу промити, а потім замочити в теплій підсоленій воді на ніч.
Безпосередньо перед приготуванням, злити воду, в якій сушені гриби були замочені і промити.
Залити гриби чистою водою, додати солі за смаком і варити від 40 хвилин до 1 години. Після варіння з них можна готувати будь-грибну страву.
Після викидання грибного бульйону і відвару в чистій воді пропадає весь смак і корисність лісового гриба. Тоді можна варити з печериць (іменованих в народі "гнойовик"). - 11 місяців тому