Як доглядати за латук - листовим салатом - разом світ
Листові салати відрізняються ніжністю листя і формою росту у вигляді пухкої розетки. Бувають як цельнолістний, так і рассеченно- і навіть перистолисті. У них рівний або фестончастий, що нагадує рюші край. Забарвлення дуже різноманітна: від світло-зеленого до жовтуватого, сизого, пурпурного, коричневого і навіть плямистого кольору.
Відмінною рисою листових салатів є трохи прісний, дуже ніжний смак, схильність до деформування і швидке в'янення листя після збору.
Використання в кулінарії
Латук - це найніжніший вид салату. Його не ріжуть, а акуратно рвуть руками і вживають тільки в свіжому вигляді. Листовий салат використовують в основному в суміші з гіркими і перцевими салатами, в холодних закусках, з олійними або сметанним заправками.
Листові салати холодостійких. Вони мають потребу у великій кількості сонячного світла і погано переносять навіть півтінь.
Латук висаджують на пухких, легких, поживних грунтах. Можна в грунт додати пісок.
Не підходить для вирощування листового латуку кислий грунт: він комфортно себе почуває тільки в нейтральних або слабколужних грунтах.
Насіння листового салату висівають на грядки з міжряддями близько 20-35 см. Максимальна глибина занурення насіння не повинна перевищити 1,5 см. Сходи з'являться приблизно через 2 тижні або трохи пізніше в холодних умовах. Для всіх листових салатів бажано застосувати техніку укриття посівів спанбондом або будь-яким іншим нетканим матеріалом на ранніх термінах для прискорення пророщування. Проріджують посіви в фазі другого-третього справжнього листка, ця культура може рости загущено за умови постійної вибірки листя для вживання.
Починаючи з другого тижня, сходи мають потребу у видаленні бур'янів і як можна більш частому розпушуванні грунту. Розпушування повторюють при проріджуванні і разом з формуванням земляний кірки. Поливи проводять під час найменшої посухи, акуратно, намагаючись не бруднити листя. Для утримання вологи і чистоти врожаю краще провести мульчування.
Збір врожаю і зберігання
Перший урожай збирають під час проріджування салатів. Наступний збір врожаю проводять, при потребі, обриваючи листя вибірково або у віці 25-35 днів видаляючи всі рослина.
- «Московський парниковий» - ранній, дозріває за 30-35 днів сорт з наполовину піднятими розетками з блідих листя близько 25 см в діаметрі;
- «Забава» - середній маслянистий напівпрямостоячий сорт з плоскими великими листками і червоним забарвленням зовнішніх рядів листя;
- «Дубочек МС» - середній 30-денний сорт з прямостоячими розетками до 30 см в діаметрі з світлим забарвленням листя;
- «Балет» - пізній маслянистий сорт з горизонтальними розетками з великих вееровідние листя і підвищеної збереженням зелені;
- «Оакліф» - особливий вид з листям, що нагадують дубові, незвичайним зеленим або червоно-зеленим забарвленням і горіховим смаком;
- пурпурна «Лолла Росса» і дуже світла «Лолла Блонда» з дуже кучерявим, ошатними листям, що виділяються не тільки підвищену декоративність, але і інтенсивним смаком з легкої горчичкой.
1. Слимаки і равлики становлять велику загрозу для листового салату. Прийміть профілактичні заходи щодо захисту рослин.
2. Земляні блішки прогризають ходи в листі багатьох видів салату, особливо якщо навесні і на початку літа стоїть суха погода. Великої шкоди рослині це не завдає, але листя виглядають неапетитно. Допоможіть рослинам набрати силу, добре підготувавши грунт до посіву або посадки і рясно поливаючи. Накрийте їх дрібнопористої сіткою.
4. При посіві суміші насіння нерідко виявляється, що рослини одного виду розвиваються краще або швидше за інших. Помітивши такі «переростки», видаляйте їх відразу для підтримки балансу між різними видами.
5. У суху спекотну погоду рослини часто дають квіткову стрілку (стрілку), особливо на бідних грунтах. Листя салату починають гірчити і вже не годяться в пишу. Надсилайте їх в компост.
Багатого Вам врожаю!