Як чистити гарбузове насіння сирими і смаженими

У гарбузовому насінні багато користі для людини. Чищені насіння овочевої культури використовують, подрібнивши їх для салатів і соусів, а цілісними їх можна додати до хлібної випічки або кондитерському виробу.

Тому потрібно вміти правильно очищати насіння. Є не один метод, як чистити гарбузове насіння.

Отримання очищених зерен

Чистити семянки в невеликій кількості за допомогою рук не буде складно і утомливо. Коли буде потрібно багато очищеного ядра, необхідно провести кілька дій:

гарбуз ріжеться на дві половини, потім її потрібно чистити від насіння;
потрібно почистити насіння, які обволокла м'якоть, для чого беруть друшляк, складають у нього гарбузове нутрощі, щоб промити їх струменем проточної води;
коли вода стече, продукт в один шар поміщають на лист або клейонку, що лежить на рівній поверхні, і сушать;
чистити потрібно, взявши за товстий край семянки; почавши в середині, за допомогою ножиць, направивши їх до носика, треба зрізати місця з'єднання боковин кожурок;
гарбузове насіння при чищенні перевертаються, щоб зрізана частина виявилася внизу;
тиснуть по бічних стінок насіння, і ядро легко витягається. Гірше йде справа з непросушених насінням.

Порада: Слід уникати високих температур, просушуючи гарбузове насіння, ідеально в теплий осінній день розсипати зерна гарбуза під сонцем, а в зимовий час скористатися сухим теплом від опалювальних приладів. Якщо сушка відбувається в духовій шафі, виставляють мінімальну температуру, залишивши відкритими дверцята духовки.

Частка великих кількостей

Перед вживанням в різних стравах гарбузове насіння чистять, застосовуючи особливу методику. Купується крупнонасінних гарбуз. Можна скористатися сирими насінням. Відділення ядер від шкурок буде простіше здійснити. Відрізається гарбузова капелюшок. Насіння витягуються металевою ложкою.

Сім'янки слід промити, застосовуючи теплу потокову або налиту у великій таз воду, не один раз змінивши її. Буде потрібно видалити всю м'якоть, щоб на шкірці не залишилося волокон. Беруть металевий піднос, клейонку або тонкий шар пергаментного паперу, куди слід розкласти насіння для сушки. Звичайний папір не підійде, так як гарбузове насіння до неї пристане.

Щоб відмінно просушити матеріал, за допомогою звичайної качалки шар розкочується так, щоб не пошкодилися зерна, але оболонка повинна порушитися. Якщо неочищені семянки мають в загальному обсязі вага з 0, 5 кг. для них вистачить одного літра води, який слід прокип'ятити на середньому вогні.

Висушений продукт засипаються в тару з водою, яку потрібно закрити, поставивши кип'ятити ще на півгодини. Може знадобитися трохи більше або менше часу, в залежності від швидкості появи лопнули оболонок нагорі водної поверхні. Очищені гарбузове ядерця будуть вистилати дно каструлі або тазу.

Якщо насіння вже без шкірки, слід чистити воду від лушпиння за допомогою сита або ложки. Рідина з зернами виливається в друшляк. У ньому насіння потрібно охолодити під струменем холодної води. Після просушування насіння можна використовувати з будь-якого призначення. Коли насіння їдять, не чекаючи лікувального ефекту, їх можна смажити. Від цього вони набувають інший смак, а від очищеної шкірки легше позбутися.

Правила вибору насіння

Купуючи насіння, щоб не наштовхнутися на уражені і гіркі зерна, краще обходити стороною продукт, від якого специфічно пахне прілим. Куплені насіння повинні бути ретельно промиті. Про якість сировини судять по здатності прилипати до пальців. Недостатньо промиті гарбузове насіння будуть липнути до шкіри.

При покупці смажених виробів важлива щільність насіння. М'якість лушпиння скаже про неправильне технологічному процесі. Правильно вибране сировину буде легше і швидше чистити будь-яким способом. Щоб домогтися солоних або солодких насіння, потрібно замочити їх на ніч, додавши у воду сіль або цукор в кількості чверті склянки на пару склянок рідини.

Як чистити гарбузове насіння сирими і смаженими

Отримання очищених зерен

Частка великих кількостей

Правила вибору насіння

Популярні статті:

Схожі статті