Я відмовився від цукру на два тижні, і ось що з цього вийшло - фактрум
Я так люблю поїсти, що кілька років тому страждав надмірним надлишком ваги. Це було настільки жахливо, що я спеціально придумав одну технологічну примочку, щоб скинути 36 кілограмів. Вона допомогла, і з тих пір я підтримую здорову вагу в основному тому, що ретельно вважаю калорії, які не переїдаю і займаюся спортом.
Американська асоціація кардіологів вважає, що чоловіки повинні їсти не більше 37,5 г цукру в день, а жінки - не більше 25 м А ось Всесвітня організація охорони здоров'я вважає, що навіть це багато: 25 г повинні бути максимумом і для жінок, і для чоловіків. Середній американець їсть 126 г цукру в день, часом навіть не розуміючи цього. В основному це той цукор, який додають в продукти при переробці.
Мені було важко повірити, що цей цукор так сильно впливає на мої когнітивні здібності. Моя знайома порадила: відмовся від рафінованого цукру на два тижні, і побачиш.
Я так і зробив. У той день, коли я почав свій експеримент, я вирішив, що цю вправу безглузде, і я все одно нічого не помічу. Як я помилявся!
Дієта без цукру
Відмовитися від рафінованого цукру на практиці досить важко. Він є практично у всіх продуктах і напоях, що ми купуємо в магазині, і в фаст-фуді (якщо ви пообідаєте Біг Маком з картоплею і газованою водою, то вживайте 85 г цукру - 236% денної норми!) Тобто щоб уникнути рафінованого цукру, мені довелося більше часу проводити вдома і готувати їжу зі свіжих продуктів, а також відмовитися від усіх напоїв в банках, білого хліба, макаронів і цих «здорових» йогуртів, в які для смаку додають нібито фруктовий сік. Я також перестав додавати до кави цукор і молоко.
Моя нова дієта на два тижні складалася тільки зі свіжих продуктів: фрукти і овочі, риба, курка, інше м'ясо, цільнозерновий паста і рист. Більшу частину з цього я і так регулярно вживав в їжу - тільки разом з іншими продуктами, в які входив цукор.
Важливо відзначити, що на ці два тижні я не зовсім відмовився від цукру - тільки від рафінованого. Я їв багато натурального цукру. який міститься у фруктах, і який тіло перетворює в глюкозу з м'яса, жиру і вуглеводів. Це важливе джерело енергії для тіла і мозку.
І останнє: за два тижні я не міняв свою норму калорій, підтримуючи 1900-2100 ккал в день, як і зазвичай. Я також вправлявся в звичайному режимі. І ось що вийшло.
Нічого собі атракціон!
У перший день мені здавалося, що все пройде легко. Я їв масу фруктів, пообідав рибою і повечеряв стейком і овочами. Я нудьгував по цукру і молока в каву, але особливих проблем не відчував.
На другий день все різко змінилося. Хоча у мене був щільний сніданок і обід (два апельсина, яйця, потім цільнозерновий рис та овочі), близько 2 години дня раптом здалося, що мене переїхала вантажівка. Паморочилося і боліла голова, чого зазвичай зі мною не відбувалося. І це тривало з деякими перервами ще два-три дні. В цей час я несамовито бажав газованої води і солодощів. На третій день у мене навіть тремтіли руки. Було жахливо, жахливо важко не їсти нічого солодкого.
«Оскільки ви не потурали своїй звичці, ваш мозок голосно вимагав цукру, - каже Ребекка Боултоне, фахівець з харчування, з якої я зв'язався, щоб зрозуміти, що взагалі відбувається. - Це період адаптації, протягом якого бажання стають інтенсивнішими, а потім ви відчуваєте себе краще ».
Інтенсивніше? До кінця четвертого дня я б продав свою собаку заради одного тістечка. Я настільки втратив зосередженість, що злякався - я не зможу написати статті, які повинен був закінчити на цьому тижні. Я навіть хотів випити енергетик «заради здоров'я» (але стримався). Я відчував величезне роздратування і навіть депресію. Я став нервовим і нетерплячим, мені важко було на чомусь сфокусуватися.
«Тіло було запрограмовано отримувати енергію з цукру, - пояснює Боултоне, - і потрібен час, щоб воно звикло отримувати її звідкись ще. Це як похмілля ».
Але на шостий день щось змінилося. Неуважність почала йти, як і головні болі. Фрукти стали здаватися більш солодкими. На восьмий або дев'ятий день я відчув велику зосередженість і ясність, ніж будь-коли в житті (ну, останнім часом). Я став працювати продуктивніше - я уважніше слухав людей під час інтерв'ю, точніше вловлював їх слова і міг швидко реагувати на їхні відповіді новими питаннями та ідеями. З такою швидкістю я ніколи ще не працював. Коли я Новомосковскл книгу або статтю, я вбирав більше подробиць і інформації. Я відчув себе розумнішим.
Боултоне каже, що підвищена солодкість фруктів - ознака, що тіло адаптується до нового режиму, коли воно вже не споживає рафінований цукор в режимі нонстоп. А головний біль припинилася, тому що тіло вже не боролося з прагненням до цукру. В останні дні своєї дієти я був настільки сфокусований, що мені здавалося - я став новою людиною. Змінилося і мій настрій, що помітили навіть друзі. І як би по-дурному це не звучало, я відчував себе щасливішими, ніж два тижні тому.
покращений сон
Сон вкрай важливий: він не тільки дозволяє відпочити від денних справ, а й вимиває токсини з мозку і знову-таки дозволяє мозку працювати розумніше. «Коли цукор в крові збалансований, - каже Боултоне, - це сприяє більш впорядкованого сну і дає більш стійкий рівень енергії, знижує втому і допомагає сфокусуватися. Це також відбивається на роботі інших ваших гормонів, що підвищує і рівень енергії, і якість сну, і якість роботи мозку ».
Я і не думав, що відмова від рафінованого цукру допоможе краще спати, але так і вийшло. На шостий-сьомий день я почав засинати через 10 хвилин після того, як лягав. А раніше мені було потрібно півгодини. Я також почав прокидатися раніше і більш природно, і вилізти з ліжка вранці було простіше.
Втрата ваги
Я споживав стільки ж калорій, скільки і раніше. Я їв багато жирів (червоне м'ясо, авокадо) і багато вуглеводів і натурального цукру. Але відмова від рафінованого цукру призвів до того, що я скинув 5 кг за два тижні. «Вживання більшої кількості білка, волокна, фруктів і овочів підвищує метаболізм, і тіло спалює калорії ефективніше. Справа не в кількості калорій, а в якості їжі і в тому, як тіло її переробляє », - пояснює Боултоне.
Нове життя
Я як і раніше періодично відчуваю почуття голоду - але зовсім не так часто. Я відчуваю ситість сім-вісім годин поспіль. Тепер я розумію, що коли відчував себе голодним (кожні три години), моє тіло просто вимагало ще однієї дози цукру.
Я зовсім не сумую по цукру в каві. Коли я бачу полки шоколадок в магазині, я сприймаю їх як шматки картону - є їх зовсім не хочеться. І вперше в житті я відчуваю багатство і нюанси смаку овочів і фруктів. Тепер зрозуміло, чому колись на Різдво дарували дітям апельсини. Кому потрібен шоколад, коли є така насолода?
Але все ж я боюся, що в якийсь момент не зможу відмовлятися від рафінованого цукру. Всі проти мене. Рафінований цукор ховається в десятках тисяч товарів, і він впливає на мозок сильніше, ніж кокаїн. Завдяки маркетингу він всюди, уникнути його не можна - якщо тільки ви не вирішите зробити те ж, що і я, і готувати їжу тільки зі свіжих продуктів. Іноді, на жаль, час і зайнятість цього не дозволяють.
Але все ж ті переваги, які я випробував, виключивши рафінований цукор зі своєї дієти всього на два тижні, занадто потужні, щоб їх ігнорувати. Сподіваюся, мені цього вистачить.
Сподобався пост? Підтримай Фактрум, натисни: