Їжачки, як в діткам саду, краса, рецепти
ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА
Рецептура № 106
Тефтелі м'ясо-круп'яні
Яловичина (котлетне м'ясо)
Крупа рисова
Маса рисової розсипчастої каші
Цибуля ріпчаста
Яйце куряче дієтичне
сіль йодована
Спосіб приготування:
М'ясо, зачищене від грубої сполучної тканини, пропускають через м'ясорубку. Рис відварюють. М'ясний фарш з'єднують з рисом, дрібно нарізаною цибулею і сирим яйцем перемішують і формують тефтелі у вигляді кульок по 2-3 штуки на порцію, кладуть в посуд, заливають водою і тушкують 15-20 хвилин.
Вимоги: Тефтели круглої форми не розвалені, соковиті, поверхня - сірувато-кремовий; смак і запах, властиві тушкованого м'яса.
Тільки зараз приготувала ці їжачки!
фарш яловичий з цибулею + зелень будь-яка + яйце + рис промитий НЕ варений. все в каструлю, залила окропом до верху + заморожені овочі зверху поклала. а в кінці + томатний соус або кетчуп. Смачно пахне з кухні.
ТЕХНОЛОГІЧНА КАРТА
Рецептура № 77
омлет натуральний
Спосіб приготування:
Яйця змішують з молоком, додають сіль, злегка збивають до тих пір, поки на поверхні не з'явиться піна. Омлетну суміш змішують з тертим сиром. Омлет запікають на деку, змащеному олією з товстим дном, що забезпечує поступовий рівномірний прогрів яєчної маси. Деко добре розігріти і вилити в нього омлетну суміш шаром 2,5-3 см. Спочатку омлет запікають при невеликому нагріванні, до утворення легкої м'якої скоринки, потім доводять до готовності в духовці 8-10 хвилин при температурі 180-200 С. При подачі нарізати на порційні шматки.
Вимоги: Колір світло-жовтий. Консистенція пишна, пінна, пориста, пружна. Смак і запах властиві набору продуктів, товщина шару готового блюда не більше 2,5-3 см.
ОООООО. велике дякую! Ми з чоловіком поцокали мовами, поностальгувати по дитячому саду. а можна питання по технології приготування задати? Я правильно розумію, що омлет готується в духовці спочатку при невеликій темрературе, а потім при високій? Ех, напевно ж якісь секретик є, типу збити білки і жовтки окремо, або збивати на льоду, або по одному яйцю в миску для збивання додавати. ХТО ЗНАЄ?
Ми в соцмережах
Наш сайт використовує файли cookies, щоб поліпшити роботу і підвищити ефективність сайту. Відключення файлів cookie може призвести до неполадок при роботі з сайтом. Продовжуючи використання сайту, ви погоджуєтеся з використанням нами файлів cookies.