Ідеальний сад своїми руками, як правильно зібрати і зберігати врожай сливи 12 корисних порад
2. Плоди сливи збирають в різний період часу. Садівники збирають як стиглі ягоди, так і ті, які ще не дозріли повністю. Недоспевшіе ягоди залишають дозрівати або використовують їх для приготування варення, повидла, компотів. Але ягоди, які дозрівають штучно, не стануть настільки ж солодкими як ті, які дозріли природним шляхом.
3. За окрасу і восковому шарі легко визначити зрілість ягід. Здорові ягоди збирають обережно, намагаючись не пошкодити восковий наліт. Якщо ви збираєте плоди для зберігання, то слід збирати ягоди разом з плодоніжками. Плодоніжки віддають ягодам вологу, що дозволяє довго зберегти свіжість. Гнилі і хворі плоди збираються окремо для подальшого знищення.
4. Як тільки плоди зняті з дерев, рекомендується відразу укласти в контейнери, дно яких, покрито щільним шаром паперу. Оптимально викладати ягоди в 2-4 шари, для збереження свіжості при зберіганні і перевезенні. Ягоди, які призначені для зберігання, не повинні мати крапель вологи. Краще протерти ягоди м'якою ганчіркою насухо, перед тим, як укладати в контейнер.
Сорти слив: «Угорка Ажанская», «Пам'ять Тімірязєва» і «Звичайну угорка» в сухому погребі оптимально зберігати протягом 3-4 тижнів. Інші сорти зберігаються при більш холодній температурі близько 2-х тижнів, наприклад, в холодильнику.
5. Слива вимагає постійного спостереження за своєю свіжістю. якщо в приміщенні, де зберігатися зливу висока вологість. Негативно на свіжості ягід позначається занадто сухе повітря. Найкраще, для довгого зберігання вологість повітря приблизно 80-90 відсотків.
6. Коли ягоди зберігаються в холодильнику, для збереження світлого кольору м'якоті в перші три тижні встановлюють температуру на 0 ° С. Після температуру підвищують на 5 - 6 ° C.
7. Для заморозки ягоди готують так: спочатку їх промивають, дають висохнути природним шляхом на м'якої тканини і потім розфасовують по пакетах. Таким чином, ягоди можна зберігати аж до наступного сезону, але варто пам'ятати про те, що при заморожуванні будь-які сорти втрачають свою солодкість, набуваючи кислинку.
8. Соковарка відмінний інструмент зробити сік, який відразу можна розлити по банках і закупорити. Немає необхідності додавати в нього цукор. М'якоть, яка залишається після приготування соку, можна використовувати як начинку для випічки. Для цього м'якоть потрібно подрібнити в однорідну масу за допомогою блендера, розігріти, додавши в неї цукор, розлити по банках і простерилізувати.
9. Сливовое повидло славиться своїм густим і насиченим смаком. Для його приготування використовують всю ту ж м'якоть, пропущену через блендер. М'якоть варять, постійно помішуючи в утятніце. Повидло можна використовувати в солодких бутербродах на сніданок.
10. Для сушіння ягоди витримують кілька днів на підвіконні під сонцем, на тканини. Злегка підв'ялі сливи бланшируют в 1% -му розчині харчової соди 1-1,5 хвилини, після споліскуючи прохолодною водою, і так само сушать на тканини.
11. Сухі ягоди викладають на деко на 3-4 години при температурі 40-45 ° C, після дають їм охолонути, піднімають температуру до 100 ° C, і стежать за готовністю. Таким чином, виходять якісно висушені ягоди.
12. Так само сливи висушують при тій же температурі, попередньо відокремивши ягоди від кісточок. Альтернативою даних видів сушіння є електросушарка. Мінус електросушарок в тому, що витрачається багато часу на те, щоб висушити багатий урожай.