Хліботоргівців і мірошники - студопедія
Хліб здавна був основою продовольчого забезпечення людства. І зараз близько однієї третини денної норми їжі люди задовольняють хлібними виробами та крупами. Великий український натураліст, всесвітньо відомий своїми відкриттями енергетичних законів фотосинтезу, К.А. Тімірязєв пропонував враховувати 1 кг хліба як певна кількість вуглецю, водню, кисню, азоту, фосфору, сірки, калію і визначав його як 2167 калорій. Вони виходять шляхом засвоєння пшеницею відповідної кількості сонячних променів і подальшого перетворення енергії світла в хімічну енергію вуглеводів, білків і жирів зерна, з якого випечений хліб.
Культура рослинництва розвивається вже 100 століть. Людина спочатку став женців і пекарем, а довгий час по тому - орачем і сіячем. Пшениця - найбільш древня зернова культура, обробіток якої почали єгиптяни 6,5 тис. Років тому.
На території нашої країни хліб був відомий в четвертому тисячолітті до н.е. На Русі пшеницю колись називали пашеніцей (від слова рілля). Особливо славилася пшениця причорноморських степів. ВУкаіни вже 1000 років відомо також обробіток жита (озимої та ярої), ячменю, вівса, проса. Історично склалося так, що хліб на Русі став не тільки їжею, а й мірилом людської душі, джерелом економічного благополуччя, зміцнення міжнародного впливу країни через експорт зерна. Склалися цілі династії, які зміцнювали Батьківщину шляхом виробництва зерна та його торгівлі.
Бугрова - найбільш відомі мірошники з Поволжя, нижегородських земель. Родоначальник - питома селянин (кріпак земель царської сім'ї) Петро Єгоров син (1782-1859). Був вантажником, сплавником караванів соляних барж. Попутно з транспортом солі закуповував в низов'ях Волги рибу, продавав її в містах. Зібравши грошей, купив баржу. У 1833 р Петро Єгорович заклав головна справа сім'ї Бугрова - борошномельне виробництво. Завів чотири млини на р. Лінде. Зерно скуповував на ринках Нижегородської губернії. Перемелював жито. В середині XIX ст. П.Є. Бугров за капіталом був купцем першої гільдії, хоча залишався селянином.
Служіння Вітчизні було для нього головним. Прізвище Бугров цей підприємець отримав в зв'язку з участю в облаштуванні Нижнього Новгорода. Під його керівництвом тисяча артільних робітників, найнятих з селян-старообрядців, зрівняла всі горби і яри у міського Кремля. Під час Кримської війни (1853-1856) П.Є. Бугров одним з перших вУкаіни сформував в допомогу регулярної армії губернське народне ополчення, продовживши тим самим патріотичну традицію Нижегородського посадского купця (продавця м'яса) К. Мініна.
У 1859 р справу продовжив син - Олександр Петрович. Він побудував потужну млин на р. Сейм. Розмелюють не тільки жито, але і пшеницю, закуповували в губерніях Середнього Поволжя. В результаті скасування кріпосного права багато поміщики не зуміли перейти до нової системи господарювання і розорялися. А.П. Бугров став скуповувати у них ліс. Забудовував Нижньо-волзьких набережну.
У третьому поколінні Бугрова сімейну справу розвинув Микола Олександрович (1838-1911). Він докорінно модернізував весь свій млинове господарство. Звів кам'яні корпусу. Водяні колеса були замінені на сучасні турбіни. Поруч з ними поставлені парові двигуни з одинадцятьма котлами. До початку XX в. у Бугрова було 7 млинів, що виробляють першокласну борошно: пшеничне - десяти сортів, житнє - чотирьох, пшоняну - трьох, вівсяну - двох, гречану - двох сортів. Також проводилася крупа манна і ячна - кожна трьох сортів. Продавав борошно Бугров порівняно недорого. У 1893р. мішок в 5 пудів пшеничної муки (крупчатки блакитний) коштував 11 рублів.
Все це велике господарство носило назву «Товариство парових механічних млинів Н.А. Бугрова ». Торговий оборот в 1895 р склав 5 млн. Рублів. Річний розмелювання тільки пшениці становив 4 млн. Пудів на рік. Для торгових операцій на Волзі Бугрова містили власний флот (плавучий док, 5 пароплавів, 40 барж).
Н.А. Бугров, володіючи капіталом в 8 млн. Рублів, вів скромний спосіб життя православного купця старообрядницького світогляду. Письменник А.М. Горький, називаючи його «удільним князем нижегородським», говорив про нього: «Мені здавалося, що до праці він відноситься майже релігійно, з твердою вірою в її внутрішню силу, мета її: перетворити нашу брудну землю в райський сад». Величезна популярність Н.А. Бугрова - в його благодійності. Він вибудовував богадільні, жертвував гроші на притулки, школи. У неврожайні роки продавав хліб заготівельним органам без вигоди для себе (1 рубль 28 копійок за 1 пуд). Н.А. Бугрова поважав імператор Олександр III як уособлення українського патріота - підприємця.
Інша династія - Башкірова. Е то найбільші мукомолиУкаіни. У 20-х рр. XIX ст. селянський син з кріпаків Омелян Башкіров приїхав в Львів, зайнявся господарськими товарами. Розрахувався за поміщицький викуп. Став ганяти баржу з пшеницею і просом з низин Волги в «хлібну столицю» Укаїни - Львів. У 1871 р будучи вже купцем першої гільдії, заснував торгово-борошномельне підприємство «Торговий дім Омеляна Башкірова з синами».
Башкірова приділяли увагу будівництву млинів і технічному удосконаленню борошномельного виробництва. У 1888 р на одній з млинів був введений в дію елеватор американської системи. У 1890 р в Самарі був зведений найдосконаліший млиновий комплекс. Борошно поділялась на сорти: блакитний, червоний, зелений, чорний. «Торговий дім Омелян Башкіров з синами», маючи власний вантажний флот, став контролювати майже весь хлібний ринок Поволжя.
Зростала і довіру пекарів до торгову марку цієї династії. У Башкірова склалася своя закупівельно-заготівельна мережа. Були відкриті склади і крамниці в Москві, Харкові, Ризі, Гельсінгфорсі (Гельсінкі), Астрахані. Пшеницю закуповували в Сумиской, Самарської, Мелітопольської губерніях і в областях Війська Донського. На місцях були свої контори і відділення з постійним персоналом.
Про масштаб та рівень підприємницької діяльності фірми Башкірова дає уявлення такий приклад. У 1896 р Канавінського млин представляла грандіозне шестиповерховий спорудження. Механізми і верстати приводилися в дію потужними паровими машинами. Малося електричне освітлення. Всього на підприємстві працювало 350 чоловік під наглядом одного мельника. Розмелювання пшениці становив 16200 пудів на добу або 5,5 млн. Пудів на рік.
Торговий дім Башкірова вийшов на європейський хлібний ринок, зав'язавши зв'язку з німецькими хлеботорговая фірмами, організував склади і контори в Гамбурзі, Любеку, Берліні. Продукція Макаріївського млини на Всесвітній виставці в Парижі в 1889 р отримала золоту медаль. Однак у той час українська борошномельна продукція йшла за кордон у відносно невеликих кількостях. Іноземці вважали за краще купувати вУкаіни зерно, молоти його на своїх високотехнологічних млинах і експортувати готовий продукт на українські ринки борошна. Тим самим вУкаіни стримувалося технічний розвиток не тільки борошномельної промисловості, а й суміжних з нею галузей.
Розмах підприємництва, високий рівень технології та організації виробництва дозволив і М.Є. Башкірову (синові засновника фірми) разом з Н.А. Бугровим об'єднати вітчизняних борошномелів і почати успішне освоєння європейських ринків. Завдяки діяльності Ради Всеукраїнського з'їзду борошномелів за підтримки уряду були знижені залізничні тарифи для експортерів борошна. В результаті українська борошномельна продукція потіснила на ринках Англії і Швеції скоропортящуюся американську борошно, виготовлену їх скоростиглих сортів пшениці.
Популярністю вУкаіни користувалася уральська династія борошномелів Первушин. Уродженець Ярославської губернії Іван Діомідович Первушин, переїхавши в Запоріжжі, зайнявся торгівлею зерном. Став купцем другої гільдії. Його син Степан в 1864 р звів на р. Сисерть борошномельний млин, що стала згодом знаменитої на весь Урал борошномельної фірмою. Після смерті С.І. Первушина справу продовжила його дружина.
Анна Никифорівна Первушина проявила себе як одна з перших вУкаіни великих підприємниць, вміло використовують досягнення технічного прогресу. На своїх млинах вона рішуче змінювала застарілі жорна на вальцьові верстати, колишні силові установки - на парові турбінні машини. Впровадження дорогої іноземної техніки цілком окупалося.
Значно було розширено асортимент борошна. Якісна продукція користувалася великим попитом на ринках Запорожьеа. Головними споживачами її були уральські заводи і місцеві пекарні. Борошно упаковувалася в лляні та бязеві мішки вітчизняного виробництва.
Продукція «Торгового дому А.Н. Первушина та К »експонувалася на різних виставках. У 1905 р на Міжнародній виставці в Брюсселі вона була удостоєна золотої медалі і Почесного Хреста. Сама А.Н. Первушина в 1916 р була нагороджена золотою медаллю «За старанність» на Аннінской стрічці.
У Сибіру широко була відома династія хліботоргівців Баснін. В українських умовах завжди складною справою була доставка продовольства у віддалені незернові райони країни, особливо постачання хлібом населення Північно-Східного Сибіру. З часів Катерини II все дороге і ризикована справа по сплаву зерна по річках Сибіру аж до Жовті Води перейшло від скарбниці в приватні руки підприємців. Одним з таких був Тимофій Максимович Баснін (1716-1797), який торгував хлібом і хутром на р. Олені. Товар на баржах він розвозив до Жовті Води.
Після смерті Т.М. Басніна справа перейшла до його дітям. У 1814 році брати Баснін стають купцями першої гільдії, засновують свій торговий дім у м Кяхте - головному пункті російсько-китайської торгівлі.
Баснін були не тільки заповзятливими купцями, а й освіченими місцевими просвітителями. Вони зібрали велику бібліотеку. Колекціонували твори живопису. Поширювали агрономічні знання середовища місцевого населення. Деякі Баснін займалися науковою роботою по економіці Сибіру. Купецька династія Баснін, починаючи з хлібної торгівлі на початку XIX ст. перетворилася в тих ентузіастів, вчених і громадських діячів, завдяки яким згодом розвивалися сільськогосподарські науки і продовольчі галузі Сибіру.