Гужеро з сиром - покроковий рецепт з фото, випічка
Гужеро - це маленькі булочки, приготовані з заварного тіста з додаванням ароматного сиру. Родом Гужеро з Франції, а саме з Бургундії. Традиційно їх подають до вина, але, крім цього, вони стануть прекрасним доповненням до перших і основних страв. Також, завдяки тому, що всередині у них є невеликі порожнини, Гужеро можна наповнити різними начинками і подати до святкового столу.
Інгредієнти для приготування сирних Гужеро (на 40 шт.):
- молоко - 100 мл
- вода - 150 мл
- вершкове масло - 100 г
- яйця курячі - 4-5 шт.
- борошно пшеничне - 160 г
- сир (твердий, напівтвердий) - 160 г
- сіль - 0,5 ч.л.
Рецепт приготування Гужеро з сиром:
У глибокому ковшике з'єднайте молоко, воду, сіль і вершкове масло.
Поставте кухлик на вогонь і доведіть суміш до кипіння і повного розчинення вершкового масла.
У киплячу суміш всипте всю муку.
Не знімаючи каструльку з вогню заварюйте суміш до тих пір, поки не отримаєте гладкий кульку тесту, який буде відставати від стінок каструлі. На це у вас піде близько 1-2 хвилин. Зніміть ківш з вогню і залиште на 5 хвилин, щоб тісто трохи охололо. Тим часом натріть на дрібній тертці сир.
У тепле тісто по одному введіть 4 великих яйця (або 5 шт. Невеликого розміру). Тісто при цьому кожен раз ретельно перемішайте.
На виході повинно вийти гладке, густе і блискуче тісто.
Додайте в нього тертий сир. До речі, сир для Гужеро краще брати з насиченим смаком.
І знову ретельно перемішайте.
За допомогою кондитерського мішка з круглою насадкою або двома чайними ложками викладіть на деко невеликі кульки тіста, розміром з волоський горіх.
Випікайте Гужеро з сиром в розігрітій до 200 ° С духовці 10 хвилин, далі температуру знизьте до 180 С і випікайте ще 15 хвилин до повної готовності. Готові сирні Гужеро повинні з усіх боків покритися апетитною рум'яною скоринкою. Під час випічки духовку не відчиняйте, щоб через перепад температур виробу не опало.
Подавайте Гужеро з сиром в якості закуски до червоного вина або, як смачне доповнення до будь-яких основних страв.
