Головна ознака збірки часнику, поради та рекомендацію
Самий розпал літнього сезону і на своїх грядках пора збирати врожаї.
А ось коли викопувати часник в Московській області зимовий, тут краще орієнтуватися на місячний календар, щоб точно дізнатися, коли підійде строки збирання часнику для кращого зберігання взимку.
Викопуєте кілька головок часнику, попередньо розгрібаючи землю навколо і переглядаючи стан луски. Якщо луска міцна і головки часнику тверді, такий часник готовий до збирання.
Під час прибирання спочатку зріжте стрілки часнику, потім акуратно підкопати і витягніть часник, обтрусіть головку часнику і покладіть на газету до повного висихання.
Газету з часником краще укласти в тепле сухе провітрюване місце, де він буде лежати не менше тижня. Після просушування прибирають стебла і коріння, залишаючи пеньок приблизно на 2 см, а коріння підрізають так, щоб не пошкодити денце часнику.
Навіть ті, хто приймають місячний календар за вірного помічника у визначенні термінів збору врожаю, не можуть заперечувати, що в першорядну увагу слід приділяти ступеня зрілості культури.
Якщо головки часнику не встигнуть до кінця визріти, доведеться витратити час, щоб довести їх до потрібного стану після викопування. Але якщо збір врожаю відбудеться занадто пізно, часник піде в зростання, і довго зберігати його в такому випадку не вийде.
Він зіпсуватися ще до настання наступного року. Визначити ступінь зрілості часнику допоможуть такі ознаки:
• верхні листки жовтіють і хиляться донизу;
• нижнє листя підсихають;
• головки щільні, з двома або трьома оболонками;
• зубчики добре відділяються.
Щоб визначити стан головок доведеться викопати одну або дві для перевірки. Про те, що часник не дозрів повідає його м'якість, а ознаками перезрівання стануть растрескавшиеся лусочки або відділяються зубки.
Зібраний часник слід розсортувати: неушкоджені цибулини підуть на зберігання, а мають навіть найменші пошкодження потрібно вжити в їжу не зволікаючи. Вибираючи місце для зберігання врожаю важливо подумати про трьох основних моментах:
1. Температура. В цьому відношенні часник не вибагливий: він добре переносить теплу і прохолодну температуру. Однак для озимого більше підходить прохолода - + 2 ... + 4 ° С.
3. Вентиляція. Повітрообміну в приміщенні, обраному для зберігання часнику, слід приділити особливу увагу. Погана вентиляція призведе до хвороб і втрати пружності.
У міській квартирі відповідними місцями для зберігання часнику можуть виявитися холодильник, прохолодна комора або утеплений, але не опалювальний балкон. Дуже важливо укрити цінні цибулини від світла.
Прибирати часник коштує тільки в суху ясну погоду. Коріння часнику, щоб не пошкодити, краще попередньо підкопати. Хоча можна коріння і не обрізати, а сплести між собою в косу, вплітаючи додатково ще і шпагат або солому. Такі коси або в'язанки можна розвісити в будинку і використовувати навіть як прикраса інтер'єру.
Найкраще зберігаються великі головки часнику. Тому саме їх краще використовувати останніми. Тоді як дрібні головки підуть в приготування їжі в першу чергу. Часник для їжі зберігати варто при температурі 1-2 градуси, тоді як для насіння при нульовому градусі.
Такий часник можна використовувати вже і в приготуванні консервації, наприклад, можна приготувати такі смачні огірки в томатному соусі на зиму.