Гливи з куркою під сметанно-сирною скоринкою
Соус для цієї страви я використовувала вершковий. Хоча тут також допустима імпровізація. Наприклад, непогано буде поєднуватися томатний соус або будь-який інший з вином. Продукти готувати для страви можна також різноманітно. Гриби і м'ясо можна або відварити, або обсмажити, або м'ясо відварити, а гриби прожарити і навпаки. Варіюючи різними способами теплової обробки, використовуючи різні види грибів і частини курячої тушки, готуючи різні соуси можна постійно отримувати відмінний новий результат страви.
В даному рецепті я вибрала гливи, вони надають приємний деревний аромат, який відсутній у печериць. Грибочки я буду смажити в сковороді, а ось курочку варити. Подавати таку закуску можна з будь-яким гарніром. Рекомендую приготувати картопляне пюре або відварити прісний рис. Оскільки сама страва має досить інтенсивним і вираженим смаком.- Калорійність на 100 г - 135 ккал.
- Кількість порцій - 4
- Час приготування - 1 година 20 хвилин
- Будь-яке куряче м'ясо - 300 г
- Гливи - 300 г
- Сметана - 300 мл
- Твердий сир - 150 г
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Сіль - 1 ч.л. або за смаком
- Чорний мелений перець - щіпка
- Грибна приправа - 1 ч.л.
- Рослинна олія - для смаження
Покрокове приготування глив з куркою під сметанно-сирною скоринкою
1. Курку помийте під проточною водою, зніміть жир, плівку і шкірку. Опустіть в каструлю, залийте питною водою і поставте варитися.
2. Варіть її до готовності близько 45 хвилин. Після трохи остудіть, щоб не обпектися і м'ясо наріжте дрібними шматочками.
Для підсилення смаку можна в бульйон додати будь-які коріння (морква, цибуля, часник, селера, хрін), спеції і трави. Бульйон, який залишиться, не виливайте. Для цієї страви він не знадобиться, але його можна використовувати для іншого страви або просто самостійно випити.
3. Ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте півкільцями. У сковороду налийте олію і пасеруйте його до прозорості.
Гливи помийте, добре висушіть, наріжте соломкою і помістіть в іншу сковороду з рослинним маслом. Зробіть великий вогонь, щоб з грибів швидше почалася виділятися волога. Дочекайтеся її випаровування і прожарьте гриби до золотистого. Зазвичай для цього етапу досить 10-15 хвилин.
Ніжки у гливи трохи жорсткі, тому їх бажано зрізати і готувати окремо, наприклад, зробити з них котлети.
4. В одній великій сковороді з'єднайте відварну курку, смажені гриби і пасеровану цибулю.
5. Влийте в сковороду сметану, додайте сіль, мелений перець і будь-які прянощі. Я додаю мелений мускатний горіх і порошок імбиру.
6. Перемішайте продукти. Зробіть середній нагрів і протушкувати під закритою кришкою близько 10 хвилин. Потім розкладіть продукти по порційних жароміцних креманкам.
7. Присипте курку з вешенками натертим на середній тертці сиром і відправте його підрум'янитися в духовку на 5-10 хвилин при 180 ° С або мікрохвильову піч на 5 хвилин при максимальній потужності.
Всі матеріали на сайті tutknow.ru носять інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням - проконсультуйтеся з лікарем!
Всі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, повинні супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.