Формула етилового спирту, хімічний склад етанолу
Розглянемо формулу такого речовини, як спирт етиловий, хто і коли її вивів. Американський художник Марк Келлер зауважив, що у спирту багато осіб. Адже це і продукт харчування, і рідке паливо, і медицина. Ті, хто захоплюється наукою про елементи, вже здогадалися, що мова йде про найбільш стародавній речовині - етанолі. Вважається, що з'явився етанол або етиловий спирт близько чотирьох тисяч років тому в давніх державах з високим рівнем цивілізації - Стародавній Єгипет і Вавилон. У нього дуже багато родичів і велика популярність в світі.
Екскурс в минуле етанолу
Пропонуємо зануритися в світ хімії і дізнатися більше про одного з найвідоміших елементів. Раптом виявиться, що ви знаєте не так багато про нього?
Першим спиртом, який людина відкрила і почав використовувати, був етанол. На жаль, історія не зберегла для нащадків імені цієї людини. Легенди говорять про те, що вперше речовина було отримано з виноградного соку, а сталося відкриття в XI столітті. Пізніше винахідники алкоголю були здивовані його чудовими властивостями. Такі якості нового відкриття підштовхнули їх до думки назвати речовину «благородний».
З давніх часів етанол можна було знайти в напоях, ліках. У проведенні деяких релігійних обрядів його теж використовували. В країні пірамід переробляли рослинні продукти, добуваючи цю речовину. Але так виходив тільки його розчин. Щоб збільшити його насиченість, стародавні китайці почали переганяти речовина. Відкрили цей процес більш дев'яти тисяч років тому. Близько десяти тисяч років тому відкриттям етанолу на території країн Сходу послужив виноград. Підтвердження цьому - написи на табличках-цеглинки Межиріччя.
В середні віки алкоголь був головною основою в приготуванні різних ліків. На латині середньовічні вчені-хіміки називали його «жива вода».
Тільки в кінці XVIII століття українському вченому-хіміку Ловица вдалося провести хімічний експеримент, отримавши чистий етанол. На початку XIX століття швейцарський учений отримав хімічну формулу етилового спирту, а через п'ятдесят років професор зі Швейцарії запропонував його хімічну будову і це, безумовно, був великий прорив в науці.
Формула речовини або трохи науки
Хімічна назва цієї речовини - етиловий спирт, а латинська назва - етанол.
Загальна хімічна формула речовини - С2 H5 OН.
Про що говорить для непосвячених в цій науці хімічна формула?
Його хімічний склад - три молекули:
С - вуглець і два його атома.
Н - водень і п'ять атомів.
ВІН - гідроксильна група.
Пізніше була запропонована структурна формула етилового речовини: CH3 CН2 OH. Ця хімічна формула говорить про те, що етанол - насичене речовина.
За фізичними якостями етиловий спирт - рідина без кольору, легко випаровується, має характерний запах, пекучий смак.
Хімічні якості його такі:
- легко спалахує, виділяючи при цьому тепло; при великій кількості повітря полум'я забарвлюється в блакитний колір;
- вступає в реакцію відщеплення молекул води з сірчаною кислотою;
- реагує з класом карбонових кислот, утворюючи складні ефіри;
- взаємодіє з лужними металами.
Як же отримують етанол?
Перелічимо основні способи:
- бродіння продуктів органіки, наприклад, винограду. Під дією бактерій виходить близько 15% етанолу;
- виробництво в сучасній промисловості дає можливість добути більше 95% етанолу. Для такого синтезу використовують рослини, склад яких крохмаль, пшениця, картопля, кукурудза;
- також речовина отримують з деревини, целюлози, використовуючи хімічну реакцію їх взаємодії з водою.
Де використовують етанол?
Напевно, важко назвати якусь галузь, де б не згадувався хімічний склад С2 H5 OН, адже ця речовина має величезний спектр застосування. У медицині він просто незамінний, виконуючи роль і консервант, і розчинника. Для знищення інфекцій ця речовина - унікальний засіб під час проведення хірургічних операцій. Деякі настойки, наприклад, валеріана, зберігаються тривалий час саме завдяки С2 H5 OН.
Ракетні двигуни не можуть ефективно працювати без етилового спирту. Адже паливом для них служить С2 H5 OН.
У промисловості він - хімічний склад для розчинників, лаків, в деяких побутових засобах для чищення сантехніки в складі теж присутній С2 H5 OН.
Як відомо, одна з проблем сучасного людства - автомобільні вихлопні гази. Так ось в Бразилії цю проблему вчені-хіміки дозволили таким чином: до автомобільного пального додають етанол. У цій країні майже половина всіх автомобілів працює на чистому етанолі, який отримують за допомогою мікроорганізмів з цукрової тростини.
Не обходиться і косметика без етилового спирту. У таких косметичних засобах, як одеколон, духи, дезодоранти, на етикетках знайдеться в хімічному складі етиловий спирт.
Звичайно, тепер всі знають, що до складу майже всіх кондитерських виробів входять консерванти. Цю роль виконує С2 H5 OН.
Етанол для людини: шкода чи користь?
Спирт, потрапляючи в організм людини через органи травлення, швидко всмоктується. Через п'ять хвилин він поширюється, діючи негативно на всі органи людини.
У великих кількостях може пригнічувати дію нервової системи.
Хронічне вживання етанолу викликає брак так званого гормону щастя - серотоніну.
Дія етилового елемента знижує гостроту зору і слуху, змінює координацію рухів людини, пригнічує емоційний стан.
Яскраво виражену токсичну дію. Захисні функції організму зменшуються, тому уражаються легені і розвивається легенева інфекція.
Виникає патологія бронхів, яка може перерости в запалення легенів. Відзначається при цьому велика частина смертей після цих ускладнень.
- Простий спосіб позбавлення від шлунка:
Вже через деякий час після потрапляння в організм викликає запалення слизової оболонки шлунка, схоже відбувається і з дванадцятипалої кишкою. Ступінь ураження печінки безпосередньо залежить від кількості випитого алкоголю. Його наслідки - патологічна жирова дистрофія печінки, розвиток алкогольного цирозу печінки. Міжнародні дослідження підтвердили, що алкоголь спричиняє утворення злоякісних пухлин.
Особливо чутливі до впливу речовин етанолу люди з серцево-судинними хворобами. Такі люди, випивши навіть невелика кількість алкоголю, можуть померти. Після тривалого вживання з'являються патологічні зміни серця. Стінки судин товщають, порушується живлення серцевого м'яза. Багато алкоголіки вмирають від великих інфарктів через відмирання серцевого м'яза.
Послухаємо думку експертів.
У всьому світі давно існує хімічний спосіб виробництва етанолу. Це цінну речовину використовують у багатьох сферах життя. Публікуються тисячі наукових робіт, в яких мова йде про користь і шкоду С2 H5 OН. З одного боку, невеликі дози етанолу приносять користь організму людини: покращують кровопостачання, розширюють судини. Але тільки невелика кількість. З іншого боку, можна ще раз згадати про те, що від питущих батьків народжуються розумово відсталі діти, що той же спирт - повільна смерть для людини.
Хтось помітив, що після того, як хімік Д. Менделєєв розбавив С2 H5 OН з водою в певних пропорціях, багато що змінилося. Англійський професор Г.Едвардс зауважив, що алкоголь скрізь однаковий.
Неважливо, який алкоголь вам подобається: дорогий або дешевий. Негативний результат залежить від того, яка кількість його ви вжили і наскільки часто п'єте.
Американські вчені дослідили, що автомобілі на етанолі викидають в повітря озон. Це основний інгредієнт смогу. Чим більше смогу в повітрі, тим більше його негативний вплив на здоров'я людини.
Експерт А. Флемінг етиловий спирт дотепно називає «прекрасний отрута». Безперечно, думки про етанолі різні. Користь чи шкода будь-якої речовини залежить, для чого і з якою метою воно застосовується. Але експерти підводять до висновку: чим менше вживається алкоголю, тим краще для держави і самої людини.
