Фарш для пельменів
Традиційно, приготування фаршу для пельменів передбачає використання свинини і яловичини. Однак, приготувати фарш для пельменів можна і з інших продуктів: курки, риби і навіть капусти або зелені. Як зробити фарш для пельменів, докладно розказано в нашій сьогоднішній підбірці.
Фарш для пельменів зі свинини і яловичини
- яловичина - 200 г;
- свинина - 200 г;
- яйце куряче - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- часник - 4-5 зубчиків;
- сіль, перець чорний мелений за смаком.
М'ясо миємо, обсушуємо, видаляємо плівки, ще раз промиваємо і ріжемо невеликими шматочками. М'ясо прокручуємо через м'ясорубку з цибулею і часником, перемішуємо фарш, вбиваємо яйце, солимо і перчимо, знову добре перемішуємо і даємо трохи настоятися.
Фарш для пельменів зі свинини
- м'якоть жирної свинини - 600 г;
- цибуля - 1 шт .;
- цибуля (перо) - 1 пучок;
- часник - 5 зубчиків;
- сіль - 1 ст. ложка;
- чорний перець мелений, червоний мелений перець і коріандр - по 1 ч. ложці.
М'ясо промиваємо, ріжемо шматочками і подрібнюємо на м'ясорубці через крупноячеистой сітку, можна подрібнити м'ясо сокиркою, в цьому випадку фарш буде більш соковитим. Прокручуємо через м'ясорубку або дрібно рубаємо цибулю, часник і стебла зеленої цибулі. Фарш солимо і додаємо спеції, далі змішуємо фарш з подрібненою цибулею і часником.
Після цього начинку для пельменів з фаршу потрібно добре вимішати руками протягом 10 хвилин. У цьому рецепті фаршу для пельменів в'язкість досягається за рахунок якісного вимішування. Необхідно пам'ятати, що час варіння пельменів з начинкою з однієї свинини трохи менше, ніж з додаванням яловичини.
Фарш для пельменів з яловичини
- м'якоть яловичини - 1 кг;
- цибуля - 2 шт .;
- картопля - 1 шт .;
- часник - 3-5 зубчиків;
- сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Яловичину миємо, ріжемо шматочками. Подрібнюємо на м'ясорубці м'ясо, цибулю, часник, картопля, солимо і перчимо до смаку. Ретельно вимішуємо фарш і можна формувати пельмені.
Фарш для пельменів з курки
- куряча грудка - 500 г;
- свиняче сало - 150 г;
- цибуля - 3 - 4 шт .;
- перець чорний горошком, базилік, куркума, сіль - за смаком.
Грудку, сало і цибулю подрібнюємо на м'ясорубці. Потім в ступці розтираємо в порошок перець горошком, сіль, базилік і куркуму. Додаємо приправи в фарш, ретельно вимішуємо, даємо трохи постояти перед ліпленням пельменів.
Фарш для пельменів з капустою
- свинина - 200 г;
- яловичина - 200 г;
- часник - 2 зубчики;
- цибуля - 1 шт .;
- капуста - 200 г;
- сіль, перець, цукор - за смаком.
Яловичину і свинину разом з цибулею і часником подрібнюємо на м'ясорубці, для соковитості в фарш можна додати трохи води. Капусту дрібно нарізаємо і тушкуємо на повільному вогні, додавши сіль, цукор і перець. Коли капуста готова, трохи охолоджуємо її і змішуємо з м'ясним фаршем, ще трохи присаливаем і добре вимішуємо фарш для пельменів з капустою.
Фарш для пельменів з м'яса і зелені
- яловичина - 450 г;
- баранина - 350 г;
- м'ясний бульйон - 0,5 склянки;
- свинина - 20 г;
- цибуля - 3 шт .;
- зелень петрушки - 100 г;
- зелень молодої кропиви - 100 г;
- яйце - 1 шт .;
- перець чорний мелений, сіль, лавровий лист - за смаком.
М'ясо і цибулю пропускаємо через м'ясорубку, зелень кропиви і петрушки дрібно рубаємо і змішуємо з фаршем. Потім додаємо яйце, перчимо і солимо, вливаємо м'ясний бульйон і все добре вимішуємо.
Фарш для пельменів з риби
- філе щуки - 2 кг;
- свиняче сало - 200 г;
- цибуля - 4-5 шт .;
- сіль, чорний перець мелений - за смаком.
Філе, сало, цибулю прокручуємо через м'ясорубку. Фарш солимо і перчимо, добре вимішуємо, поступово додаючи 1 склянку холодної води.
Ковбаса - дуже смачний субпродукт, який ми регулярно купуємо в магазині. Але ж її досить просто можна зробити в домашніх умовах, а головне вона буде корисніше. Пропонуємо вам цікавий рецепт створення печінкової ковбаси.
Торбинки з яловичини - оригінальне м'ясне блюдо, яке неодмінно прикрасить будь-який святковий стіл. Пропонуємо вам кілька цікавих рецептів цієї смакоти, яка припаде до смаку вам і вашим гостям. Новомосковський і приступаємо до готування!
З курки можна приготувати безліч чудових і смачних страв. І сьогодні ми з вами поділимося оригінальними, і в той же час простими рецептами створення котлет з курячого філе. Знайомтеся з нашими порадами і готуйте дивовижний вечерю для всієї родини.
