Енчілада - покроковий рецепт з фото на
У цьому рецепті я вам розповім, як приготувати енчиладу. Це традиційне мексиканське блюдо з пікантним смаком, яке можна подавати і як закуску, і як гарячого блюда.
СКЛАДОВІ
- Тортилії 3-4 Штук
- Відварене курячі грудки 2 Штуки
- Перець солодкий 1 Штука
- Сир 200 Грам
- Молоко 2 Склянки
- Вершкове масло 3 ст. ложки
- Борошно пшеничне 3 ст. ложки
- Перець чилі 1 Щіпка
Відварену курячу грудку дрібно наріжте. Перець вимийте і висушіть. Дістаньте з нього насіння і наріжте дрібними шматочками. Сир натріть на крупній тертці і змішайте начинку. Додайте туди перець чилі на кінчику ножа і трохи солі.
Викладіть начинки на край тортильи. Тортилью складіть конвертиком, загорнувши в неї начинку. Тортилії складіть у форму, покладену пекарської папером.
У каструлі розтопіть вершкове масло. Як тільки воно розплавилося, всипте до нього борошно і трохи обсмажте. Потім поступово влийте молоко. Соус потрібно постійно помішувати, щоб в ньому не утворилося грудочок. Соус повинен трохи загуснути. Потім його потрібно вилити на тортильи.
Духовку розігрійте до температури 200 градусів. Тортилії під соусом присипте тертим сиром і відправте в духовку. Вирекайте блюдо 15-20 хвилин. Подавайте його гарячим або охолодженим.