Домашнє вино користь і шкода
Рецепти домашнього вина з ягід винограду відомі людям з давніх часів. Цей напій цінується не тільки своїми смаковими якостями, але і корисними властивостями. Ще в Стародавній Греції вино використовували в якості цілющого напою при застуді, бронхіті, лихоманці і навіть при депресії.
Переваги домашнього вина
У порівнянні з покупної алкогольною продукцією домашні напої мають явні переваги:
Крім цього, домашнє вино багато насиченим ароматом і смаковими відтінками, які відсутні в покупної продукції.
Як зберігати домашнє вино
Багато починаючі винороби стикаються з проблемою зберігання виноградних алкогольних напоїв.
- Домашнє вино краще зберігати в скляних пляшках з темного скла з пробкою з кори коркового дуба. Темне скло захищає від попадання світла, а пробка дозволяє вину дихати і сприяє збереженню смакових якостей.
- Пляшки потрібно поставити під нахилом, що сприятливо позначиться на його зберіганні і підтримці вологості.
- Зверніть увагу! Багато починаючі винороби розливають напої в скляні банки і закочують металевими кришками. Робити це не рекомендується, оскільки вино вступає в реакцію з металом і набуває неприємного присмаку.
- Іноді напої зберігають в бочках. Цей варіант теж не поганий, але потрібно вміти правильно готувати бочку перед розливанням вина.
- Зберігати приготовлені напої потрібно в затемненому прохолодному приміщенні при температурі 10-12 градусів. Ідеальний варіант - прохолодний льох. Висока температура прискорює процес старіння, а надмірно низька може зіпсувати смак.
Початківці винороби помилково вважають, що для обладнання спеціального льоху потрібно багато часу і коштів. Насправді це не так. Для зберігання вина підійде звичайний сільський льох, який можна викопати і обладнати самостійно практично з підручних засобів. У квартирі проблему зберігання допоможе вирішити спеціальний шафа-термостат або винна стійка.
Користь і шкода домашнього вина
Те, що домашнє вино має корисні властивості, сьогодні ні в кого не викликає сумнівів. Цей напій має такі властивості:
- прискорює обмінні процеси в тканинах і клітинах організму, сповільнюючи процеси старіння;
- підвищує рівень гемоглобіну в крові, а значить, служить профілактикою анемії;
- покращує настрій за рахунок вироблення ендорфінів в крові;
- пригнічує розмноження деяких бактерій і вірусів;
- зміцнює імунітет;
- насичує організм корисними речовинами, перешкоджаючи авітамінозу;
- покращує сон і позбавляє від безсоння;
- покращує когнітивні функції мозку;
- нормалізує обмін речовин і функції шлунково-кишкового тракту;
- знижує артеріальний тиск;
- зміцнює стінки кровоносних судин;
- покращує апетит.
Крім того, користь вина залежить і від того, які саме ягоди будуть використовуватися для його приготування. Вино не обов'язково готувати з винограду. Яблучний напій, наприклад, багатий йодом і залізом, тому корисний для щитовидної залози. А порічкове вино містить багато вітаміну С і пектини, а значить, зміцнює імунітет і корисно для роботи шлунково-кишкового тракту.
Негативні сторони
Зверніть Увага, що крім корисних якостей у вина є недоліки. До них відносяться:
- ризик виникнення алергічних реакцій;
- ризик загострення деяких хронічних захворювань, особливо шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи;
- залежність і алкоголізм при надмірному вживанні алкоголю;
- негативний вплив на роботу печінки і нирок, особливо при регулярному вживанні напою у великих кількостях.
- протипоказання при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи і т.д.
Крім того, при приготуванні домашніх напоїв потрібно дотримуватися обережності і строго дотримуватися рецепта. При порушенні технології приготування напій може бути шкідливий для здоров'я. Готуйте і зберігайте напій правильно і насолоджуйтеся їм в повній мірі!