дивовижний барбарис
Для утворення плодів барбарису не потрібен другий кущ. Причина не зав'язування плодів може бути відсутність запилювачів, якщо в період цвітіння весь час йшов дощ. Або в період плодоутворення коренева система куща перебувала в зоні застійного зволоження. Спека і посуха в другій половині літа теж можуть бути причиною відсутності плодоношення, якщо рослина не поливали.
Можливо, на рослину нападає квіткова п'ядун, яка виїдає все плоди. З гусеницями розправляються за допомогою будь-якого інсектициду, провівши 1-2 обприскування барбарису після цвітіння.
Червоно-коралові ягоди барбарису дуже красиві і прикрашають кущі восени навіть після опадання листя. Але не у всіх видів барбарису вони їстівні. Найчастіше в наших садах зустрічається краснолістний барбарис Тунберга, але його плоди у чагарнику неїстівні і гіркуваті, і птиці їх не їдять. А у барбарису звичайного зрілі ягоди їстівні, вони мають дуже кислий і приємний смак. Їх широко використовують як приправу до м'ясних страв, для приготування напоїв, компотів і желе, сушать, маринують і солять. Перш, ніж заготовлювати плоди барбарису, не обов'язково знати його видову приналежність. Зазвичай у неїстівних видів ягоди гіркуваті або борошнисті, що не соковиті і навряд чи їх захочеться з'їсти.
Ми часто бачимо барбарис в міських посадках. На присадибних ділянках його рідко зустрінеш. Багато хто думає - не велика користь: плоди дрібні, кислі. Сама рослина колюче. Та до того ж в пам'яті збереглося, що з барбарисом раніше вели боротьбу, як з розповсюджувачем іржі - хвороби зернових культур.
Моя приятелька стільки цікавого розповіла про барбарисі, що я полюбила цю рослину ще до того, як посадила у себе. Вона відвела мене в Центральний ботанічний сад в місті Мінську восени і показала мені більше 20 видів барбарису. Колись в саду було зібрано близько 80 видів. Можливо ця колекція і зараз існує. Але навіть ті види і садові форми, які мені показала подруга і її захоплений розповідь, змусили мене перейнятися повагою до них. Виявляється і забарвлення листя, і форма куща, і ягоди такі різні. Більшість видів мають бордові або червоні плоди. Але є барбариси з жовтими і чорними ягодами. Смак ягід у їстівних барбарисом також різниться. Барбарис дуже цінна рослина. Всі частини: коріння, стебла, листя - містять лікарські речовини. Він був відомий ще в далекій давнині. У стародавньому Вавилоні та Індії його використовували як лікарську рослину. В літописі за 650 років до нашої ери згадується що ягоди барбарису очищають кров. В середні віки плоди і коріння застосовували при цинзі, жовтяниці, маткових кровотечах. У сучасній китайській медицині корені і кореневища барбарису є сировиною для отримання подофіліна, ліки вгамовує біль, що володіє протипухлинною активністю. Кора застосовується при лікуванні жовчно-кам'яної хвороби, хронічного гепатиту, холециститу, папіломатозу гортані і сечового міхура. У плодах містяться речовини, що попереджають серцево-судинні захворювання. З насіння отримують олію, схоже за хімічним складом на обліпихи. У народній медицині барбарис теж дуже широко використовується. Так чому ж він так незаконно забутий власниками дач і присадибних ділянок?
До плодам барбарису підступитися не просто. Вони надійно прикриті гострими і довгими колючками. поки збереш, весь ісколешься! Лікувальні властивості барбарису і смакові якості змушують по іншому оцінити ці ягоди і не дати їм дарма прірву. Збирати ягоди барбарису теж навчила приятелька, та й сама дещо придумала. Потрібно взяти 2 -3 білизняних прищіпки з кільцем, стільки ж загострених дерев'яних кілочків, гачків з твердого дроту і тасьми по 1 - 1,5 метра. На один кінець тасьми прив'язується гачок, а на другий - кілочок. При зборі ягід, кілочок вганяю в землю, прищіпкою захоплюють гілку. Гачком зачіпаю за кільце прищіпки і гілка звисає на потрібній висоті. Щоб не заважали сусідні стебла, їх так само закріп стрічкою з кілочками. Тепер мені колючі шипи не страшні. Працювати можна навіть сидячи. Ножицями зрізаю кисті ягід з плодоніжками. З ягід готую желе. Промиваю ягоди водою, закладаю в парову соковижималку і ставлю на вогонь. Через 40 - 50 хвилин зливаю гарячий сік в таз. Додаю цукор 1 кг на 1 літр соку і варю на повільному вогні 5 хвилин після закипання і розчинення цукру. Відразу розливаю в підготовлені стерильні баночки з кришками. Желе виходить красивого рубінового кольору і дуже смачне. Можна приготувати варення. Тоді ягоди потрібно очистити від плодоніжок. Ще роблю солоний барбарис. Цілі кисті ягід складаю в банки, заливаю про стившей кип'яченої солоною водою і закриваю кришками. На 3 склянки води додаю 100 г солі. Солоні ягоди подаю на гарнір до м'яса, прикрашаю салати. Раджу всім посадити це корисне і невибаглива рослина. Ви не пошкодуєте.