Дивно відкриття схуднути допоможе
Дивно відкриття: схуднути допоможе. картопля!
Останній «писк» моди - картопляні дієти. Народ активно ділиться ними в інтернеті. Невже реально скинути вагу на «другому хлібі»? До останнього часу вважалося, що картопля - продукт для талії небезпечний. Зараз же дієтологи намагаються реабілітувати незаслужено «репресований» коренеплід: мовляв, сам по собі картопля повноту не викликає, і навіть може допомогти людям контролювати свою вагу.
Американці, як і українські, теж любителі картоплі (правда, фрі), вирішили перевірити: а чи так вона шкідлива для талії?
Дослідження тривало 12 тижнів, в ньому брали участь 86 чоловіків і жінок із зайвою вагою, повідомляє Medlinks. Учасників розділили на три групи з різними видами харчування, але все раціони включали сім порції картоплі в тиждень.
Учасники з першої група вибирали собі їжу зі списку продуктів з низьким глікемічним індексом (овочі, нежирна риба, пісна курятина, несолодкі напої).
Друга група уминала їжу з високим глікемічним індексом. При цьому обидві групи повинні були зменшити калорійність їжі на 500 ккал в день і кожен день з'їдати по порції відвареної або запеченої без масла картоплі.
В результаті вага знизилася в обох групах, причому між групами з високим і низьким глікемічним індексом не було статистично значущої різниці.
- Дані нашої роботи підтверджують, що секрет схуднення не в тому, щоб відмовитися від якихось конкретних продуктів, а в тому, щоб знизити загальну кількість калорій. Немає ніяких доказів, що картопля, приготований правильним способом, сприяє збільшенню ваги. Насправді, цей коренеплід навіть може бути частиною дієти для схуднення.
Варто відзначити також, що в одній картоплині середнього розміру з шкіркою міститься більше калію, ніж в банані, і майже ціла денна норма вітаміну С. У відварному або печеному картоплі немає жирів, натрію і, зрозуміло, холестерину.
Світлана Бережна, дієтолог-гастроентеролог:
- Я згодна з твердженням, що проблема набору зайвої ваги - НЕ вживанні якихось конкретних продуктів, а в їх кількості та способі приготування. Уявіть: в картоплині вагою 150 грам - близько 100 ккал, а в порції картоплі-фрі такої ж ваги - близько 400 кілокалорій! Відчуваєте різницю?
Картопляне пюре, приготоване без масла з нежирним молоком корисно при підвищеній кислотності шлунка і включено в систему лікувального харчування.
Печена картопля дуже хороший при хворобах серця: там багато калію (особливо в шкірці), необхідного для нормалізації серцевої провідності.
Природно, не варто навертати смажену картоплю сковорідками. До того ж при смаженні в маслі там утворюються канцерогенні речовини. Але вживати приготований без жиру і масла картопля у вигляді гарніру або самостійного блюда можна без побоювання розтовстіти (якщо є не на ніч, звичайно).
Картопляний салат для пізньої осені
Ось простий, вітамінний і не калорійний рецепт картопляного салату: відварну картоплину порізати на дрібні кубики або у вигляді стружки, додати оливкового масла, столову ложку зеленого горошку, цибуля-порей, трохи руколи, а також зеленої редьки (вона не гірка) і свіжої моркви , потертих на тертці. Все перемішати і посипати кропом.
Він виглядає в тарілці дуже ошатно, позитивно, і корисних речовин там чимало. Саме те для пізньої осені!
Чи можна схуднути на. молодий картоплі?
До останнього часу вважалося, що картопля - продукт для талії небезпечний. Зараз же дієтологи намагаються реабілітувати незаслужено «репресований» коренеплід: мовляв, сам по собі картопля повноту не викликає, і навіть може допомогти людям контролювати свою вагу.
Цей овоч, в достатку що містить крохмаль, рекомендують людям з хворобами шлунково-кишкового тракту - це досить щадна їжа, нейтральна по кислотності, що обволікає шлунок. Але крохмалевмісні продуктами не варто зловживати тим, у кого підвищений цукор в крові - є небезпека прискорити розвиток діабету 2-го типу.
Найменш калорійні наймолодші сорти картоплі - в них мінімум крохмалю, зате багато корисного рослинного білка, який не переробляється в жири. Так що на молодий картопля не розтовстієш, згодна наш експерт - лікар-дієтолог Олена Соломатіна.
Скинути вагу можна, утримати - навряд чи
Популярними є і літні картопляні експрес-дієти, наприклад, чотириденна:
Сніданок: стакан кефіру.
Обід: 200г картопляного пюре, з мінімумом солі і молока (а краще без них).
Вечеря: салат з 200г відвареної картоплі, 1 круте яйця, цибулі та оцту.
Втрата ваги в перший же день може скласти до 500г.
Розрахований на 7 - 12 днів.
Кожен день треба з'їдати 8 печених картоплин.
Єдине, чим можна прикрасити своє життя, - це сушена зелень. Можна додати овочі, нежирний сир і кефір. Але тоді муки продовжуються на 5 днів.
Перші результати будуть помітні через три дні.
Цю методику використовують лікарі-дієтологи. Вона досить ефективна для хворих, які страждають системними захворюваннями суглобів, неврозами, невралгії кальцінатамі (відкладення солей, тобто хондроз). За три дні потрібно з'їсти 3 кг вареної в «мундирі» картоплі і нічого більше. Крім безпосередньо лікувального ефекту за допомогою такої експрес-дієти можна знизити вагу.
І все ж, на чудеса розраховувати не варто, нагадує дієтолог Олена Соломатіна:
- Подібного роду дієти в «пожежному» випадку, дійсно, допоможуть швидко скинути вагу, але втримати його - навряд чи. До того ж великий ризик, повернувшись до нормального харчування, набрати ще більше кілограмів, ніж скинули. Подібні «експерименти» - все ж стрес для організму, допустимий тільки для здорових і молодих людей. Тим, кому за 45 років, від моно-дієт (тобто тих, де робиться наголос на один продукт) краще утриматися. Нічого кращого, ніж раціональне харчування для стрункої фігури поки людством не придумано. Але правильно приготовленої картоплі в вашому новому здоровому меню сміливо відводите почесне місце!
А ви знаєте що.
- У картоплі в 5,5 раз більше клітковини, ніж у банані.
- У ньому більше вітаміну С, ніж в трьох авокадо і майже стільки ж, скільки в апельсині.
- У цьому овочі набагато більше селену, ніж в насінні або горіхах.
- Багатий корисним для серця калієм, його максимальна концентрація зберігається в картоплі запеченому в шкірці.
- Містить вітамін В6, що стимулює обмін речовин і вітамін В2, необхідний для підтримки здоров'я нашої шкіри, нігтів і волосся.
- Бульби картопля багатий антиоксидантами і захищає покриви і мембрани наших клітин від токсичного впливу, причому «фіолетова» картопля містить в 5-8 разів більше антиоксидантів, ніж звичайна.
- Якщо є картопля, приготований в мундирі, два рази на день, можна знизити тиск.
- Природний крохмаль, що міститься в картоплі, - відмінне джерело швидкої енергії, незамінний для людей, які ведуть активний спосіб життя.
Приблизна кількість калорій в 100 грамах картоплі, приготованого різними способами:
- Очищений відвареної - 75 ккал.
- Зварений в «мундирі» - 66 ккал.
- Запечена в мундирі - 80 ккал.
- Картопляне пюре (приготоване з молоком) - 300 ккал.
- Картопля фрі - 400 ккал.
- Чіпси - 500 ккал.
М'ясо картофану не товариш
Ви товстішає від картоплі? Значить ви неправильно її готуєте і їсте з тими продуктами, з якими вона не поєднується! Від улюбленої всіма картоплі з м'ясом, на жаль, медики закликають відмовитися - нашому шлунку дуже складно впорається з цим «тандемом». Дієтолог рекомендують замінювати м'ясо рибою. А найкраще їсти картоплю з овочами, що містять клітковину (огірками, помідорами, кабачками) - корисне поєднання, після якого почуття ситості залишається надовго.
Картопляна дієта. Картопля допомагає схуднути.
Дієтологи Каліфорнійського університету довели, що картопля може стати основою досить ефективною дієти, при якій можна не тільки зберегти вагу, але і втратити зайві кіло. До останнього часу медики намагалися повністю виключати з дієт продукти з високим глікемічним індексом. Картопля - як раз з числа таких. У ній багато крохмалю, вуглеводів. Так що в якості дієтичної їжі її навіть і не розглядали. І дарма!
Американці, як і українські, теж любителі картоплі (правда, фрі), вирішили перевірити: а чи так вона шкідлива для талії?
Дослідження тривало 12 тижнів, в ньому брали участь 86 чоловіків і жінок із зайвою вагою, повідомляє Medlinks. Учасників розділили на три групи з різними видами харчування, але все раціони включали сім порції картоплі в тиждень.
Учасники з першої група вибирали собі їжу зі списку продуктів з низьким глікемічним індексом (овочі, нежирна риба, пісна курятина, несолодкі напої).
Друга група уминала їжу з високим глікемічним індексом. При цьому обидві групи повинні були зменшити калорійність їжі на 500 ккал в день і кожен день з'їдати по порції відвареної або запеченої без масла картоплі.
В результаті вага знизилася в обох групах, причому між групами з високим і низьким глікемічним індексом не було статистично значущої різниці.
- Дані нашої роботи підтверджують, що секрет схуднення не в тому, щоб відмовитися від якихось конкретних продуктів, а в тому, щоб знизити загальну кількість калорій. Немає ніяких доказів, що картопля, приготований правильним способом, сприяє збільшенню ваги. Насправді, цей коренеплід навіть може бути частиною дієти для схуднення.
Варто відзначити також, що в одній картоплині середнього розміру з шкіркою міститься більше калію, ніж в банані, і майже ціла денна норма вітаміну С. У відварному або печеному картоплі немає жирів, натрію і, зрозуміло, холестерину.
Світлана Бережна, дієтолог-гастроентеролог:
- Я згодна з твердженням, що проблема набору зайвої ваги - НЕ вживанні якихось конкретних продуктів, а в їх кількості та способі приготування. Уявіть: в картоплині вагою 150 грам - близько 100 ккал, а в порції картоплі-фрі такої ж ваги - близько 400 кілокалорій! Відчуваєте різницю?
Картопляне пюре, приготоване без масла з нежирним молоком корисно при підвищеній кислотності шлунка і включено в систему лікувального харчування.
Печена картопля дуже хороший при хворобах серця: там багато калію (особливо в шкірці), необхідного для нормалізації серцевої провідності.
Природно, не варто навертати смажену картоплю сковорідками. До того ж при смаженні в маслі там утворюються канцерогенні речовини. Але вживати приготований без жиру і масла картопля у вигляді гарніру або самостійного блюда можна без побоювання розтовстіти (якщо є не на ніч, звичайно).
РЕЦЕПТ ДЛЯ ДІЄТИ З блюда з картоплі
Картопляний салат для пізньої осені
Ось простий, вітамінний і не калорійний рецепт картопляного салату: відварну картоплину порізати на дрібні кубики або у вигляді стружки, додати оливкового масла, столову ложку зеленого горошку, цибуля-порей, трохи руколи, а також зеленої редьки (вона не гірка) і свіжої моркви , потертих на тертці. Все перемішати і посипати кропом.
Він виглядає в тарілці дуже ошатно, позитивно, і корисних речовин там чимало. Саме те для пізньої осені!